Начало / Държавен вестник / бр. 44 от 29 април 2002 г. / Официален раздел

наредбаМинистерство на здравеопазването

Наредба № 8 от 16 април 2002 г. за изискванията към използване на добавки в храните

Обнародван:: ДВ, бр. 44 от 29 април 2002 г.
Рег. № в ДВ:: 23017

Обнародва: Наредба № 8 от 16 април 2002 г. за изискванията към използване на добавки в храните отменен — действащият текст и всички промени

НАРЕДБА № 8 от 16 април 2002 г. за изискванията към използване на добавки в храните

Раздел I Общи положения

Чл. 1. Тази наредба определя: 1. видовете добавки, разрешени да се използват при производството на храни, хигиенните изисквания към тях и допустимите максимални нива за някои от тях в готовите храни;

2. информацията, която трябва да се отбелязва върху опаковката на добавките и/или в съпровождащата ги документация;

3. условията и реда за разрешаване използването на нови добавки в храните, както и за разширяване обсега на прилагане на вече разрешена добавка;

4. държавния контрол върху производството и употребата на добавки.

Чл. 2. (1) Добавките в храни, наричани за краткост “добавки”, са вещества от натурален или изкуствен произход, които обикновено не се използват самостоятелно като храна или като преобладаваща съставка при производство на храни, независимо от това дали имат хранителни свойства, и които се добавят по технологични съображения към храната при производството, обработката, опаковането, транспорта или съхранението є и остават като нейна съставка, дори и в променена форма.

(2) При производството и обработката на храните се използват само добавки от категориите, посочени в приложение № 1.

(3) Включването на дадена добавка към определена категория от приложение № 1 се извършва на базата на основното є технологично предназначение, независимо че същата може да притежава няколко технологични функции.

Чл. 3. Не са добавки по смисъла на тази наредба:

1. технологичните средства; 2. веществата, използвани като средства за растителна защита;

3. ароматизантите; 4. хранителните вещества (като минерални вещества, витамини и други биологично активни вещества), които се прибавят към храните с цел подпомагане и укрепване физиологичните функции на организма;

5. веществата, които се използват за обработка на водата, предназначена за питейно-битови цели;

6. продуктите, съдържащи пектин, и продуктите, получени от обработката с разредена киселина, последвана от неутрализиране с натриеви и калиеви соли на суха пресована ябълкова маса, цитрусови кори или смес от двете (течен пектин);

7. базите за дъвки; 8. белият или жълтият декстрин, печеното или декстринизираното нишесте и нишестето, модифицирано чрез киселинно или алкално третиране, избеленото нишесте, физически модифицираното нишесте и нишестето, третирано с амилолитични ензими;

9. амониевият хлорид; 10. хранителният желатин, протеиновите хидролизати и техните соли, млечният протеин и глутен, животинската кръвна плазма;

11. аминокиселините и техните соли освен глутаминовата киселина, глицинът, цистинът, цистеинът и техните соли;

12. казеинът и казеинатите; 13. инулинът.

Раздел II Общи изисквания към употребата на добавките

Чл. 4. Влагането на добавки при производството на храни се допуска само при условията на чл. 6, ал. 1 от Закона за храните.

Чл. 5. Употребата на добавки се разрешава само за някоя от следните цели, когато те не могат да бъдат постигнати по друг икономически или технологично обоснован начин:

1. запазване на натуралните качества и хранителната стойност на храната;

2. подсилване или целенасочено заместване на определени хранителни съставки при производство на храни за групи от потребители със специфични хранителни потребности или при производството на храна за общо потребление, която не е съществена част от нормалното хранене;

3. подобряване органолептичните свойства на храната, без това да води до промени в нейната хранителна стойност и качества;

4. запазване качествата и стабилността на храната при съхранението є;

5. подпомагане процесите на подготовка, производство, преработка, пакетиране, транспорт и съхранение на храната.

Чл. 6. Не се допуска употребата на добавки, когато това води до:

1. намаляване на хранителната стойност, с изключение на случаите по чл. 5, т.2;

2. заблуждаване на потребителя по отношение качествата и произхода на храната;

3. прикриване на измененията в храната, настъпили вследствие нарушения на добрата производствена практика и добрата хигиенна практика за производство и търговия с храни;

4. вредно влияние върху здравето на потребителя.

Чл. 7. (1) В храни, които включват няколко съставки, се разрешава наличието на дадена добавка, ако тя е разрешена в една от съставките на храната, с изключение на храните по чл. 9, ал. 3.

(2) Разрешава се влагането на добавка в хранителна съставка, предназначена единствено за приготвянето на храна, състояща се от няколко съставки, в количество, което не надвишава допустимото максимално ниво за добавката, определено за храната по реда на тази наредба.

Раздел III Видове добавки и изисквания към тях

Чл. 8. Добавките се използват в количества: 1. необходими за постигане на определената технологична цел съгласно принципа “Колкото е необходимо” (“КН”) в съответствие с добрата производствена практика (ДПП) за производство или търговия с определена храна;

2. които не надвишават допустимите максимални нива на добавката в готовата храна.

Чл. 9. (1) Добавките, разрешени за влагане във всички храни съгласно принципа “КН”, са посочени в раздел А на приложение № 2.

(2) Храни, в които се разрешава влагането на определени добавки и максимално допустимите им нива, са посочени в раздел Б на приложение № 2.

(3) Не се разрешава влагането на добавките, посочени в раздели А и Б на приложение № 2, във:

1. непреработени храни; 2. мед; 3. неемулгирани масла и мазнини от животински и растителен произход;

4. масло; 5. пастьоризирано и стерилизирано мляко (включително UHT)—пълномаслено, полуобезмаслено и обезмаслено и пълномаслена пастьоризирана сметана;

6. неароматизирани млечни продукти, получени чрез ферментация;

7. натурални минерални и изворни води; 8. кафе (с изключение на ароматизирано разтворимо кафе) и екстракти от кафе;

9. неароматизиран листен чай; 10. захари; 11. сухи макаронени изделия с изключение на тези, които не съдържат глутен, и/или сухи макаронени изделия, предназначени за хипопротеинови диети за детско хранене;

12. натурална неароматизирана суроватка (с изключение на стерилизарана суроватка);

13. храните за кърмачета и деца до тригодишна възраст, с изключение на добавките по чл. 10.

(4) Ограниченията по ал. 3 не се отнасят за използването на въглероден диоксид (Е 290), аргон (Е 938), хелий (Е 939), азот (Е 941), азотен оксид (Е 942) и кислород (Е 948).

Чл. 10. Добавките, които се влагат в храни за кърмачета и деца до тригодишна възраст, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 3.

Чл. 11. Добавките, които се използват като консерванти, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 4.

Чл. 12. Добавките, които се използват като антиоксиданти, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 5.

Чл. 13. Добавките, които се използват като емулгатори, стабилизатори, желиращи вещества, регулатори на киселинността и др., и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 6.

Чл. 14. (1) Добавките, които се използват като оцветители, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 7.

(2) Максимално допустимите нива по ал. 1 се отнасят за количеството на основното оцветяващо вещество в оцветителя.

(3) Не са оцветители по смисъла на ал. 1 изсушени или концентрирани храни, които имат вторичен оцветяващ ефект при добавяне по време на производството на храната, както и оцветители, използвани за оцветяване на външни части на храни, които не се консумират (обвивки на сирена, кашкавали и др.).

(4) За маркиране на месо и месни продукти се използват оцветителите—кафяво НТ (Е 155), брилянт синьо FCF (Е 133), алура червено AC (Е 129) или смес от брилянт синьо FCF (Е 133) и алура червено AC (Е 129).

(5) За декоративно оцветяване на черупки на яйца или за печат върху черупки на яйца се използват оцветителите, посочени в раздел А на приложение № 7.

(6) За директна продажба на потребителите се разрешават оцветителите, посочени в раздел А на приложение № 7, с изключение на: Е 123, Е 127, Е 128, Е 154, Е 160b, Е 161g, Е 173 и Е 180. Чл. 15. (1) Добавките, разрешени да се влагат като подсладители, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 8.

(2) Подсладителите по ал. 1 се влагат и при производство на храни, предназначени за специални хранителни цели, както и за продажба на крайния потребител.

(3) Не са подсладители по смисъла на ал. 1 храни, които имат подслаждащи свойства.

(4) Не се разрешава влагането на подсладители в храни за кърмачета и деца до тригодишна възраст, освен ако не са установени специфични изисквания.

Чл. 16. Разрешените носители на добавки, вкл. разтвори с тези качества, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 9.

Чл. 17. (1) Добавките се опаковат и етикетират чрез нанасяне на данни върху опаковката или етикета по ясен, четлив и незаличим начин.

(2) Данните по чл. 18, ал. 1, т. 3, 5и7и чл. 18, ал. 3 относно добавките, които не са предназначени за продажба на крайния потребител, могат да се съдържат само в документите, съпровождащи партидата, като на видимо място върху опаковката се поставя означението “предназначено за производство на храни, а не за продажба на дребно”.

Чл. 18. (1) При етикетирането на добавките, които не са предназначени за продажба на крайния потребител, се включват следните данни:

1. вид, наименование и “Е №” на добавката; 2. едно от следните обозначения: “за използване в храни”, “за ограничено използване в храни” или други специфични изисквания относно използването є;

3. име и адрес или седалище на производителя, вносителя или на този, който опакова добавката;

4. срок на минимална трайност на добавката; 5. маркировка за обозначаване на партидата, към която принадлежи добавката;

6. нетна маса; 7. указания за начина на употреба, когато липсата на такова би попречило на правилното използване на добавката;

8. указания за специални условия на съхранение, ако има такива.

(2) Когато добавката е смес от няколко добавки и/или носители и разтворители, при етикетирането є се обявява наличието на всички добавки и/или носители и разтворители в низходящ ред съобразно тяхното количество.

(3) Когато в състава на добавката по ал. 2 има добавка с определено максимално ниво в крайния продукт, при етикетирането се обозначава процентното съдържание на тази добавка.

Чл. 19. (1) При етикетиране на добавките, предназначени за продажба на крайния потребител, се посочват данните по чл. 18, ал. 1 и 2.

(2) Когато добавката е трапезен подсладител, етикетът трябва да съдържа данни и за:

1. наименование на подслаждащото вещество;

2. предупреждение, че високата консумация на подслаждащо вещество от групата на поливалентните алкохоли може да предизвика разслабително действие;

3. предупреждение, че подслаждащото вещество аспартам е източник на фенилаланин.

Раздел IV Условия и ред за разрешаване използването на нови добавки

Чл. 20. (1) Главният държавен санитарен инспектор или упълномощено от него длъжностно лице издава разрешение за използване на добавки, които не са посочени в приложенията, както и за разширяване на обсега на прилагане на вече разрешена добавка.

(2) Разрешението по ал.1 се издава след подаване на заявление до Министерството на здравеопазването.

(3) Към заявлението по ал. 2 се прилагат: 1. оценка за безопасност, извършена от Националния център по хигиена, медицинска екология и хранене съгласно приложение № 10;

2. подробна обосновка, че съществува технологична необходимост от използването на новата добавка и че по друг начин не може да бъде постигнат желаният технологичен ефект;

3. данни за идентичност и чистота на добавката и методите за определянето им;

4. документ за платена държавна такса. (4) Разрешението по ал. 1 определя храните, в които се разрешава влагането на новата добавка и максимално допустимите є нива.

Чл. 21. (1) Заявленията по чл. 20, ал. 2 се разглеждат от дирекция “Здравна профилактика и държавен санитарен контрол” в Министерството на здравеопазването.

(2) В 30-дневен срок от постъпване на документите главният държавен санитарен инспектор или упълномощено от него длъжностно лице издава разрешение или прави мотивиран отказ.

Раздел V Държавен контрол

Чл. 22. Държавен контрол върху производството и употребата на добавки се осъществява от регионалните хигиенно-епидемиологични инспекции.

Чл. 23. На държавен контрол подлежат: 1. влагането на добавки при производството на храни;

2. добавките, които се използват за производство на храни;

3. етикетирането на добавките. Чл. 24. Държавният контрол върху добавките включва една или няколко от следните дейности:

1. вземане на проби и провеждане на анализи; 2. проверка на съответствието на произведената добавка с изискванията за идентичност и чистота;

3. наблюдение на използваните добавки и при необходимост извършване преоценка на използването им при промяна условията на употреба и/или възникване на нова научна информация.

Чл. 25. Проби от добавки или храни, в които те са вложени, се вземат по реда на чл. 33 от Закона за храните.

Чл. 26. За добавки, които не отговарят на изискванията на наредбата, и за храни, в които са вложени неразрешени добавки или допусти- мото максимално ниво на добавките е над разрешеното, се прилага разпоредбата по чл. 30, ал. 1, т. 7 от Закона за храните.

Допълнителна разпоредба § 1. По смисъла на тази наредба: 1. “колкото е необходимо” е условие на производствения процес, съгласно което добавката се използва в количества, които не са строго определени, но не по-високи от необходимите за постигане на очаквания технологичен ефект, без да се заблуждава потребителят;

2. “максимално ниво на добавката” е количеството добавка, което се съдържа в готовата за консумация храна, изразено в мг или г/кг или литър, което не може да бъде надвишено;

3. “непреработени храни” са храни, които не са преминали през обработка, която има за резултат съществена промяна в първоначалното им натурално състояние, независимо че са нарязани, надробени, обезкостени, обелени, одрани, накълцани, излющени, почистени, смлени, счукани, охладени, замразени или дълбоко замразени, изсушени, пакетирани или непакетирани;

4. “технологични средства” са вещества, които не се консумират като хранителна съставка, но се използват с технологична цел за обработка на хранителни суровини, храни или техните съставки, като неизбежните остатъчни количества от веществата или производните им в крайния продукт не крият риск за здравето на човека;

5. “Е №” е номерът на добавките, посочени в приложенията към наредбата;

6. “нискокалорични” са храни, чиято енергийна стойност е понижена най-малко с 30% в сравнение с оригиналната или подобна на нея храна;

7. “храни без прибавена захар” са храни, в които не са прибавени моно-, дизахариди или други храни, използвани заради подслаждащите им свойства;

8. “хранителна съставка” е всяка хранителна суровина и/или хранителен продукт, който се явява част от състава на друг смесен хранителен продукт;

9. “нова добавка” е добавка, която не е включена в приложенията към тази наредба.

Заключителни разпоредби § 2. Тази наредба се издава на основание чл. 6, ал. 2 от Закона за храните и е съгласувана с министъра на земеделието и горите и министъра на икономиката.

§ 3. Тази наредба отменя Наредба № 45 за хигиенните норми и изисквания за добавките в хранителните продукти (ДВ, бр. 110 от 1995 г.) в частта є относно добавките в храните, с изключение на разпоредбите за ензимните препарати и ароматните вещества.

Министър: Б. Финков

Приложение № 1 към чл. 2, ал. 2

Категории добавки според технологичното им предназначение 1. Консерванти—вещества, които удължават срока на съхранение на храните, като предотвратяват развалата им, причинена от микроорганизми.

2. Антиоксиданти—вещества, които удължават срока на съхранение на храните, като ги предпазват от развала, причинена от окисление, като гранясването на мазнините и промените в цвета.

3. Киселини—вещества, които повишават киселинността на храните и/или им придават кисел вкус.

4. Регулатори на киселинността—вещества, които променят или контролират киселинността или алкалността на храните.

5. Антипенители—вещества, които предпазват или намаляват образуването на пяна.

6. Антислепващи агенти—вещества, които намаляват слепването на отделните частици на храните.

7. Пълнители—вещества, които увеличават обема на храната, без това да се отразява на енергийната є стойност.

8. Емулгатори—вещества, които подпомагат образуването и поддържането на хомогенна смес от две или повече несмесими фази, като масло и вода в храните.

9. Емулгаторни соли—вещества, които превръщат протеините, съдържащи се в храната, в дисперсна форма, като по този начин придават хомогенното разпределение на мазнината и другите съставки.

10. Втърдители—вещества, които предизвикват или поддържат тъканите на плодовете и зеленчуците в твърдо състояние или взаимодействат с желиращите агенти за засилване на желеобразуването.

11. Овкусители—вещества, които засилват съществуващ вкус и/или аромат на храната.

12. Пенообразуватели—вещества, които спомагат за образуването на хомогенна дисперсия на газообразна фаза в течна или твърда храна.

13. Желиращи агенти—вещества, които придават консистенция на храната чрез образуване на гел.

14. Глазиращи агенти—вещества, които, приложени към външната повърхност на храната, є придават лъскав вид или образуват предпазно покритие.

15. Влагозадържащи агенти—вещества, които предпазват храната от изсушаване, като предпазват от атмосферния въздух с ниска влажност или подпомагат разпръскването на прахообразен материал в течна среда.

16. Носители, включително разтвори с тези качества—вещества, които се използват за разтваряне, разреждане или разпръскване, като физически модифицират добавката, без да засягат технологичните є свойства (и без самите те да имат технологичен ефект), за да улеснят нейната употреба.

17. Модифицирани нишестета—вещества, получени чрез една или повече химически обработки на хранителни нишестета, които може да са преминали през физическо или ензимно третиране и могат да бъдат киселинно или алкално втечнени или избелени.

18. Опаковъчни газове—газове освен въздух, въвеждани в опаковката преди, по време на или след поставяне на храната в нея.

19. Набухватели—вещества или комбинация от вещества, които отделят газ и по този начин увеличават обема и набухването на тестото.

20. Комплексообразуватели—вещества, които образуват химически комплекси с метални йони.

21. Стабилизатори—вещества, които спомагат за поддържането на физико-химичното състояние на храната; стабилизаторите включват вещества, които спомагат за добиването на хомогенна дисперсия от две или повече несмесими вещества в храната, както и вещества, които стабилизират, задържат или засилват съществуващия цвят на храната.

22. Сгъстители—вещества, които увеличават вискозитета на храната.

23. Агенти за обработка на брашна, освен емулгаторите—вещества, които се прибавят към брашно или тесто, за да подобрят хлебопекарните им качества.

24. Оцветители—вещества, които се влагат в храни за подсилване или възстановяване на цвета. Те включват и естествени съставки на храната, и естествени източници, които обикновено не се консумират като храна и не се възприемат като съставка на храната. За оцветители се приемат и извлеци от храни или други естествени източници, получени чрез физическа и/или химическа екстракция, довела до избирателно извличане на пигментни и ароматични вещества.

25. Подсладители—вещества, които се използват при приготвяне на храната за придаване на сладък вкус или които се продават като трапезни подсладители на крайния потребител.

26. Пропеланти—газове, различни от въздух, които изтласкват храната от опаковката є.

Приложение № 2 към чл. 9, ал. 1 и 2

Добавки, разрешени да се влагат във всички храни в съответствие с принципа “Колкото е необходимо”

Раздел А: Списък на добавките

Е № Наименование

Е 170 Калциеви карбонати (i) Калциев карбонат (ii) Калциев хидроген карбонат Е 260 Оцетна киселина Е 261 Калиев ацетат Е 262 Натриеви ацетати (i) Натриев ацетат (ii) Натриев хидроген ацетат (натриев диацетат) Е 263 Калциев ацетат Е 270 Млечна киселина Е 290 Въглероден диоксид Е 296 Ябълчна киселина Е 300 Аскорбинова киселина Е 301 Натриев аскорбат Е 302 Калциев аскорбат Е 304 Естери на аскорбиновата киселина с мастни киселини (i) Аскорбил палмитат (ii) Аскорбил стеарат Е 306 Токоферол Е 307 Алфа-токоферол

Е 308 Гама-токоферол Е 309 Делта-токоферол Е 322 Лецитини Е 325 Натриев лактат Е 326 Калиев лактат E 327 Калциев лактат Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати (i) Мононатриев цитрат (ii) Динатриев цитрат (iii) Тринатриев цитрат Е 332 Калиеви цитрати (i) Монокалиев цитрат (ii) Трикалиев цитрат Е 333 Калциеви цитрати (i) Монокалциев цитрат (ii) Дикалциев цитрат (iii) Трикалциев цитрат Е 334 Винена киселина (L ( + ) — ) Е 335 Натриеви тартарати (i) Мононатриев тартарат (ii) Динатриев тартарат Е 336 Калиеви тартарати (i) Монокалиев тартарат (ii) Дикалиев тартарат Е 337 Калиево-натриев тартарат Е 350 Натриеви малати (i) Натриев малат (ii) Натриев хидроген малат Е 351 Калиев малат Е 352 Калциеви малати (i) Калциев малат (ii) Калциев хидроген малат Е 354 Калциев тартарат Е 380 Триамониев цитрат Е 400 Алгинова киселина Е 401 Натриев алгинат Е 402 Калиев алгинат Е 403 Амониев алгинат Е 404 Калциев алгинат Е 406 Агар Е 407 (2) Карагенан Е 407а Преработени “eucheuma” водорасли Е 410 (3) Гума локуст биин (гума от плодове на рожково дърво) Е 412 (3) Гума гуар Е 413 Трагакант Е 414 Гума арабика (акациева гума) Е 415 (3) Гума ксантан Е 417 (3) Гума тара Е 418 Гума джелан Е 422 Глицерол Е 440 (2) Пектини (i) Пектин (ii) Амидиран пектин Е 460 Целулоза (i) Микрокристална целулоза (ii) Целулоза на прах Е 461 Метил целулоза Е 463 Хидроксипропил целулоза Е 464 Хидроксипропил метил целулоза Е 465 Етил метил целулоза Е 466 Карбокси метил целулоза Натриева карбокси метил целулоза E 469 Ензимно хидролизирана карбокси метил целулоза Е 470а Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини Е 470b Магнезиеви соли на мастни киселини Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини Е 472а Естери на оцетната киселина с монои диглицериди на мастни киселини

Е 472b Естери на млечната киселина с монои диглицериди на мастни киселини Е 472c Естери на лимонената киселина с монои диглицериди на мастни киселини Е 472d Естери на винената киселина с монои диглицериди на мастни киселини Е 472е Естери на моно- и диацетилни естери на винената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини Е 472f Смесени естери на оцетната и винената киселини с моно- и диглицериди на мастни киселини Е 500 Натриеви карбонати (i) Натриев карбонат (ii) Натриев хидроген карбонат (iii) Натриев сескикарбонат Е 501 Калиеви карбонати (i) Калиев карбонат (ii) Калиев хидроген карбонат Е 503 Амониеви карбонати (i) Амониев карбонат (ii) Амониев хидроген карбонат Е 504 Магнезиеви карбонати (i) Магнезиев карбонат (ii) Магнезиев хидроген карбонат Е 507 Солна киселина Е 508 Калиев хлорид Е 509 Калциев хлорид Е 511 Магнезиев хлорид Е 513 Сярна киселина Е 514 Натриеви сулфати (i) Натриев сулфат (ii) Натриев хидроген сулфат Е 515 Калиеви сулфати (i) Калиев сулфат (ii) Калиев хидроген сулфат Е 516 Калциев сулфат Е 524 Натриев хидроксид Е 525 Калиев хидроксид Е 526 Калциев хидроксид Е 527 Амониев хидроксид Е 528 Магнезиев хидроксид Е 529 Калциев оксид Е 530 Магнезиев оксид Е 570 Мастни киселини Е 574 Глюконова киселина Е 575 Глюконо-делта-лактон Е 576 Натриев глюконат Е 577 Калиев глюконат Е 578 Калциев глюконат Е 640 Глицин и натриевата му сол Е 920 (1) L - Цистеин Е 938 Аргон Е 939 Хелий Е 941 Азот Е 942 Азотен оксид Е 948 Кислород Е 949 Водород Е 1103 Инвертаза Е 1200 Полидекстроза Е 1404 Окислено нишесте Е 1410 Мононишестен фосфат Е 1412 Динишестен фосфат Е 1413 Фосфориран динишестен фосфат Е 1414 Ацетилиран динишестен фосфат Е 1420 Ацетилирано нишесте Е 1422 Ацетилиран динишестен адипат Е 1440 Хидроксипропил нишесте Е 1442 Хидроксипропил динишесте фосфат Е 1450 Октенилсукцинат нишесте натрий Е 1451 Ацетилирано окислено нишесте (1) Може да се използва само за подобрители на брашно. (2) Могат да бъдат стандартизирани със захари, които се обявяват след Е №-ра на добавката. (3) Не могат да се използват за получаване на дехидрирани храни, които при консумация ще се рехидрират.

Раздел Б: Храни, в които се разрешава да се влагат строго определени добавки от раздел А и техните максимални нива

Храни Добавка Максимално ниво

Какаови и Е 330 Лимонена киселина 0,5% шоколадови изделия Е 322 Лецитин Кн Е 334 Винена киселина 0,5% Е 422 Глицерол Кн Е 471 Моно- и диглицериди на мастните киселини Кн

Е 170 Калциеви карбонати 7% за суха маса без мазнини, Е 500 Натриеви карбонати изразено като карбонати Е 501 Калиеви карбонати Е 503 Амониеви карбонати Е 504 Магнезиеви карбонати Е 524 Натриев хидроксид Е 525 Калиев хидроксид Е 526 Калциев хидроксид Е 527 Амониев хидроксид Е 528 Магнезиев хидроксид Е 530 Магнезиев оксид

Е 414 Гума арабика Кн (само като глазиращи агенти) Е 440 Пектини

Плодови сокове и нектари Е 300 Аскорбинова киселина Кн

Сок от ананас Е 296 Ябълчна киселина 3 г/л

Нектари Е 270 Млечна киселина 5 г/л Е 330 Лимонена киселина 5 г/л

Гроздов сок Е 170 Калциеви карбонати Кн Е 336 Калиеви тартарати Кн

Плодови сокове Е 330 Лимонена киселина 3 г/л

Конфитюри и желета Е 440 Пектин Кн (екстра качество) Е 270 Млечна киселина Кн Е 300 Аскорбинова киселина Е 327 Калциев лактат Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати Е 333 Калциеви цитрати Е 334 Винена киселина Е 335 Натриеви тартарати Е 350 Натриеви малати Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини Кн

Конфитюри, желета Е 440 Пектин Кн и мармалади, вкл. Е 270 Млечна киселина нискокалорични продукти E 296 Ябълчна киселина Е 300 Аскорбинова киселина Е 327 Калциев лактат Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати Е 333 Калциеви цитрати Е 334 Винена киселина Е 335 Натриеви тартарати Е 350 Натриеви малати

Е 400 Алгинова киселина 10 г/л (индивидуално Е 401 Натриев алгинат или в комбинация) Е 402 Калиев алгинат Е 403 Амониев алгинат Е 404 Калциев алгинат Е 406 Агар Е 407 Карагенан Е 410 Гума лонкуст биин Е 412 Гума гуар Е 415 Гума ксантан Е 418 Гума джелан

Е 471 Моно- и диглицериди Кн на мастни киселини Кн Е 509 Калциев хлорид Е 524 Натриев хидроксид

Частично дехидратирани Е 300 Аскорбинова киселина Кн и дехидратирани млека Е 301 Натриев аскорбат Е 304 Мастни естери на аскорбиновата киселина Е 322 Лецитини Е 331 Натриеви цитрати Е 332 Калиеви цитрати Е 407 Карагенан Е 500 (ii) Натриев бикарбонат Е 501 (ii) Калиев бикарбонат Е 509 Калциев хлорид

Растителни сметани Е 401 Натриев алгинат пастьоризирани Е 402 Калиев алгинат Е 407 Карагенан Е 466 Натриева карбокси метил целулоза Кн Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини

Замразени и дълбоко замра- Е 300 Аскорбинова киселина Кн зени непреработени плодове Е 301 Натриев аскорбат и зеленчуци; предварително Е 302 Калциев аскорбат пакетирани, замразени Е 330 Лимонена киселина непреработени плодове Е 331 Натриеви цитрати и зеленчуци, готови за Е 332 Калиеви цитрати консумация и предварително Е 333 Калциеви цитрати пакетирани непреработени и белени картофи Компоти Непреработена риба, ракообразни и миди, вкл. замразени и дълбокозамразени

Ориз за бързо приготвяне Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини Кн Е 472а Естери на моно- и диглицериди на мастни киселини с оцетна киселина

Неемулгирани масла и Е 304 Мастни киселини на аскорбиновата киселина мазнини от животински Е 306 Токоферол или растителен произход Е 307 Алфа-токоферол Кн (изкл. зехтин и зехтин Е 308 Гама-токоферол първа пресовка) Е 309 Делта-токоферол

Е 322 Лецитини 30 г/л

Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини 10 г/л

Е 330 Лимонена киселина Кн Е 331 Натриев цитрати Е 332 Калиев цитрати Е 333 Калциев цитрати

Неемулгирани масла и Е 270 Млечна киселина мазнини от животински Е 300 Аскорбинова киселина или растителен произход Е 304 Мастни киселини на аскорбиновата (изкл. зехтин и зехтин пъркиселина ва пресовка), специално Е 306 Токоферол Кн предназначени за готвене Е 307 Алфа-токоферол и/или пържене или за Е 308 Гама-токоферол приготвяне на сос Е 309 Делта-токоферол

Е 322 Лецитини 30 г/л

Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини 10 г/л

Е 472с Естери на лимонената киселина с моно- Кн и диглицериди на мастни киселини Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриев цитрати Е 332 Калиев цитрати Е 333 Калциев цитрати

Рафиниран зехтин Е 307 Алфа-токоферол 200 мг/л (вкл. масло от маслинова пресовка)

Зрели сирена Е 170 Калциеви карбонати Кн Е 504 Магнезиеви карбонати Е 509 Калциев хлорид Е 575 Глюконо-делта-лактон

Сирене тип Mozzarella и Е 260 Оцетна киселина Кн пресни сирена Е 270 Млечна киселина Е 330 Лимонена киселина Е 575 Глюконо-делта-лактон

Консервирани и бутили- Е 260 Оцетна киселина Кн рани плодове и зеленчуци Е 261 Калиев ацетат Е 262 Натриеви ацетати Е 263 Калциев ацетат Е 270 Млечна киселина Е 296 Ябълчна киселина Е 300 Аскорбинова киселина Е 301 Натриев аскорбат Е 302 Калциев аскорбат Е 325 Натриев лактат Е 326 Калиев лактат Е 327 Калциев лактат Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати Е 332 Калиеви цитрати Е 333 Калциеви цитрати Е 334 Винена киселина Е 335 Натриев тартарат Е 336 Калиев тартарат Е 337 Натриево-калиев тартарат Е 509 Калциев хлорид Е 575 Глюконо-делта-лактон

Печива от типа Gehakt Е 300 Аскорбинова киселина Кн Е 301 Натриев аскорбат Е 302 Калциев аскорбат E 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати Е 332 Калиеви цитрати Е 333 Калциеви цитрати

Прясно смляно месо за Е 262 Натриеви ацетати Кн пакетиране Е 300 Аскорбинова киселина Е 301 Натриев аскорбат Е 302 Калциев аскорбат Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати Е 332 Калиеви цитрати Е 333 Калциеви цитрати

Хляб, приготвен единствено Е 260 Оцетна киселина Кн от следните съставки: Е 261 Калиев ацетат пшеничено брашно, вода, Е 262 Натриеви ацетати мая, готварска сол Е 263 Калциев ацетат Е 270 Млечна киселина Е 300 Аскорбинова киселина Е 301 Натриев аскорбат Е 302 Калциев аскорбат Е 304 Естери на аскорбиновата киселина с мастни киселини Е 322 Лецитини Е 325 Натриев лактат Е 326 Калиев лактат Е 327 Калциев лактат Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини Е 472a Естери на моно-и диглицериди на мастни киселини с оцетна к-на

Е 472d Естери на моно- и диглицериди на мастни киселини с винена к-на Е 472e Естери на моно- и диглицериди на мастни киселини с моно- и диацетил винена киселина Е 472f Естери на моно- и диглицериди на мастни киселини със смес оцетна и винена киселина

Хляб от типа Pain courant Е 260 Оцетна киселина Кн Francais Е 261 Калиев ацетат Е 262 Натриеви ацетати Е 263 Калциев ацетат Е 270 Млечна киселина Е 300 Аскорбинова киселина Е 301 Натриев аскорбат Е 302 Калциев аскорбат Е 304 Естери на аскорбиновата киселина с мастни киселини Е 322 Лецитини Е 325 Натриев лактат Е 326 Калиев лактат Е 327 Калциев лактат Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини

Тестени полуфабрикати Е 270 Млечна киселина Кн Е 300 Аскорбинова киселина Е 301 Натриев аскорбат Е 322 Лецитини Е 330 Лимонена киселина Е 334 Винена киселина Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини Е 575 Глюконо-делта-лактон

Пиво Е 270 Млечна киселина Кн Е 300 Аскорбинова киселина Е 301 Натриев аскорбат Е 330 Лимонена киселина Е 414 Гума арабика

Гъши черен дроб Е 300 Аскорбинова киселина Кн Е 301 Натриев аскорбат

Плодови сокове и нектари Е 440 Пектини 3 г/л от ананас и други тропически плодове

Нарязани и настъргани Е 170 Калциеви карбонати Кн зрели сирена Е 504 Магнезиеви карбонати Е 509 Калциев хлорид Е 575 Глюконо-делта-лактон Е 460 Целулози

Масло от кисела сметана Е 500 Натриеви карбонати Кн

Приложение № 3 към чл. 10

Добавки, разрешени да се влагат в храни за кърмачета и деца до 3 години

Млеката и храните за кърмачета и деца до 3 години могат да съдържат гума арабика (Е414) и силициев диоксид (Е551) в резултат на присъствието им в хранителни вещества, добавени към храната в количества не повече от 150 г/кг за Е414 и 10 г/кг от Е551, както и манитол (Е421), когато е носител на витамин В12 (1 част витамин от В12 към 1000 части манитол). Присъствието на Е414 в продукта, готов за консумация, не трябва да бъде повече от 10 мг/кг.

Натриев L—аскорбат (Е 301) може да се съдържа в нива—Кн, в покритията на хранителни вещества, съдържащи полиненаситени мастни киселини. В млеката и храните за кърмачета и деца до 3 години, в които се влагат хранителни вещества, не трябва да се съдържа Натриев L—аскорбат (Е 301) повече от 75 мг/л.

Раздел А: Добавки, разрешени да се влагат в млека за здрави кърмачета до 4—6 месеца

1. За производство на кисели млека се допускат само непатогенни култури, продуциращи L(+) млечна киселина.

2. Когато в храната са добавени повече от едно от следните вещества—Е322, Е 471, Е 472с и Е473, максималното ниво, допустимо за съдържанието на всяко едно от тях, се намалява пропорционално в храната.

E № Наименование Максимално ниво

Е 270 Млечна киселина (L/+) Кн Е 330 Лимонена киселина Кн Е 338 Фосфорна киселина В съответствие с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.)

Е 306 Токоферол 10 мг/л индивидуално или в комбинация Е 307 Алфа-токоферол Е 308 Гама-токоферол Е 309 Делта-токоферол

Е 322 Лецитини 1 г/л Е 471 Моно- и диглицериди 4 г/л Е 304 L-аскорбил палмитат 10 мг/л

Е 331 Натриев цитрат 2 г/л

Е 332 Калиев цитрат индивидуално или в комбинация

Е 339 Натриеви фосфати 1 г/л, изразено като Р2 О5 индивидуално или в комбинация в съответствие Е 340 Калиеви фосфати с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.) Е 412 Гума Гуар 1 г/л, когато течният продукт съдържа частично хидролизирани белтъци в съответствие с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.)

Е 472с Естери на лимонената 7,5 г/л в прахообразна форма киселина и моно- и дигли- 9 г/л в течна форма, когато продуктът съдържа частично хидролизирани цериди на мастни киселини белтъци, пептиди или аминокиселини

Е 473 Естери на мастните 120 мг/л в продукти, съдържащи хидролизирани белтъци, пептиди или киселини и захароза аминокиселини

Раздел Б: Добавки, разрешени да се влагат в млека за здрави кърмачета над 4 месеца 1. За производство на кисели млека се допускат само непатогенни култури, продуциращи L(+) млечна киселина. 2. Когато в храната са добавени повече от едно от следните вещества—Е322, Е 471, Е 472с и Е473, максималното ниво, допустимо за съдържанието на всяко едно от тях, се намалява пропорционално в храната.

3. Когато в храната са добавени повече от едно от следните вещества—Е 407, Е 410 и Е 412, максималното ниво, допустимо за съдържанието на всяко едно от тях, се намалява пропорционално в храната.

E № Наименование Максимално ниво

Е 270 Млечна киселина (L/+) Кн Е 330 Лимонена киселина Кн

Е 306 Токоферол-екстракт 10 мг/л индивидуално или в комбинация Е 307 Алфа-токоферол Е 308 Гама-токоферол Е 309 Делта-токоферол E 338 Фосфорна киселина В съответствие с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.)

Е 440 Пектини 5 г/л само в кисели млека

Е 322 Лецитини 1 г/л Е 471 Моно- и диглицериди 4 г/л

Е 407 Карагенан 0,3 г/л Е 410 Гума локуст бийн 1 г г/л Е 412 Гума гуар 1 г/л

Е 304 L-аскорбил палмитат 10 мг/л

Е 331 Натриев цитрат 2 г/л индивидуално или в комбинация в съответствие с Наредбата за Е 332 Калиев цитрат изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.)

Е 339 Натриеви фосфати 1 г/л, изразено като Р2О5 в съответствие с Наредбата за изискванията към Е 340 Калиеви фосфати състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.)

Е 472с Естери на лимонената кисе- 7,5 г/л в прахообразна форма лина и моно- и диглецириди 9 г/л в течна форма, когато продуктът съдържа частично хидролизирани на мастни киселини белтъци, пептиди или аминокиселини в съответствие с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.)

Е 473 Естери на мастните кисе- 120 г/л в продукти, съдържащи хидролизирани белтъци, пептиди или лини и захароза аминокиселини

Раздел В: Добавки, разрешени да се влагат в храни за здрави кърмачета и деца до три години

E № Наименование Храни Максимално ниво

Е 170 Калциеви карбонати Готови детски храни за кърмачета Кн Е 260 Оцетна киселина Само за коригиране на рН Е 261 Калиев ацетат Е 262 Натриеви ацетати Е 263 Калциев ацетат Е 270 Млечна киселина (1) Е 296 Ябълчна киселина (1) Е 325 Натриев лактат (1) Е 326 Калиев лактат (1) Е 327 Калциев лактат (1) Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати Е 332 Калиеви цитрати Е 333 Калциеви цитрати Е 507 Солна киселина Е 524 Натриев хидроксид Е 525 Калиев хидроксид Е 526 Калциев хидроксид

Е 500 Натриеви карбонати Готови детски храни за кърмачета Кн Е 501 Калиеви карбонати (само за набухватели) Е 503 Амониеви карбонати

Е 300 L-аскорбинова киселина Индивидуално или в комбинация Е 301 Натриев L-аскорбат като аскорбинова киселина Е 302 Калциев L-аскорбат

Напитки на базата на плодове и 0,3 г/кг зеленчуци, сокове и храни за кърмачета и малки деца до 3 г. Храни на зърнена основа, съдържащи 0,2 г/кг мазнини, вкл. бисквити и сухари

Е 304 L-аскорбил палмитат Зърнени храни, съдържащи мазнини, 0,1 г/кг индивидуално или в Е 306 Токоферол- екстракт вкл. бисквити, сухари и храни за комбинация Е 307 Алфа-токоферол кърмачета Е 308 Гама-токоферол Е 309 Делта-токоферол

Е 338 Фосфорна киселина Готови детски храни за кърмачета 0,1 г/кг като Р2О5

Е 339 Натриеви фосфати Зърнени храни 1 г/кг индивидуално или в ком- Е 340 Калиеви фосфати бинация, изразено Р2О5 Е 341 Калциеви фосфати

Е 322 Лецитини Бисквити и сухари, храни на зърнена 10 г/кг основа, храни за кърмачета и малки деца до 3 г.

Е 471 Моно- и диглицериди на Бисквити и сухари, храни на зърнена 5 г/кг индивидуално или в мастни киселини основа, храни за кърмачета и малки комбинация Е 472а Естери на оцетна киселина деца до 3 г. с естерите на моно- и диглицериди на мастните киселини

Е 472b Естери на млечна киселина с моно- и диглицериди на мастните киселини Е 472с Естери на лимонена киселина с моно- и диглицериди на мастните киселини

Е 400 Алгинова киселина Десерти 0,5 г/кг индивидуално или в Е 401 Натриев алгинат Пудинги комбинация Е 402 Калиев алгинат Е 404 Калциев алгинат

Е 410 Гума локуст бийн Готови детски и храни за 10 г/кг индивидуално или в Е 412 Гума гуар кърмачета комбинация Е 414 Гума арабика Е 415 Гума ксантан Безглутенови храни 20 г/кг индивидуално или в Е 440 Пектини комбинация

Е 551 Силициев диоксид Сухи зърнени храни 2 г/кг

Е 334 Винена киселина (1) Бисквити и сухари 5 г/кг като остатък Е 335 Натриеви тартарат (1) Е 336 Калиеви тартарат (1) Е 354 Калциев тартарат (1) Е 450а Динатриев дифосфат Е 575 Глюконо-делта-лактон

Е 1404 Нишесте—окислено Готови детски храни за кърмачета 50 г/кг Е 1410 Мононишестен фосфат Е 1412 Динишестен фосфат Е 1413 Фосфориран динишестен фосфат Е 1414 Ацетилиран динишестен фосфат Е 1420 Ацетилирано нишесте Е 1422 Ацетилиран динишестен адипинат Е 1450 Октенилсукцинат нишесте натрий

Е 333 Калциеви цитрати В храни на плодова основа с ниско Кн въглехидратно съдържание

Е 341 Трикалциев фосфат Десерти на плодова основа 1 г/кг, изразено като P2О5

Е 1451 Ацетилирано нишесте— Готови детски храни за кърмачета 50 г/кг окислено (1) само L(+) форма Раздел Г: Добавки, разрешени за влагане в готови детски храни със специално медицинско предназначение за кърмачета и деца до три години Разделите от А до В са приложими с изключение на Е 333—калциеви цитрати, и Е 341—трикалциев фосфат

E № Наименование Максимално ниво Специално предназначение

Е 401 Натриев алгинат 1 г/кг Над 4-месечна възраст за специални храни с адаптиран състав при метаболитни нарушения и за изцяло сондово хранене

Е 405 Пропан 1,2 диол-алгинат 200 мг/л Над 12-месечна възраст при специални диети, за деца с непоносимост към краве мляко или вродени метаболитни нарушения

Е 410 Гума локус биин 10 г/л От раждането, в продукти за ограничаване на гастро езофагеалния рефлукс

Е 412 Гума гуар 10 г/л От раждането, в продукти в течна форма, съдържащи хидролизирани белтъци, пептиди или аминокиселини в съответствие с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.)

Е 415 Гума ксантан 1,2 г/л От раждането, в продукти, базирани на аминокиселини или пептиди при пациенти със стомашно-чревни проблеми, белтъчна малабсорбция или вродени нарушения в метаболизма

Е 440 Пектини 10 г/л От раждането, в продукти, използвани при стомашно-чревни нарушения

Е 466 Натриева хидрокси 10 г/л или кг От раждането, в продукти, използвани за диетично третиране метилцелулоза на метаболитни нарушения

Е 471 Моно- и диглицериди на 5 г/л От раждането, в специализирани диети при ограничаващи мастните киселини приема на белтъци

Е 1450 Натриев октенил 20 г/л При млека за кърмачета сукцинат на нишестето

Приложение № 4 към чл. 11 Добавки, разрешени да се използват като консерванти Раздел А1: Сорбати, бензоати и р-хидроксибензоати

Е № Наименование Съкращения

Е 200 Сорбинова киселина Е 202 Калиев сорбат Со Е 203 Калциев сорбат

Е 210 Бензоена киселина Е 211 Натриев бензоат Бе (1) Е 212 Калиев бензоат Е 213 Калциев бензоат

Е 214 Етил р-хидроксибензоат Е 215 Натриев етил р-хидроксибензоат Е 216 Пропил р-хидроксибензоат р-ХБ Е 217 Натриев пропил р-хидроксибензоат Е 218 Метил р-хидроксибензоат Е 219 Натриев метил р-хидроксибензоат (1)—Бензоената киселина може да присъства в някои храни, получени чрез ферментация и при спазването на добрата производствена практика

Раздел А2: Храни, в които се разрешава да се влагат строго определени консерванти от раздел А1 и техните максимални нива

Храни Максимално ниво (мг/кг или mg/l)

Со Бе р-ХБ Со+Бе Со+р-ХБ Со+Бе+р-ХБ

Ароматизирани вина, ароматизирани напитки на винена основа, ароматизирани коктейли

200

Безалкохолни ароматизирани напитки, без млечни напитки

300

150

250 Со+150 Бе

Течни чаени концентрати и течни плодови и билкови концентрирани настойки

600

Неферментирал гроздов сок

2000

Вина, подсилени вина, безалкохолни вина; плодови вина (вкл. безалкохолни); Made wine; сайдер и пери (вкл. безалкохолни)

200

Sod ... Saft или Sodet ... Saft

500

200

Безалкохолно пиво в буре

200

Медовина

200

Спиртни напитки с алкохолно съдържание, по-малко от 15 об. %

200

Пълнеж за равиоли и подобни продукти

1000

Конфитюри, желета, мармелади и подобни продукти, нискокалорични или без захар (с ниско съдържание на захар) и други смеси на плодова основа за намазване

500

1000

Захаросани плодове и зеленчуци и други, използвани в сладкарството

1000

Сушени плодове

1000

Frugtgrod и Rote Grutze

1000

500

Плодови и зеленчукови полуфабрикати без пюре, мусове, компоти, салати и други подобни консервирани или бутилирани продукти

1000

Зеленчуци в оцет, саламура или олио с изключение на маслини

2000

Картофено брашно и нарязани бланширани картофи

2000

Gnocchi

1000

Polenta

200

Маслини и техни продукти

1000

500

1000

Желирани месни продукти (готвени, консервирани, сушени), Pate

1000

Повърхностно обработени сухи месни продукти Кн

Полуконсервирани рибни продукти (презерви), включително продукти от хайвер

2000

Осолена сушена риба

200

Готвени скариди

2000

Crangon crangon и Crangon vulgaris, готвени

6000

Нарязани и пакетирани сирена и кашкавали

1000

Пресни сирена

1000

Преработени сирена и кашкавали

2000

Сирена и кашкавали на пластове и такива с прибавени храни

1000

Млечни десерти без топлинна обработка

300

Извара

1000

Яйчен меланж (белтъци, жълтъци или цели яйца)

5000

Изсушени, концентрирани, замразени и дълбоко замразени яйчни продукти

1000

Нарязан и пакетиран хляб и ръжен хляб

2000

Частично изпечени и пакетирани печива, предназначени за продажба на дребно

2000

Фини печива с водна активност, повече от 0,65

2000

Снаксове на зърнена и картофена основа и

1000

ядки с покритие (макс. 300

Теста (от яйца, мляко и брашно)

2000

р-ХБ)

Сладкарски изделия с изкл. на шоколад

1500

(макс. 300 р-ХБ)

Дъвка

1500

Покрития (сиропи за палачинки, ароматизирани сиропи за млечни шейкове и сладолед, други подобни)

1000

Мастни емулсии (без краве масло) със съдържание на мазнина над 60 %

1000

Мастни емулсии със съдържание на мазнина под 60 %

2000

Емулгирани сосове със съдържание на мазнина над 60 %

1000

500

1000

Емулгирани сосове със съдържание на мазнина

2000

1000

2000

под 60 % Неемулгирани сосове

1000

Готови салати

1500

Горчица

1000

Подправки

1000

Течни супи и бульони с изключение на тези в метална опаковка

500

Желирани месни продукти, пача

1000

500

Течни хранителни вещества към диетични храни

2000

Диетични храни със специално медицинско предназначение (без храните за кърмачета и малки деца)—диетични формули за регулиране на телесната маса, заместващи целодневен прием или единично хранене

1500

...Mehu и Makeutettu... … Mehu

500

200

Аналози на месо, риба, ракообразни и октоподни, сирена и кашкавали, базирани на белтъчна основа

2000

Dulce de membrilo

1000

Marmelada

1500

Ostkaka

2000

Pasha

1000

Semmelknodelteig

2000

Сирена, кашкавали и техни аналози (само за повърхностна обработка) Кн

Готвено червено цвекло

2000

Обвивки на база колаген с водна активност, по-висока от 0,6 Кн

Забележки: 1) Нивата на всички вещества са отнесени като свободна киселина. 2) Съкращенията, използвани в таблицата, означават, че: —Со + Бе: Со и Бе се използват самостоятелно или в комбинация; —Со + р-ХБ: Со и р-ХБ се използват самостоятелно или в комбинация; —Со + Бе + р-ХБ: Со, Бе и р-ХБ се използуват самостоятелно или в комбинация. 3) Разрешените максимални нива на консервантите се отнасят за готовата за консумация храна, приготвена съгласно инструкцията на производителя.

Раздел Б1: Серен диоксид и сулфити

E № Наименование

Е 220 Серен диоксид Е 221 Натриев сулфит Е 222 Натриев хидроген сулфит Е 223 Натриев метабисулфит Е 224 Калиев метабисулфит Е 226 Калциев сулфит Е 227 Калциев хидроген сулфит Е 228 Калев хидроген сулфит

2 Преработени гъби (включително замразени)

50 Сушени гъби

100

Сушени плодове: - кайсии, праскови, грозде, смокини и сливи

2000

- банани

1000

- ябълки и круши

600

- други, вкл. черупкови

500

Кокосови стърготини

50 Захаросани, кристализирани и глазирани плодове, зеленчуци и цитрусови кори и други използвани в сладкарството

100

Конфитюри, желета и мармалади и други подобни продукти, вкл. нискокалорични (с изкл. на екстра качество)

50 Конфитюри, желета и мармалади, приготвени със сулфитирани плодове

100

Плодови пълнежи за сладкарството

100

Вкусови обогатители на база цитрусови сокове

200

Концентриран гроздов сок за приготвяне на вино в домашни условия

2000

Mostarda di frutta (горчица плодова) 100 Желиран плодов екстракт, течен пектин за продажба на крайния потребител

800

Консервирани бели череши (бутилирани)

100

Консервиран нарязан лимон

250

Захари с изкл. на глюкозен сироп, течен или сух

10 Глюкозен сироп, течен или сух

20 Петмез и меласи

70 Други захари

40 Покрития (сиропи за палачинки, ароматизирани сиропи за млечни шейкове и сладолед; подобни продукти)

40 Наливен портокалов, грейпфрутов, ябълков и ананасов сок в заведенията за обществено хранене

50 Лимонов сок

350

Концентрати на базата на плодов сок, съдържащи не по-малко от 2,5 % ечемичен малц

350

Други концентрати на базата на плодови сокове или раздробени плодове, Capile groselha

250

Безалкохолни ароматизирани 20 (само от изходнапитки, съдържащи плодов сок ния концентрат) Безалкохолни ароматизирани напитки, съдържащи най-малко 235 г/л глюкозен сироп

50 Сладкарски изделия на база 50 (от изходния глюкозен сироп глюкозен сироп) (1) само за ядивните части

Раздел Б2: Храни, в които се разрешава да се влагат серен диоксид и сулфити и техните максимални нива

Храни Максимално ниво (мг/кг или мг/л, изразено като SO2)

2 Месен полуфабрикат за бургери с минимум съдържание на зеленчуци и/или зърнени от 4 %

450

Breakfast sausages

450

Longaniza fresca и butifarra fresca

450

Сушени осолени риби от

200

типа “Gadidae” Раковидни и октоподни: - пресни, замразени, дълбоко 150 ( 1) замразени - раковидни, panaeidae

solenceridae, aristeidae: - до 80 броя 150 ( 1) - между 80 и 120 броя 200 (1) - над 120 броя 300 (1) - сготвени 50 (1)

Сухи бисквити

50 Нишесте (с изключение на нишесте за храни за кърмачета и малки деца до 3 г.)

50 Sago

30 Бисерен (перлен) ечемик

30 Сушени картофи

400

Снаксове на зърнена и картофена основа

50 Белени картофи

50 Преработени картофи (вкл. замразени и дълбоко замразени)

100

Картофено брашно

100

Бели зеленчуци, сушени

400

Бели зеленчуци, преработени (вкл. замразени и дълбоко замразени бели зеленчуци)

50 Сух джинджифил

150

Сушени домати

200

Хрян (пулп)

800

Лук, чесън (пулп)

300

Зеленчуци и плодове в оцет, олио или саламура (с изключ. на маслини и златисти чушки в саламура)

100

Златисти чушки в саламура

500

2 Пиво, вкл. нискоалкохолна и безалкохолна бира

20 Пиво с вторична ферментация в буре

50 Безалкохолни вина

200

Made wine

260

Пенливи плодови вина, сайдер, пери, плодови вина (вкл. безалкохолни продукти)

200

Медовина

200

Оцет на база ферментация

170

Горчица с изкл. на дижонска

250

Дижонска горчица

500

Желатин

50 Месни, рибни и ракообразни аналози на база зеленчукови и зърнени протеини

200

Месни, рибни и ракообразни аналози на база на растителни и зърнени протеини

200

Ядки (в марината)

50 Сладка царевица във вакуум опаковка

100

Дестилирани спиртни напитки, съдържащи цели круши

50 Вина Съгласно Закона за виното и спиртните напитки и Наредбата за разрешените енологични практики и обработки

1. Максималните нива се изразяват като SO2 в мг/кг или мг/л и се отнасят за общо налично количество от всички източници.

2. Съдържание на SO2 под 10 мг/кг или мг/л не се взема под внимание като налично. Раздел В: Пропионова киселина и солите є, разрешени да се влагат в храни и техните максимални нива

Пропионовата киселина и нейните соли могат да присъстват в някои продукти в резултат от ферментационните процеси при спазване на добрата производствена практика при производството им

Е № Наимено- Храни Максимално вание ниво

Е 280 Пропионова Нарязан и паке- 3000 мг/кг киселина тиран хляб и като пропио- Е 281 Натриев ръжен хляб нова киселина пропионат Е 282 Калциев пропионат Е 283 Калиев Нискокалори- 2000 мг/кг пропионат чен хляб като пропио- Частично опечен нова киселина пакетиран хляб Пакетирани фини печива с водна активност, повече от 0,65 (вкл. сладкарски изделия от брашно)

4 Пакетиране рула, кифлички и pitta Коледен пудинг 1000 мг/кг Пакетиран хляб като пропионова киселина Пакетирани 2000 мг/кг polsebrod, boller и като пропио- dansk flutes нова киселина Сирена и кашка- Кн вали и техните аналози (само за повърхностна обработка)

Раздел Г: Други консерванти, разрешени да се влагат в храни и техните максимални нива

Е № Наимено- Храна Максимално вание ниво

E 230 Бифенил, Повърхностна обра- 70 мг/кг дифенил ботка на цитрусови плодове E 231 Ортофенил Повърхностна обра- 12 мг/кг едифенол ботка на цитрусови нично или в плодове комбинация, изразено като ортофенил фенол Е 232 Натриев ортофенил фенол E 234 Низин (1) Пудинги от 3 мг/кг семолина и тапиока и други подобни продукти Зрели и преработени 12,5 мг/кг сирена и кашкавали Заквасена сметана 10 мг/кг Mascarpone 10 мг/кг Е 235 Натамицин Повърхностна обра- ботка на: - твърдо, полутвър- 1 мг/дм2 на до и меко сирене повърхността - сухи осолени (да не се отмесни продукти крива на дълбочина над 5 мм) E 239 Хекса- Сирене от типа 25 мг/кг метилен Provolone остатък, изтетрамин разен като формалдехид Е 242 Диметил Ароматизирани 250 мг/л дикарбонат безалкохолни добавен без напитки остатък в Безалкохолно вино крайния Чай—течен продукт концентрат Е 284 Борна Есетрови яйца 4 г/кг, изракиселина (хайвер) зено като борна кисе- Е 285 Натриев лина тетраборат (боракс)

Е 1105 Лизоцим Зрели сирена Кн (1) Това вещество може да присъства естествено в сирената като резултат от ферментационни процеси

Раздел Д: Нитрати и нитрити, разрешени да се влагат в храни и техните максимални нива

E № Наименование Храни Влагано Остатъчно количество, количество мг/кг в готовия продукт, мг/кг

Е 249 Калиев нитрит(1) Термично необработени, сушени Е 250 Натриев нитрит(1) месни продукти 150 (2) 50(3)

Други сушени месни продукти Foie gras, Foie gras entire, blocs de Foie gras 150 (2) 100(3)

Трайни и полутрайни варено-пушени и сушени салами 150 (2) 100(3)

Варени и варено-пушени колбаси 150 (2) 100(3)

Варени и варено-пушени продукти от нераздробено месо 150 (2) 100(3)

Месни консерви 150 (2) 100(3)

Бекон 175 (3)

Е 251 Натриев нитрат Сушени месни продукти и месни E 252 Калиев нитрат консерви

300

250 (4)

Твърди, полутвърди и меки сирена и аналози на сирена на млечна основа 50 (4)

Осолена в саламура херинга и хамсия 200(5)

Foie gras, Foie gras entire, blocs de Foie gras 50 (4)

(1) - Когато е предназначен за използване в храни, нитритът може да бъде продаван само като смес с готварска сол или със заместител на готварската сол. (2) - Изразено като NaNO2. (3) - Остатъчно количество в храната, предназначена за крайния потребител, изразено като NaNO2. (4) - Изразено като NaNO3. (5) - Остатъчно количество нитрит, образуван включително от нитрат, изразен като NaNO2.

Приложение № 5 към чл. 12 Добавки, разрешени да се използват като антиоксиданти и техните максимални нива

E № Наименование Храни Максимално ниво, мг/кг

Е 310 Пропил галат Мазнини и масла за професионално 200* (галати и БХА индивидуално Е 311 Октил галат производство на термично обработени или в комбинация), изразени на Е 312 Додецил галат храни мазнина Е 320 Бутилхидрокси анизол (БХА) Е 321 Бутилхидрокси толуол (БХТ)

Пържилни масла и мазнини с изключение 100*(БХТ), изразено на мазнина на маслиновото Свинска мас, рибено масло, говежда, птича и овча мазнина

Смеси за кейкове 200*(галати и БХА индивидуално или Снаксове на зърнена основа в комбинация), изразени на мазнина Сухи супи и бульони Сухо мляко за разфасовка в монетни автомати Сосове Обработени ядки Подправки Дехдратирано месо Полуфабрикати за закуски на зърнена основа

Сушени картофи 25*(галати и БХА индивидуално или в комбинация)

Дъвки 400*(галати, БХТ и БХА, индивиду- Хранителни вещества към диетични храни ално или в комбинация)

E 315 Eриторбинова киселина Полуконсервирани и консервирани 500 (като ериторбинова киселина) месни продукти Е 316 Натриев ериторбат Полуконсервирани и консервирани 1500 (изразени като ериторбинова рибни продукти киселина) Замразена и дълбоко замразена риба с червена кожа

* Когато се използва комбинация от галати, БХА и БХТ, индивидуалните нива трябва да бъдат намалени пропорционално.

Приложение № 6 към чл. 13

Добавки, разрешени да се използват като емулгатори, стабилизатори, желиращи вещества, регулатори на киселинността и др. и техните максимални нива

E № Наименование Храна Максимално ниво

Е 297 Фумарова киселина Поливки и глазури за фини печива 2,5 г/кг

Захарни сладкарски изделия 1 г/кг

Желирани десерти, десерти с плодови 4 г/кг аромати, десертни смеси на прах

Разтворими продукти за плодови напитки 1 г/л

Разтворими продукти за приготвяне на 1 г/л ароматизиран чай и билков чай

Дъвки 2 г/кг

В следващите позиции посочените максимални нива на фосфорната киселина и фосфатите: Е 338, Е 339, Е 340, Е 341,Е 343, Е 450, Е 451 и Е 452, добавени индивидуално или в комбинация във всички храни, са изразени като двуфосфорен петоокис (Р2О5)

Е 338 Фосфорна киселина Безалкохолни ароматизирани напитки 700 мг/л Е 339 Натриеви фосфати (i)мононатриев фосфат Стерилизирано и UHT—обработено мляко 1 г/л (ii)динатриев фосфат 800 мг/кг (iii)тринатриев фосфат Плодове, използвани в сладкарството и плодови продукти

E 340 Калиеви фосфати Частично дехидрирано мляко с по-малко от 28 % сухо 1 г/кг (i) монокалиев фосфат вещество (ii) дикалиев фосфат Частично дехидрирано мляко с повече от 28 % сухо 1,5 г/кг (iii) трикалиев фосфат вещество Калциеви фосфати Сухо мляко и сухо обезмаслено мляко 2,5 г/кг (i) монокалциев Пастьоризирани, стерилизирани и UHT 5 г/кг Е 341 фосфат - обработени сметани (ii) дикалциев фосфат Разбита сметана и техни аналози на 5 г/кг (iii) трикалциев растителна основа фосфат Прясно сирене, освен Моzzarela 2 г/кг Магнезиеви фосфати Преработени сирена и кашкавали и 20 г/кг (i) мономагнезиев техните аналози фосфат Месни продукти 5 г/кг Е 343 (ii) димагнезиев Тонизиращи напитки и трапезни води 0,5 г/л фосфат Хранителни вещества, добавени към Кн Дифосфати храните (i) динатриев Сол и нейните заместителни 10 г/кг дифосфат Напитки със зеленчукови белтъци 20 г/л

Е 450 (ii) тринатриев Бистрители за напитки 30 г/кг дифосфат Бистрители за напитки за монетни 50 г/кг (iii) тетранатриев автомати дифосфат Сладоледи 1 г/кг (v) тетракалиев Десерти 3 г/кг дифосфат / фосфат Сухи праховидни десертни смеси 7 г/кг (vi) дикалциев Фини пекарски продукти 20 г/кг дифосфат Брашно 2,5 г/кг (vii) калциев Брашно полуфабрикат 20 г/кг дихидроген дифосфат Соден хляб 20 г/кг

Трифосфати Сурово яйце (белтък, жълтък или цяло) 10 г/кг (i) пентанатриев Сосове 5 г/кг трифосфат (ii) пентакалиев Супи и бульони 3 г/кг трифосфат Разтворим чай и билкови екстракти 2 г/кг Полифосфати Сайдер и пери 2 г/л Е 451 (i) натриев полифосфат Дъвка кн (ii) калиев полифосфат Сухи прахообразни храни 10 г/кг (iii) натриево-калциев Шоколадови и малцови напитки на млечна основа 2 г/л Е 452 полифосфат (iv) калциеви Алкохолни напитки (коктейли) без вино 1 г/л полифосфати и пиво 5 г/кг Зърнени закуски 5 г/кг Снакс

Surimi 1 г/кг Рибни и ракообразни пастети 5 г/кг Покрития (сиропи за палачинки, ароматизирани 3 г/кг сиропи за млечни шейкове и сладолед и други подобни продукти) 5 г/кг Смеси за специални хранителни цели 4 г/кг Глазури за месни и растителни продукти Захарни сладкарски изделия 5 г/кг Захар за глазура 10 г/кг Макаронени изделия 2 г/кг Теста за палачинки 12 г/кг Филета от необработена риба (замразена или дълбоко- 5 г/кг замразена) Непреработени и преработени миди и ракообразни 5 г/кг (замразени и дълбокозамразени) Преработени картофи и картофени продукти, вкл. 5 г/кг замразени и дълбокозамразени, охладени и сухи и замразени и дълбокозамразени картофи за пържене Специални мазнини за намазване, без краве масло 5 г/кг Подквасена сметана 2 г/кг Консервирани ракообразни продукти 1 г/кг Сладкарски емулсии на база вода във вид на спрей за 30 г/кг намазване на съдове за печене 2 г/кг Напитки на база кафе за монетни автомати

Е 468 Разклонена натриева Твърди хранителни съплименти 30 г/кг карбокси метилцелулоза

Е 353 Метавинена киселина Съгласно Наредбата на разрешените енологични практики и обработки

Made wine 100 мг/л

Е 355 Адипинова киселина Пълнежи и глазури за фини пекарски изделия 2 г/кг Е 356 Натриев адипинат Е 357 Калиев адипинат Сухи праховидни десертни смеси 1 г/кг Желирани десерти 6 г/кг Плодовоароматизирани десерти 1 г/кг Прахове за домашно приготвяне на напитки 10 г/л като адипинова киселина

Е 363 Сукцинова киселина Десерти 6 г/кг

Супи и бульони 5 г/кг

Прахове за домашно приготвяне на напитки 3 г/л

Е 385 Калциев динатриев Емулгирали сосове 75 мг/кг етилен диамин тетра- Консервирани варива, бобови, гъби и артишок 250 мг/кг ацетат (калциев Консервирани раци и стриди 75 мг/кг динатриев ЕДТА) Консервирана риба 75 мг/кг Специални мазнини за намазване без краве масло с 100 мг/кг мастно съдържание 41% или по-малко Замразени и дълбокозамразени ракообразни 75 мг/кг

Е 405 Пропан- Мастни емулсии 3 г/кг 1,2-диол алгинат Фини пекарски изделия 2 г/кг Пълнежи, глазури и покрития за фини пекарски изделия 5 г/кг и десерти Захарни сладкарски изделия 1,5 г/кг Сладоледи на база на вода 3 г/кг Закуски на зърнена и картофена основа 3 г/кг - снакс Сосове 8 г/кг Пиво 100 мг/л Дъвки 5 г/кг Преработени плодове и зеленчуци 5 г/кг Безалкохолни ароматизирани напитки 300 мг/л Емулсионни ликьори 10 г/л Диетични храни със специално медицинско предназна- 1,2 г/кг чение. Диетични формули за регулиране на телесната маса, заместващи целодневен прием или единично хранене Хранителни съплименти 1 г/кг Сайдер, с изкл. на Cidre bouche 100 мг/л

Е 416 Гума карая Снаксове на зърнена и картофена 5 г/кг основа 10 г/кг Покрития за ядки 5 г/кг Пълнежи, глазури и покрития за фини пекарски изделия 6 г/кг Десерти 10 г/кг Емулгирани сосове 10 г/л Яйчни ликьори кн Хранителни съплименти 5 г/кг Дъвки

Е 420 Сорбитол Всички храни без напитките и тези, посочени в кн (i) сорбитол чл. 9 ал. 3 (ii) сорбитолов сироп Замразени и дълбокозамразени непреработени за цел, различна от Е 421 Манитол риби, ракообразни, стриди, мекотели и октоподи подслаждане Е 953 Изомалт Е 965 Малтитол Ликьори (i) малтитол (ii) малтитолов сироп Е 966 Лактитол Е 967 Ксилитол

Е 432 Полиоксиетилен Фини пекарски изделия 3 г/кг сорбитан монолаурат Мастни емулсии за пекарски нужди 10 г/кг (полисорбат 20) Млечни и сметанови аналози 5 г/кг Е 433 Полиоксиетилен Сладоледи 1 г/кг сорбитан Десерти 3 г/кг моноолеат Захарни сладкарски изделия 1 г/кг (полисорбат 80) Емулгирани сосове 5 г/кг Е 434 Полиоксиетилен Супи 1 г/кг сорбитан Дъвки 5 г/кг монопалмитат Хранителни съплименти кн (полисорбат 40) Диетични храни със специални медицински 1 г/кг Е 435 Полиоксиетилен предназначения; диетични формули за регулиране на сорбитан телесната маса, заместващи целодневен прием или индивидуално или в моностеарат единично хранене комбинация (полисорбат 60) Е 436 Полиоксиетилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65)

Е 442 Амониеви фосфатиди Пълнежи от какао, сладкарски изделия на тази основа 10 г/кг

Е 444 Естер на захароза Безалкохолни мътни ароматизирани 300 мг/л ацетат и изобутират напитки

Е 445 Глицеролови естери на Безалкохолни мътни ароматизирани напитки 100 мг/л дървесни смоли Повърхностно обработени цитрусови плодове 50 г/кг (Естер гума) Мътни спиртни напитки 100 мг/л Мътни спиртни напитки с по-малко от 15 об.% алкохол 100 мг/л

Е 473 Захарозни естери Консервирано течно кафе 1 г/л на мастни киселини Термично обработени месни 5 г/кг (в мазнина) Е 474 Захароглицериди продукти Мастни емулсии за пекарски цели 10 г/кг Фини пекарски изделия 10 г/кг Бистрители за напитки 20 г/кг Сладоледи 5 г/кг Захарни и сладкарски изделия 5 г/кг Десерти 5 г/кг Сосове 10 г/л Супи и бульони 2 г/л Пресни плодове, повърхностно обработени кн Безалкохолни анасонови напитки 5 г/л Безалкохолни кокосови и бадемови напитки 5 г/л Спиртни напитки (с изкл. на вино и 5 г/л пиво) 10 г/л Прахове за приготвяне на горещи 5 г/л напитки кн Напитки на млечна основа 5 г/л Хранителни съплименти Диетични храни със специални медицински предназначения; диетични формули за регулиране на телесната маса, заместващи целодневен прием или единично хранене 10 г/кг Дъвки 5 г/кг Аналози на сметана 5 г/кг Стерилизирана сметана и стерилизирана такава с намалена масленост индивидуално или в комбинация

Е 475 Полиглицеролови Фини пекарски изделия 10 г/кг естери на мастни Емулсирани ликьори 5 г/л киселини Яйчни продукти 1 г/кг Бистрители за напитки 0,5 г/кг Дъвки 5 г/кг Мастни емулсии 5 г/кг Млечни и сметанови аналози 5 г/кг Захарни и сладкарски изделия 2 г/кг Десерти 2 г/кг Хранителни съплименти кн Диетични храни със специални медицински предназна- 5 г/кг чения; диетични формули за регулиране на телесната маса, заместващи целодневен прием или единично хранене Гранулиран тип зърнена закуска 10 г/кг

Е 476 Полиглицерол Специални мазнини за намазване с мастно съдържание 4 г/кг полирицинолеат 41% или по-малко Подобни за мазане продукти с мастно съдържание, 4 г/кг по-малко от 10% Украси за сладкарство 4 г/кг Захарни изделия на база какао, вкл. шоколад 5 г/кг

Е 477 Пропан-1,2-диол Фини пекарски изделия 5 г/кг естери на мастни Мастни емулсии за пекарски цели 10 г/кг киселини Млечни и сметанови аналози 5 г/кг Бистрители за напитки 1 г/кг Сладоледи 3 г/кг Захарни и сладкарски изделия 5 г/кг Десерти 5 г/кг Разбити покрития за десерти, различни от сметана 30 г/кг Диетични храни със специални медицински предназначения; 1 г/кг диетични формули за регулиране на телесната маса, заместващи целодневен прием или единично хранене

Е 479b Термичноокислено Мастни емулсии за пържилни цели 5 г/кг соево масло с моно- и диглицериди на мастни киселини

Е 481 Натриев стеароил- Фини пекарски изделия 5 г/кг 2-лактилат Бързоприготвящ се ориз 4 г/кг Е 482 Калциев стеароил- Закуски на зърнена основа 5 г/кг 2-лактилат Емулгирани мътни ликьори 8 г/л Спиртни напитки с по-малко от 15 об. % алкохол 8 г/л Снаксове на зърнена основа 2 г/кг Дъвки 2 г/кг Мастни емулсии 10 г/кг Десерти 5 г/кг Захарни и сладкарски изделия 5 г/кг Бистрители за напитки 3 г/кг Снаксове на зърнена и картофена 5 г/кг основа 4 г/кг Смлени или нарязани на кубчета консервирани месни 2 г/л продукти Прахове за приготвяне на горещи напитки 2 г/кг Диетични храни със специални медицински предназначения; диетични формули за регулиране на телесната маса, заместващи целодневен прием или единично хранене 3 г/кг Хляб (без този, посочен в Приложение II, Раздел Б) 2 г/кг Mostarda di frutta индивидуално или в комбинация

Е 483 Стеарил тартарат Пекарски изделия 4 г/кг Десерти 5 г/кг

Е 491 Сорбитан Фини пекарски изделия 10 г/кг моностеарат Покрития за фини пекарски изделия 5 г/кг Е 492 Сорбитан тристеарат Желета, мармалади 25 мг/кг (1) Е 493 Сорбитан монолаурат Мастни емулсии 10 г/кг Е 494 Сорбитан моноолеат Млечни и сметанови аналози 5 г/кг Е 495 Сорбитан Бистрители за напитки 5 г/кг монопалмитат Teчни чаеви концентрати и течни плодови и билкови 0,5 г/л концентрати Сладоледи 0,5 г/кг Десерти 5 г/кг Изделия от какао, вкл. шоколад 10 г/кг(1) Емулгирани сосове 5 г/кг Хранителни съплименти кн Мая за печене кн Дъвки 5 г/кг Диетични храни със специални медицински предназначения; 5 г/кг диетични формули за регулиране на телесната маса, заместващи целодневен прием или единично хранене индивидуално или в комбинация

Е 512 Калаен хлорид Консервирани и бутилирани бели аспержи 25 мг/кг като калай

Е 520 Алуминиев сулфат Яйчни белтъци 30 мг/кг Е 521 Алуминиевонатриев Захаросани, кристализирани плодове и зеленчуци 200 мг/кг сулфат Е 522 Алуминиевокалиев индивидуално или в сулфат комбинация като Е 523 Алуминиевоамониев алуминий сулфат

Е 541 Натриевоалуминиев Фини пекарски изделия (само кифли и пандишпанени 1 г/кг като алуминий фосфат, кисел изделия)

В следващите позиции посочените максимални нива от Е 535 до Е 538 са за

Е 535 Натриев фероцианид Сол и нейните заместители 20 мг/кг индивидуално Е 536 Калиев фероцианид или в комбинация, Е 538 Калциев фероцианид изразени като безводен калиев фероцианид (1) Само Е 493.

Е 551 Силициев диоксид Сухи прахообразни храни (вкл. захари) 10 г/кг Е 552 Калциев силикат Сол и нейните заместители 10 г/кг E 553a (i) Mагнезиев Хранителни съплименти кн силикат Храни във вид на таблети и капсули кн (ii) Магнезиев Нарязани или настъргани твърди, полутвърди и 10 г/кг трисиликат преработени сирена и кашкавали и техни аналози (свободен от азбест) Е 553b Талк (свободен от азбест) E 554 Натриевоалуминиев Дъвки кн (2) силикат Ориз кн (2) Е 555 Калиевоалуминиев Кренвирши (само за повърхностно обработване) кн (2) силикон Е 556 Калциевоауминиев Подправки 30 г/кг силикат Е 559 Алуминиев силикат Сладкарски изделия без шоколад (само повърхностно кн (каолин) обработени) Продукти за вътрешно покритие на кутии 30 г/кг

Е 579 Феро глюконат Маслини, потъмнени чрез окисление 150 мг/кг като Е 585 Феро лактат желязо

Е 620 Глутаминова Всички храни, с изключение на тези, посочени в 10 г/кг индивикиселина чл. 9, ал. 3 дуално или в ком- Е 621 Мононатриев бинация

Глутамат Подправки и подправъчни препарати кн Е 622 Монокалиев Глутамат Е 623 Калциев Диглутамат Е 624 Моноамониев Глутамат Е 625 Магнезиев Диглутамат

Е 626 Гуанилова киселина Всички храни, с изключение на тези, посочени 500 мг/кг индиви- Е 627 Динатриев гуанилат в чл. 9, ал. 3 дуално или в ком- Е 628 Дикалиев гуанилат бинация като гуани- Е 629 Калциев гуанилат лова киселина Е 630 Инозинова киселина

Е 631 Динатриев инозинат Подправки и подправъчни препарати кн Е 632 Дикалиев инозинат Е 633 Калциев инозинат Е 634 Калциеви 5’-рибо- Нуклеотиди Е 635 Динатриев 5’-рибо- Нуклеотиди

Е 900 Диметил полисилоксан Желета, сладка, мармалади и подобни плодови смеси 10 мг/кг за намазване, вкл. нискокалорични Супи и бульони 10 мг/кг Масла и мазнини за пържене 10 мг/кг Сладкарски изделия (с изключение на шоколад) 10 мг/кг Безалкохолни ароматизирани напитки 10 мг/кг Сок от ананас 10 мг/кг Консервирани плодове и зеленчуци 10 мг/кг Дъвки 100 мг/кг Sod... saft 10 мг/л Тесто за палачинки 10 мг/кг Сайдер (с изключение на cidre bouche) 10 мг/л

Е 901 Пчелен восък—бял и Глазури на: кн жълт сладкарски изделия (без шоколад) Е 902 Канделилов восък малки фини пекарски изделия, покрити с Е 903 Карнаубов восък шоколад (2) Само Е 553b.

Е 904 Шеллак ядки и снаксове кафе на зърна

Хранителни съплименти кн

Пресни цитрусови плодове, пъпеши, ябълки, круши (само за повърхностно третиране) кн

Праскови и ананаси (само за повърхностно третиране) кн

Е 905 Микрокристален восък Повърхностно третиране на: кн сладкарски изделия без шоколад дъвки - пъпеши, папая, манго, авокадо

Е 912 Естери на монтанова Пресни цитрусови плодове (само за повърхностно кн киселина третиране)

Е 914 Окислен полиетиленов Пресни пъпеши, манго, папая, авокадо и ананас кн восък (само за повърхностно третиране)

Е 927b Карбамид Дъвки без захар 30 г/кг

Следващите позиции от Е 950 до Е 959 се влагат в храната с цел, различна от подслаждане

Е 950 Ацесулфам—К Дъвки с добавена захар 800 мг/кг Е 951 Аспартам 2500 мг/кг Е 957 Тауматин 10 мг/кг (3) Безалкохолни ароматизирани нанапитки на водна основа 0,5 мг/кг Десерти—млечни и без мляко 5 мг/кг само като подсилващ аромата

Е 959 Неохесперидин DС Дъвки с добавена захар 150 мг/кг Маргарини, месни продукти, плодови желета, 5 мг/кг зеленчукови белтъци само като подсилващ Специални мазнини аромата (3)

Е 999 Куилая екстракт Безалкохолни ароматизирани на водна основа напитки 200 мг/л определено като безводен екстракт

Сайдер, с изключение на cidre bouche 200 мг/л определено като безводен екстракт

Е 1201 Поливинилпиро- Хранителни съплименти под формата на/в таблети кн лидон или капсули Е 1202 Поливинилполипиро- лидон

Е 1505 Триетилцитрат Яйчен белтък на прах кн

Е 1518 Глицерил триацетат Дъвки кн (триацетин)

Е 459 Бета-циклодекстрин Хранителни съплименти под формата на/в таблети кн или капсули

Е 425 Коняк (4) Всички храни с изключение на тези, посочени в 10 г/кг (i) Коняк гума чл. 9, ал. 3 индивидуално или в (ii) Коняк глюкоманан комбинация

Е 650 Цинков ацетат Дъвки 1000 мг/кг

Е 943а Бутан Спрей за тигани от растително олио (само за кн Е 943b Изобутан професионални нужди) Е 944 Пропан Спрей-емулсия на водна основа (3) Когато в дъвките са добавени повече от едно от следните вещества—Е 950, Е 951, Е 957 и Е 959, максималното ниво, допустимо за съдържанието на всяко едно от тях, се намалява пропорционално. (4) Не се разрешават за влагане в сухи продукти, които се консумират след рехидриране.

Приложение № 7 към чл. 14, ал. 1

Добавки, разрешени да се използват като оцветители

Раздел А: Списък на оцветителите

Е № Наименование Колор индекс (1)

Е 100 Куркумин

75300

Е 101 (i) Рибофлавин (ii) Рибофлавин-5'-фосфат Е 102 Тартразин

19140

Е 104 Хинолин жълто

47005

Е 110 Сънсет жълто FCF,

15985

Жълтооранжев S Е 120 Кохинил, Карминова киселина, Кармини

75470

Е 122 Азорубин, Кармоизин

14720

Е 123 Амарант

16185

Е 124 Понсо 4 R, Кохинил

16255

червено А Е 127 Еритрозин

45430

Е 129 Алура червено АС

16035

Е 131 Патент синьо V

42051

Е 132 Индиготин, Индигокармин

73015

Е 133 Брилянтно синьо FCF

42090

Е 140 Хлорофили и

75810

хлорофилини

75815

(i) Хлорофили (ii) Хлорофилини Е 141 Медни комплекси на хло-

75815

рофилите и хлорофилините (i) Медни комплекси на хлорофилите (ii) Медни комплекси на хлорофилините Е 142 Зелено S

44090

Е 150а Карамел обикновен (2) Е 150b Карамел (основен сулфит) Е 150с Карамел амониев Е 150d Карамел (амониев сулфит) Е 151 Брилянтно черно BN,

28440

черно РN Е 153 Растителен въглен E 154 Kафяво FK Е 155 Кафяво НТ

20285

Е 160а Каротини:

(i) Смесени каротини

75130

(ii) Бетакаротини

40800

Е 160b Анато, биксин, норбиксин

75120

Е 160с Паприка екстракт, капсантин, капсорубин Е 160d Ликопен Е 160е Бета-апо-8'-каротенал

40820

(С 30) Е 160f Етилов естер на

40825

бета-апо-8'-каротенова киселина (С 30) E 161b Лутеин E 161g Кантаксантин Е 162 Оцветител от червено цвекло, бетанин Е 163 Антоцианини Получени с физически средства от плодове и зеленчуци

Е 170 Калциев карбонат

77220

Е 171 Титаниев диоксид

77891

Е 172 Железни оксиди и

77491

хидроксиди

77492

77499

Е 173 Алуминий Е 174 Сребро Е 175 Злато Е 180 Литолрубин ВК (1) Колор индекс са номерата от третото издание на между- народния Колор Индекс от 1982 г. (2) Оцветител с повече или по-малко наситен кафяв цвят, различен от карамелизирана захар. Раздел Б: Храни, в които не се разрешава влагането на оцветители с изключение на строго определени случаи от разделите В, Г и Д

1. Непреработени храни 2. Всички бутилирани и опаковани води 3. Мляко, полуобезмаслено и обезмаслено мляко, пастьоризирано или стерилизирано (вкл. UHT) (неароматизирано)

4. Шоколадово мляко 5. Мляко, обработено чрез ферментация (неароматизирано)

6. Частично или напълно дехидратирани млека 7. Суроватка, мътеница (неароматизирана) 8. Сметана и сметана на прах (неароматизирана) 9. Масла и мазнини от растителен и животински произход

10. Яйца и яйчни продукти 11. Брашно и други млени продукти и нишестета 12. Хляб и хлебни продукти 13. Макарони и макаронени изделия 14. Захар, включително всички моно- и дизахариди 15. Доматено пюре, консервирани и бутилирани домати и доматен сок

16. Сосове на база домати 17. Плодови сокове, нектари и зеленчукови сокове 18. Плодове, зеленчуци и гъби—консервирани или сушени, обработени плодове, зеленчуци и гъби

19. Екстра и първо качество сладка и конфитюри и кестеново пюре, crиme de pruneaux

20. Риба, мекотели и ракообразни, месо, птици и дивеч, както и техните продукти, но не и ястия, съдържащи тези съставки

21. Какаови продукти и шоколадови съставки в шоколадови продукти

22. Печено кафе, чай, цикория; екстракти от чай и цикория, плодови и билкови чайове и настойки, както и смеси от тях

23. Сол, заместители на солта, подправки и смеси от подправки

24. Вино и други продукти от грозде и вино съобразно Закона за виното

25. Зърнени спиртни напитки (Коrn, Kornbrand), плодови дестилати и плодови спиртни напитки, узо, грапа, цикода, ципоро, ракия от гроздови джибри Marque nationale luxembourgeoise, ракия от ....... джибри de seigle Marque nationale luxembourgeoise, Лонодон джин, мастика, гроздова ракия стара, винено бренди

26. Самбука, Марачино и Мистра 27. Сангриа, Клареа и Цура 28. Винен оцет 29. Храни за кърмачета и малки деца, включително и храни за болни деца и кърмачета

30. Мед 31. Малц и малцови продукти 32. Сирене зряло и прясно (неароматизирано) 33. Масло от овче и козе мляко

Раздел В: Храни, в които се разрешава да се влагат определени оцветители, и максималните им нива

Храни Разрешени оцветители Максимално ниво

Малцов хляб Е 150а Карамел обикновен кн Е 150b Карамел (основен сулфит) кн Е 150с Карамел (амониев) кн Е 150d Карамел (амониев сулфит) кн

Пиво Е 150а Карамел обикновен кн Сidre bouche Е 150b Карамел (основен сулфит) кн Е 150с Карамел (амониев) кн Е 150d Карамел (амониев сулфит) кн

Масло (вкл. масло с Е 160а Каротини кн намалено мастно съдържание, концентрирано масло)

Маргарин, минарин, други Е 160а Каротини кн мастни eмулсии, мазнини Е 100 Куркумин кн без водно съдържание Е 160b Анато, Биксин, Норбиксин 10 мг/кг

Сирене Sage Derby Е 140 Хлорофили кн Хлорофилини Е 141 Медни комплекси от хлорофили и хлорофилини

Зрели жълти, оранжеви, Е 160а Каротини кн белезникави сирена, не- Е 160с Паприка екстракт ароматизирани топени Е 160b Анато, Биксин, Норбиксин 15 мг/кг сирена

Сирене Red Leicester Е 160в Анато, Биксин, Норбиксин 50 мг/кг Сирене Mimolette Е 160в Анато, Биксин, Норбиксин 35 мг/кг

Сирене Morbier Е 153 Растителен въглен кн Сирене Red Marblet Е 120 Кохинил, Кармини киселина, 125 мг/кг Кармини Е 163 Антоцианини кн

Оцет (различен от винен) Е 150а Карамел обикновен кн Е 150b Карамел (основен сулфит) Е 150с Карамел (амониев) Е 150d Карамел (амониев сулфит) кн

Уиски, зърнени дестилати Е 150а Карамел обикновен кн (различни от Коrn, Е 150b Карамел (основен сулфит) Kornbrand и Eau de vie de Е 150с Карамел амониев seigle Marque nationale Е 150d Карамел (амониев сулфит) luxembourgeoise), винен спирт, ром, бренди, гроздови джибри, спирт от гроздови джибри, гроздова ракия (с изкл. на гроздова ракия стара), винена ракия

Ароматизирани вина, аро- Е 150а Карамел обикновен кн матизирани напитки на Е 150b Карамел (основен сулфит) винена основа (с изкл. на Е 150с Карамел амониев битер сода), ароматизирани Е 150d Карамел (амониев сулфит) коктейли

Американо Е 150а Карамел обикновен кн Е 150b Карамел (основен сулфит) Е 150с Карамел амониев Е 150d Карамел (амониев сулфит) Е 163 Антоциани Е 100 Куркумин 100 мг/л Е 101(i) Рибофлавин Е 101(ii) Рибофлавин—5'-фосфат индивидуално или в комбинация

Е 102 Тартразин Е 104 Хинолин жълто Е 120 Кохинил, Кармини Е 122 Азорубин, Кармоизин Е 123 Амарант Е 124 Понсо 4R

Битер сода, битер вино Е 150а Карамел обикновен кн Е 150b Карамел (основен сулфит) Е 150с Карамел амониев Е 150d Карамел (амониев сулфит) Е 100 Куркумин 100 мг/л Е 101(i) Рибофлавин индивидуално или в комбинация Е 101(ii) Рибофлавин—5'-фосфат Е 102 Тартразин Е 104 Хинолин жълто Е 110 Сънсет жълто FCF, Жълтооранжев S Е 120 Кохинил, Кармини Е 122 Азорубин, Кармоизин Е 123 Амарант Е 124 Понсо 4R, Кохинил червено А Е 129 Алучервено АС

Ликьорни вина и качес- Е 150а Карамел обикновен кн твени ликьорни вина от Е 150b Карамел (основен сулфит) определен регион Е 150с Карамел амониев Е 150d Карамел (амониев сулфит)

Зеленчуци в оцет, саламура Е 101 (i) Рибофлавин кн и олио (без маслини) (ii) Рибофлавин—5'-фосфат Е 140 Хлорофили и Хлорофилини Е 150а Карамел обикновен Е 150в Карамел(основен сулфит) Е 150с Карамел (амониев) Е 150d Карамел (амониев сулфит) Е 141 Медни комплекси на хлорофили и хлорофилини Е 160а Каротини (i) смесени каротини (ii) бета-каротини Е 162 Оцветители от червено цвекло, бетанин Е 163 Антоцианини

Конфитюри, желета и Е 100 Куркумин кн мармалади и други подобни Е 140 Хлорофили и хлорофилини плодови продукти, вклю- Е 141 Медни комплекси на хлорофили и чително нискокалорични хлорофилини (без екстра качество) Е 150а Карамел обикновен Е 150b Карамел (основен сулфит) Е 150с Карамел (амониев) Е 150d Карамел (амониев сулфит) Е 160а Каротини (i) смесени каротини (ii) бета-каротини 160с Паприка екстракт, Капсантин, Капсорубин Е 162 Оцветител от червено цвекло, бетанин Е 163 Антоцианини Е 104 Хинолин жълто 100 мг/кг Е 110 Сънсет жълто индивидуално или в комбинация Е 120 Кохинил, Карминова киселина, Кармини Е 124 Понсо 4R, Кохинил червено А E 142 Зелено S Е 160d Ликопен Е 161b Лутеин

Екструдирани и други Е 150с Карамел (амониев) кн бухнали печива и/или пло- Е 160а Каротини кн довоароматизирани закуски Е 160b Анато, Биксин, Норбиксин 25 мг/кг на зърнена база Е 160с Паприка екстракт, Капсантин, Капсорубин кн

Плодовоароматизирани Е 120 Кохинил, Карминова киселина, Кармини 200 мг/кг закуски на зърнена база Е 162 Оцветител от червено цвекло, бетанин индивидуално или в комбинация Е 163 Антоцианини

Малотрайни колбаси, Е 100 Куркумин 20 мг/кг пастети Е 120 Кохинил, Карминова киселина, Кармини 100 мг/кг Е 150а Карамел обикновен кн Е 150b Карамел (основен сулфит) кн Е 150с Карамел (амониев) кн Е150d Карамел (амониев сулфит) кн Е 160а Каротини 20 мг/кг Е 160с Паприка екстракт, Капсантин, Капсорубин 10 мг/кг Е 162 Оцветител от червено цвекло, бетанин кн

Месна закуска Е 129 Алура червено АС 25 мг/кг Luncheon meat

Малотрайни колбаси с Е 129 Алура червено АС 25 мг/кг минимум зърнено Е 120 Кохинил, Карминова киселина, Кармини 100 мг/кг съдържание от 6% Е 150а Карамел обикновен кн Месен полуфабрикат за Е 150b Карамел (основен сулфит) кн бургери с минимум зелен- Е 150с Карамел (амониев) кн чуково и/или зърнено Е 150d Карамел (амониев сулфит) кн съдържание от 4 %

Chorizo sausage Е 120 Кохинил, Карминова киселина, Кармини 200 мг/кг Salchichon Е 124 Понсо 4R, Кохинил червено А 250 мг/кг

Sobrasada Е 110 Сънсет жълто FCF 135 мг/кг Е 124 Понсо 4R, Кохинил червено А 200 мг/кг

Пастърми (с ядяща се Е 100 Куркумин кн външна опаковка) Е 101 (i) Рибофлавин (ii) Рибофлавин—5'-фосфат Е 120 Кохинил, Карминова киселина, Кармини

Сухи гранулирани картофи Е 100 Куркумин кн

Консервиран грах Е 102 Тартразин 100 мг/кг Е 133 Брилянтно синьо 20 мг/кг Е 142 Зелено S 10 мг/кг

Раздел Г: Оцветители, разрешени да се влагат само в определени храни, и техните максимални нива

Оцветител Храни Максимално ниво

Е 123 Амарант Рибен хайвер 30 мг/кг Ароматизирани вина, 30 мг/л Спиртни напитки, вкл. с по-малко от 15 об.% алкохол

Е 127 Еритрозин Коктейлни и захаросани череши 200 мг/кг Череши Bigarreoux в сироп и коктейли 150 мг/кг

Е 154 Кафяво FK Пушена херинга 20 мг/кг

E 161g Кантаксантин Sauciesses de Strasbourg 15 мг/кг

Е 173 Алуминий Външно покритие на сладкарски изделия за украса кн

Е 174 Сребро Външно покритие на сладкарски изделия кн Украса на шоколади Ликьори

Е 175 Злато Външно покритие на сладкарски изделия кн Украса на шоколади Ликьори

Е 180 Литолрубин ВК Ядима кора на сирена кн

Е 160 Анато, Маргарин, минарин, други мастни емулсии и 10 мг/кг Биксин, мазнини със значително намаление на водното Норбиксин сдържание Украси и покрития 20 мг/кг

Фини печива 10 мг/кг Сладоледи 20 мг/кг Ликьори, вкл. подсилени напитки с по-малко от 10 мг/л 15 об.% алкохол Ароматизирани топени сирена 15 мг/кг Зрели оранжеви, жълти и белезникави сирена, 15 мг/кг неароматизирани топени сирена Десерти 10 мг/кг Снаксове: сухи, пикантни картофени, зърнени или на база нишесте: - екструдирани или бухнали пикантни снаксове 20 мг/кг - други пикантни снаксове и пикантни ядки с 10 мг/кг покритие Пушена риба 10 мг/кг Ядими кори и покрития на сирена 20 мг/кг Сирене Red Leicester 50 мг/кг Сирене Mimolette 35 мг/кг Екструдирани, бухнали и/или плодовоароматизирани 25 мг/кг закуски на зърнена основа

Раздел Д: Оцветители, разрешени да се влагат в определени храни индивидуално или в комбинация, и максималните нива Е 100 Куркумин Е 102 Тартразин Е 104 Хинолин жълто Е 110 Сънсет жълто Е 120 Кохинил, Карминова киселина, Кармини Е 122 Азорубин, Кармоизин Е 124 Понсо 4R, Кохинил червено А Е 129 Алура червено АС Е 131 Патент синьо V Е 132 Индиготин, Индигокармин Е 133 Брилянтно синьо FCF Е 142 Зелено S Е 151 Брилянтно черно ВN, Черно PN E 155 Кафяво HT Е 160d Ликопен Е 160е Бета-апо-8-каротенал Е 160f Етилов естер на бета-апо-8-каротеновата киселина Е 161b Лутеин

Храни Максимално ниво

2 Безалкохолни ароматизирани напитки 100 мг/л Захаросани плодове и зеленчуци Mustarda di frutta 200 мг/кг Сладка, конфитюри и други консерви от червени плодове 200 мг/кг Сладкарски изделия 300 мг/кг Украси и покрития 500 мг/кг Фини печива (бисквити, вафли, торти, кексове) 200 мг/кг Сладоледи 150 мг/кг Ароматизирани топени сирена 100 мг/кг Десерти, включително ароматизирани млечни продукти 150 мг/кг Сосове, подправки (къри, пикантина и др.) 500 мг/кг Горчица 300 мг/кг Пастет от риба и раковидни 100 мг/кг Полуфабрикати на ракообразни 250 мг/кг Заместители на сьомга 500 мг/кг Surimi 500 мг/кг Рибен хайвер 300 мг/кг Пушена риба 100 мг/кг

2 Снаксове: сухи, пикантни на база картофи, нишесте или зърнени: - екструдирани или с набухватели 200 мг/кг - други пикантни снаксове и 100 мг/кг пикантни ядки с покритие Ядими кори и покрития на сирена кн Пълни формули за отслабване, които заместват общия дневен прием или индивидуалното хранене 50 мг/кг Пълни формули и хранителни съплименти за употреба под лекарски надзор 50 мг/кг Течни хранителни съплименти 100 мг/кг Твърди хранителни съплименти 300 мг/кг Супи 50 мг/кг Месни и рибни аналози на базата на растителни протеини 100 мг/кг Спиртни напитки, вкл. с по-малко от 15 об.% алкохол, с изключение на тези от раздели “Б” и “В” 200 мг/л Ароматизирани вина и ароматизирани напитки на винена основа 200 мг/л Плодови вина (тихи и пенливи), ароматизирани плодови вина, сайдер, пери 200 мг/л

Забележка: В безалкохолните ароматизирани напитки, сладоледите, десертите, фините печива и сладкарските изделия количеството на всеки от оцветителите Е110, Е122, Е124 и Е155 не може да превишава 50 мг/кг или мг/л. Раздел Е: Оцветители, разрешени да се влагат във всички храни, с изключение на тези от раздели “Б” и “В” в съответствие с Кн E 101 (i) Рибофлавин (ii) Рибофлавин - 5'- фосфат Е 140 Хлорофили и хлорофилини Е 141 Медни комплекси на хлорофилите и хлорофилините Е 150а Карамел обикновен Е 150b Карамел (основен сулфит) Е 150с Карамел (амониев) Е 150d Карамел (амониев сулфит) Е 153 Растителен въглен Е 160а Каротини Е 160с Паприка екстракт, капсантин, капсорубин Е 162 Оцветител от червено цвекло, бетанин Е 163 Антоцианини Е 170 Калциев карбонат Е 171 Титаниев двуоксид Е 172 Железни оксиди и хидроксиди

Приложение № 8 към чл. 15, ал. 1 Добавки, разрешени да се използват като подсладители Забележка: 1. За Е 952, цикламова киселина и нейните Na и Ca соли,максималните нива за употреба са изразени като свободна киселина. 2. За Е 954, захарин и неговите Na, K и Са соли, максималните нива за употреба са изразени като свободен имид.

Е № Подсладител Храни Максимално ниво

E 420 Сорбитол Десерти и други подобни кн (i) Сорбитол (ii) Сорбитолов - на базата на вода, ароматизирани, нискокалорични, сироп или без прибавена захар; E 421 Манитол - мляко и млечни, нискокалорични или без E 953 Изомалт прибавена захар; E 965 Малтитол - на плодова и зеленчукова база, (i) Малтитол нискокалорични или без прибавена захар; (ii) Малтитолов - яйчни, нискокалорични или без прибавена E 966 сироп захар; E 967 Лактитол - зърнени, нискокалорични или без прибавена Ксилитол захар; - на маслена основа, нискокалорични или без прибавена захар; - сладоледи, нискокалорични или без прибавена захар; - закуски на зърнена основа, нискокалорични или без прибавена захар; - сладки, нискокалорични или без прибавена захар; - конфитюри, сладка, мармалади, нискокалорични или без прибавена захар; - плодови продукти, нискокалорични и без прибавена захар, с изключение на тези за производството на безалкохолни напитки на базата на плодови сокове Сладкарски изделия кн - сладкарски изделия без прибавена захар; - на база сухи плодове, нискокалорични или без прибавена захар; - на база нишесте, нискокалорични или без прибавена захар; - какаови продукти, нискокалорични или без прибавена захар; - смеси за намазване на сандвичи на основата на какао, мляко, сушени плодове и мазнини - дъвка без прибавена захар; - сосове; - горчица; - фини печива, нискокалорични или без прибавена захар; - продукти за специални хранителни цели; - твърди хранителни съплименти

Е 950 Ацесулфам К Безалкохолни напитки - на база вода и ароматизирани, нискокалорични 350 мг/л или без прибавена захар; - мляко и млечни или плодови, нискокалорични или 350 мг/л без прибавена захар; - напитки, смес от безалкохолна напитка и бира, 350 мг/л сайдер, пери, вино и спиртни напитки - спиртни напитки с по-малко от 15 об.% алкохол 350 мг/л Десерти и други подобни продукти: - - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или 350 мг/кг без прибавена захар; - - мляко и млечни, нискокалорични или без прибавена 350 мг/кг захар; - на плодова и зеленчукова основа, нискокалорични или 350 мг/кг без прибавена захар; - яйчни, нискокалорични или без прибавена захар; 350 мг/кг - зърнени, нискокалорични или без прибавена захар; 350 мг/кг - на маслена основа, нискокалорични или без прибавена 350 мг/кг захар; - снаксове: ароматизирани, готови за ядене, пакетирани, 350 мг/кг сухи, пикантни нишестени продукти и пикантни ядки с покритие - закуски на зърнена основа със съдържание на влакнини 1200 мг/кг повече от 15 % и съдържание на трици по-малко от 20 %, нискокалорични или без прибавена захар

- Сладкарски изделия: - без прибавена захар 500 мг/кг - какаови или на база сушени плодове, нискокалорични 500 мг/кг или без прибавена захар - на база нишесте, нискокалорични или без прибавена захар 1000 мг/кг - смеси за намазване на сандвичи на база какао, мляко, 1000 мг/кг сушени плодове и мазнини - дъвки без прибавена захар 2000 мг/кг - сайдер и пери 350 мг/л - безалкохолно пиво, или с алкохолно съдържание 350 мг/л непревишаващо 1,2 об.% - table beer с изкл. на “Obergariges Einfachbier” 350 мг/л - пиво с минимална киселинност от 30 милиеквивалента, 350 мг/л изразена като NaOH - тъмно пиво от типа “oud bruin” 350 мг/л - нискокалорично пиво 25 мг/л - сладоледи, нискокалорични или без прибавена захар 800 мг/кг - вафлени фунийки и вафли за сладолед, или без прибавена 2000 мг/кг захар - сладки изделия в таблетна форма, нискокалорични 500 мг/кг - консервирани плодове, нискокалорични или без прибавена 350 мг/кг захар - конфитюри, сладка, желета и мармалади, нискокалорични 1000 мг/кг - нискокалорични продукти от плодове и зеленчуци 350 мг/кг - сладко-кисели консерви от плодове и зеленчуци 200 мг/кг - сладко-кисели консервирани и полуконсервирани риби, 200 мг/кг раци и октоподи в саламура - сосове 350 мг/кг - горчица 350 мг/кг - нискокалорични супи 110 мг/л - силно ароматизирани освежители за гърло без добавена захар 2500 мг/кг - фини печива за специални хранителни цели 1000 мг/кг - Feinkostsalat 350 мг/кг - Eboblaten 2000 мг/кг - пълни формули за контрол на телесното тегло за заместване 450 мг/кг на целодневно хранене или индивидуално хранене - пълни формули и хранителни съплименти за използване под 450 мг/кг медицинско наблюдение - течни хранителни съплименти 350 мг/л - твърди хранителни съплименти 500 мг/кг - хранителни съплименти (добавени към диетата на база 2000 мг/кг витамини и/или минерали сиропен тип или за дъвчене)

Е 951 Аспартам Безалкохолни напитки: - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или без 600 мг/л прибавена захар - мляко и млечни продукти или плодови напитки, ниско- 600 мг/л калорични или без прибавена захар - нискокалорично пиво 25 мг/л - напитки, смес от безалкохолна напитка и пиво, сайдер, пери, 600 мг/л вино или спиртни напитки - спиртна напитка с по-малко от 15 об.% алкохол 600 мг/кг Десерти и други подобни продукти: - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или без 1000 мг/кг прибавена захар - мляко и млечни продукти, нискокалорични или без 1000 мг/кг прибавена захар - плодови и зеленчукови, нискокалорични или без 1000 мг/кг прибавена захар - яйчни, нискокалорични или без прибавена захар 1000 мг/кг - на зърнена основа, нискокалорични или без прибавена захар 1000 мг/кг - на маслена основа, нискокалорични или без прибавена захар 1000 мг/кг - закуски на зърнена основа със съдържание на влакнини 1000 мг/кг повече от 15 % и съдържание на трици по-малко от 20 %, нискокалорични или без прибавена захар - снаксове ароматизирани, готови за ядене, пакетирани, сухи, 500 мг/кг пикантни нишестени продукти и покрити с ядки

Сладкарски изделия: - без прибавена захар 1000 мг/кг - какаови или на база сушени плодове, нискокалорични или 2000 мг/кг без прибавена захар - на база нишесте, нискокалорични или без прибавена захар 2000 мг/кг - какаови, млечни, сушено-плодови или на мастна основа за 1000 мг/кг мазане на сандвичи, нискокалорични или без прибавена захар - дъвки без прибавена захар 5500 мг/кг - сайдер и пери 600 мг/л - безалкохолно пиво, или с алкохолно съдържание, не- 600 мг/л превишаващо 1,2 об. % - table beer с изкл. на “Obergariges Einfachbier” 600 мг/л - пиво с минимална киселинност от 30 милиеквивалента, 600 мг/л изразена като NaOH - тъмно пиво от вид oud bruin 600 мг/л - сладоледи, нискокалорични или без прибавена захар 800 мг/кг - консервирани плодове, нискокалорични или без 1000 мг/кг прибавена захар - конфитюри, сладка, желета и мармелади, нискокалорични 1000 мг/кг - нискокалорични продукти от плодове и зеленчуци 1000 мг/кг - сладко-кисели консерви от плодове и зеленчуци 300 мг/кг - сладко-кисели консервирани и полуконсервирани риби, 300 мг/кг раци и октоподи в саламура - сосове 350 мг/кг - горчица 350 мг/кг - нискокалорични супи 110 мг/л - сладки дражета за освежаване на дъха, без прибавена захар 6000 мг/кг - силно ароматизирани освежители за гърло без добавена захар 2000 мг/кг - фини печива за специални хранителни цели 1700 мг/кг - Feinkostsalat 350 мг/кг - пълни формули за контрол на телесното тегло за заместване 800 мг/кг на целодневно хранене или индивидуално хранене - пълни формули и хранителни обогатители за използване 1000 мг/кг под медицинско наблюдение - течни хранителни обогатители 600 мг/кг - твърди хранителни обогатители 2000 мг/кг - хранителни съплименти (добавени към диетата на база 5500 мг/кг витамини и/или минерали сиропен тип или за дъвчене)

Е 952 Цикламова Безалкохолни напитки: киселина и ней- - на база на вода, ароматизирани, нискокалорични или без 400 мг/л ните натриеви прибавена захар и калциеви соли - мляко и млечни или плодови, нискокалорични или без 400 мг/л прибавена захар - напитки, смес от безалкохолна напитка и пиво, сайдер, пери, 250 мг/л вино или спиртни напитки

Десерти и други подобни продукти: - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или без 250 мг/кг прибавена захар - мляко и млечни продукти, нискокалорични или без 250 мг/кг прибавена захар - плодови и зеленчукови, нискокалорични или без 250 мг/кг прибавена захар - яйчни, нискокалорични или без прибавена захар 250 мг/кг - на зърнена основа, нискокалорични или без прибавена захар 250 мг/кг - на маслена основа, нискокалорични или без прибавена захар 250 мг/кг Сладкарски изделия: - без прибавена захар 500 мг/кг - какаови или на базата на сушени плодове, нискокалорични 500 мг/кг или без прибавена захар - на база нишесте, нискокалорични или без прибавена захар 500 мг/кг - какаови, млечни, сушено-плодови или на мастна основа за 500 мг/кг мазане на сандвичи, нискокалорични или без прибавена захар - дъвки без прибавена захар 1500 мг/кг - сладоледи, нискокалорични или без прибавена захар 250 мг/кг - консервирани плодове, нискокалорични или без прибавена 1000 мг/кг захар - конфитюри, сладка, желета и мармелади, нискокалорични 1000 мг/кг - нискокалорични плодови и зеленчукови продукти 250 мг/кг - сладки дражета за освежаване на дъха, и без прибавена захар 2500 мг/кг

- фини печива за специални хранителни цели 1600 мг/кг - пълни формули за контрол на телесното тегло за заместване 400 мг/кг на целодневно хранене или индивидуално хранене - пълни формули и хранителни обогатители за използване под 400 мг/кг медицинско наблюдение - течни хранителни обогатители 400 мг/кг - твърди хранителни обогатители 500 мг/кг - хранителни съплименти (добавени към диетата на база 1250 мг/кг витамини и/или минерали сиропен тип или за дъвчене)

Е 954 Захарин и неговите Безалкохолни напитки: натриеви, калиеви - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или без 80 мг/л и калциеви соли прибавена захар - мляко и млечни или плодови, нискокалорични или без 80 мг/л прибавена захар - “Gaseosa”: безалкохолна напитка на база вода с прибавени 100 мг/л въглероден диоксид, подсладители и ароматизанти - напитки, смес от безалкохолна напитка и пиво, сайдер, пери, 80 мг/л вино или спиртни напитки - спиртни напитки с по-малко от 15 об. % алкохол 80 мг/л

Десерти и други подобни продукти: - на базата на вода, ароматизирани, нискокалорични или 100 мг/кг без прибавена захар - мляко и млечни продукти, нискокалорични или без 100 мг/кг прибавена захар - плодови и зеленчукови, нискокалорични или без 100 мг/кг прибавена захар - яйчни, нискокалорични или без прибавена захар 100 мг/кг - на зърнена основа, нискокалорични или без прибавена захар 100 мг/кг - на маслена основа, нискокалорични или без прибавена захар 100 мг/кг - закуски на зърнена основа със съдържание на влакнини 100 мг/кг повече от 15 % и съдържание на трици по-малко от 20 %, нискокалорични или без прибавена захар - снаксове ароматизирани, готови за ядене, пакетирани, сухи, 100 мг/кг пикантни нишестени продукти и покрити с ядки

Сладкарски изделия: - без прибавена захар 500 мг/кг - какаови или на база сушени плодове, нискокалорични или 500 мг/кг без прибавена захар - на база нишесте, нискокалорични или без прибавена захар 300 мг/кг - Essoblaten 800 мг/кг - какаови, млечни, сушено-плодови или на мастна основа за 200 мг/кг мазане на сандвичи, нискокалорични или без прибавена захар - дъвки без прибавена захар 1200 мг/кг - сайдер и пери 80 мг/л - безалкохолно пиво, или с алкохолно съдържание, не- 80 мг/л превишаващо 1,2 об. % - table beer с изкл. на “Obergariges Einfachbier” 80 мг/л - пиво с минимална киселинност от 30 милиеквивалента, 80 мг/л изразена като NaOH - тъмно пиво от вид oud bruin 80 мг/л - сладоледи, нискокалорични или без прибавена захар 100 мг/кг - консервирани плодове, нискокалорични или без 200 мг/кг прибавена захар - конфитюри, сладка, желета и мармелади, нискокалорични 200 мг/кг - нискокал. продукти от плодове и зеленчуци 200 мг/кг - сладко-кисели консерви от плодове и зеленчуци 160 мг/кг - сладко-кисели консервирани и полуконсервирани риби, 160 мг/кг раци и октоподи в саламура - сосове - горчица 160 мг/кг - нискокалорични супи 320 мг/кг - сладки дражета за освежаване на дъха, без прибавена 110 мг/л захар 3000 мг/кг - фунии и вафли за сладоледи, без прибавена захар 800 мг/кг - фини печива за специални хранителни цели - Feinkostsalat 170 мг/кг - пълни формули за контрол на телесното тегло за заместване 160 мг/кг на целодневно хранене или индивидуално хранене 240 мг/кг - пълни формули и хранителни обогатители за използване под 200 мг/кг медицинско наблюдение - течни хранителни обогатители 80 мг/кг

- твърди хранителни обогатители 500 мг/кг - хранителни съплименти (добавени към диетата на база 1200 мг/кг витамини и/или минерали сиропен тип или за дъвчене)

1200

мг/кг

Е 957 Тауматин Сладкарски изделия: - сладкарски изделия и без прибавена захар 50 мг/кг - какаови или на база сушени плодове, нискокалорични или 50 мг/кг без прибавена захар - дъвки без прибавена захар 50 мг/кг - нискокалорични сладоледи или и без прибавена захар 50 мг/кг - хранителни съплименти (добавени към диетата на база 400 мг/кг витамини и/или минерали сиропен тип или за дъвчене)

Е 959 Неохесперидин Безалкохолни напитки: DC - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или без 30 мг/л прибавена захар - мляко и млечни, нискокалорични или без прибавена захар 50 мг/л - плодови, нискокалорични или и без прибавена захар 30 мг/л - нискокалорично пиво 10 мг/кг - напитки, смес от безалкохолна напитка и пиво, сайдер, пери, 30 мг/л вино или спиртни напитки - спиртни напитки с по-малко от 15 об. % алкохол 30 мг/кг Десерти и други подобни: - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или без 50 мг/кг прибавена захар - мляко и млечни, нискокалорични или без прибавена захар 50 мг/кг - плодови и зеленчукови, нискокалорични или без 50 мг/кг прибавена захар - яйчни, нискокалорични или без прибавена захар 50 мг/кг - на зърнена основа, нискокалорични или без прибавена захар 50 мг/кг - зърнени закуски със съдържание на влакнини повече от 50 мг/кг 15 % и съдържащи по-малко от 20 % трици, нискокалорични или без прибавена захар - маслени, нискокалорични или без прибавена захар 50 мг/кг - снаксове ароматизирани, готови за ядене, пакетирани, сухи, 50 мг/кг пикантни нишестени продукти и покрити с ядки

Сладкарски изделия: - без прибавена захар 100 мг/кг - какаови или на база сушени плодове, нискокалорични или 100 мг/кг без прибавена захар - на база нишесте, нискокалорични или без прибавена захар 150 мг/кг - какаови, млечни, сушено-плодови или на мастна основа за 50 мг/кг мазане на сандвичи, нискокалорични или без прибавена захар - дъвки без прибавена захар 400 мг/кг - сайдер и пери 20 мг/л - безалкохолно пиво, или с алкохолно съдържание, не- 10 мг/л превишаващо 1,2 об. % - table beer с изкл. на “Obergariges Einfachbier” 10 мг/л - бира с минимална киселинност от 30 милиеквивалента, 10 мг/л изразена като NaOH - тъмни бири от вид oud bruin 10 мг/л - сладоледи, нискокалорични или без прибавена захар 50 мг/кг - консервирани плодове, нискокалорични или без прибавена захар 50 мг/кг - конфитюри, сладка, желета и мармелади, нискокалорични 50 мг/кг - нискокалорични продукти от плодове и зеленчуци 50 мг/кг - сладко-кисели консерви от плодове и зеленчуци 100 мг/кг - сладко-кисели консервирани и полуконсервирани риби, 30 мг/кг раци и октоподи в саламура - сосове - горчица 50 мг/кг - нискокалорични супи 50 мг/кг - сладки дражета за освежаване на дъха, без прибавена 50 мг/кг захар 400 мг/кг - фунии и вафли за сладоледи, без прибавена захар 50 мг/кг - фини печива за специални хранителни цели - Feinkostsalat 150 мг/кг - пълни формули за контрол на телесното тегло за заместване 50 мг/кг на целодневно хранене или индивидуално хранене 100 мг/кг - пълни формули и хранителни обогатители за използване под 100 мг/кг медицинско наблюдение - течни хранителни обогатители - твърди хранителни обогатители 50 мг/кг - хранителни съплименти (добавени към диетата на база 100 мг/кг витамини и/или минерали сиропен тип или за дъвчене) 400 мг/кг

Приложение № 9 към чл. 16

Разрешени носители и разтворители на добавки и ограничения в употребата им

В този списък не се включват вещества, които се приемат като храни, веществата по чл. 3 и веществата с основна функция киселинни регулатори, като лимонена киселина и амониев хидроксид.

Е № Наименование Ограничения в употребата

E 1520 Пропан-1,2-диол—пропилен гликол Оцветители, емулгатори, антиоксиданти и ензими (не повече от 1 г/кг в храните)

Е 422 Глицерол Е 420 Сорбитол Е 421 Манитол Е 953 Изомалт Е 965 Малтитол Е 966 Лактитол Е 967 Ксилитол

Е 400—404 Алгинови киселини и техните натриеви, калиеви, калциеви и амониеви соли

Е 405 Пропан—1,2-диол алгинат Е 406 Агар Е 407 Карагенан Е 410 Гума локуст биин (гума от плодове на рожково дърво) Е 412 Гума гуар Е 413 Трагакант Е 414 Гума арабика (акациева гума) Е 415 Гума ксантан Е 440 Пектини

Е 432 Полиоксиетилен сорбитан монолаурат (полисорбат 20) Антипенители Е 433 Полиоксиетилен сорбитан моноолеат (полисорбат 80) Е 434 Полиоксиетилен сорбитан монопалмитат (полисорбат 40) Е 435 Полиетилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60) Е 436 Полиетилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65)

Е 442 Амониеви фосфатиди Антиоксиданти

Е 460 Целулоза (микрокристална или праховидна) Е 461 Метил целулоза Е 463 Хидроксипропил целулоза Е 464 Хидроксипропил метил целулоза Е 465 Етил метил целулоза Е 466 Карбоксиметил целулоза Натриева карбоксиметил целулоза

Е 322 Лецитини Оцветители и мастноразтворими Е 432—436 Полисорбати 20, 40, 60, 65 и 80 антиоксиданти Е 470б Магнезиеви соли на мастни киселини Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини Е 472а Естери на мастните киселини с естери на оцетната киселина с моно- и диглицериди Е 472с Естери на мастните киселини с естерите на лимонената киселина с моно- и диглицериди Е 472е Естери на мастните киселини с естерите на моно- и диацетил винена киселина с моно- и диглицериди Е 473 Захарозни естери на мастни киселини Е 475 Полиглицеролови естери на мастни киселини

Е 491 Сорбитан моностеарат Оцветители и антипенители Е 492 Сорбитан тристеарат Е 493 Сорбитан монолаурат Е 494 Сорбитан моноолеат Е 495 Сорбитан монопалмитат

Е 1404 Окислено нишесте Е 1410 Мононишесте фосфат

Е 1412 Динишесте фосфат Е 1413 Фосфорирано динишесте фосфат Е 1414 Ацетилирано динишесте фосфат Е 1420 Ацетилирано нишесте Е 1422 Ацетилирано динишесте адипат Е 1440 Хидроксипропил нишесте Е 1442 Хидроксипропил динишесте фосфат Е 1450 Натриев октенил сукцинат нишесте Е 170 Калциеви карбонати Е 263 Калциев ацетат Е 331 Натриеви цитрати Е 332 Калиеви цитрати Е 341 Калциеви фосфати Е 501 Калиеви карбонати Е 504 Магнезиеви карбонати Е 508 Калиев хлорид Е 509 Калциев хлорид Е 511 Магнезиев хлорид Е 514 Натриев сулфат Е 515 Калиев сулфат Е 516 Калциев сулфат Е 517 Амониев сулфат

Е 577 Калиев глюконат Е 640 Глицин и натриевата му сол Е 1505 Триетил цитрат Е 1518 Глицерил триацетат /триацетин

Е 551 Силициев диоксид Емулгатори и оцветители, не повече Е 552 Калциев силикат от 5 %

Е 553b Талк Оцветители, не повече от 5 % Е 558 Бентонит Е 559 Алуминиев силикат (каолин)

Е 901 Пчелен восък Оцветители

Е 1200 Полидекстроза

Е 1201 Поливинил пиролидон Подсладители Е 1202 Поливинил полипиролидон

Е 322 Лецитини Глазиращи агенти за плодове Е 432—436 Полисорбати Е 470а Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастните киселини Е 471 Моно- и диглицериди на мастните киселини Е 491-Е 495 Сорбитани

Е 570 Мастни киселини Е 900 Диметилполисилоксан

Полиетиленгликол 6000 Подсладители

E 425 Коняк (i) коняк гума (ii) коняк глюкоманан

Е 459 Бета- циклодекстрин 1 г/кг

Е 1451 Ацетилирано окислено нишесте

Е 468 Натриева карбокси метил целулоза Подсладители

E 469 Ензимно хидролизирана карбокси метил целулоза

Приложение № 10 към чл. 20, ал. 2, т. 4

Оценка за безопасност на добавките

Оценка за безопасност на добавките се извършва на основание:

1. Хигиенно-токсикологична експертиза на добавката, изготвена въз основа на определяне на:

а) остра токсичност, вкл. токсикокинетика, метаболизъм и възможни реакции на химично взаимодействие с компонентите на храната;

б) подостра токсичност (кумулативни свойства); в) хронична токсичност, вкл. влияние върху репродукцията, ембриотоксичност, тератогенно, канцерогенно, мутагенно и алергогенно действие;

г) допустима дневна доза и допустимо ниво на употреба в храните.

2. Представяне на данни за възможно неблагоприятно влияние на добавката върху работниците в процеса на произвеждането на добавките или на храните, в които се влагат и необходими съответни мерки за охрана на труда.

3. Данни и изисквания за употребата на добавката в други страни.

4. Оценка на вероятния и допустим дневен прием на добавката от всички храни, вкл. и за специални групи консуматори.