Начало / Държавен вестник / бр. 42 от 24 април 2002 г. / Официален раздел

наредбаМинистерство на земеделието и горите

Наредба № 9 от 26 март 2002 г. за изискванията за качество и контрол на съответствие на пресни плодове и зеленчуци

Обнародван:: ДВ, бр. 42 от 24 април 2002 г.

Обнародва: Наредба № 9 от 26 март 2002 г. за изискванията за качество и контрол на съответствие на пресни плодове и зеленчуци — действащият текст и всички промени

НАРЕДБА № 9 от 26 март 2002 г. за изискванията за качество и контрол на съответствие на пресни плодове и зеленчуци

Главапърва

ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ

Чл. 1. С тази наредба се уреждат изискванията за качество и контрол на съответствието на обявеното качество на пресни плодове и зеленчуци.

Чл. 2. (1) Министерството на земеделието и горите (МЗГ) осъществява контрол за съответствие на обявеното качество чрез регионалните инспектори в областните дирекции “Земеделие и гори” и организира тяхното обучение.

(2) Регионалните инспектори на министерството осъществяват контрол по ал. 1 на територията на съответната област.

(3) Търговците са длъжни да осигурят на регионалните инспектори достъп до местата, където се извършва производство, съхранение, търговия, внос и износ на пресни плодове и зеленчуци, както и до транспортни средства, превозващи плодове и зеленчуци за предлагане на пазара.

(4) Търговците са длъжни да предоставят на регионалните инспектори информация и всички документи, необходими за оценка на съответствието на проверяваните партиди.

(5) Регионалните инспектори имат право да вземат проби от стоките, предлагани на пазара.

Чл. 3. (1) На контрол за съответствие подлежат партидите пресни плодове и зеленчуци по приложение № 1.

(2) Контролът се извършва на всички етапи от движението на пресните плодове и зеленчуци след тяхното окачествяване.

Глававтора

БАЗА ДАННИ ЗА ТЪРГОВЦИТЕ НА ПРЕС-

НИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ И АНАЛИЗ НА РИСКА

Чл. 4. (1) Министерството на земеделието и горите създава и поддържа база данни за търговците на пресни плодове и зеленчуци, включени в приложение № 1.

(2) Не се събират данни за превозвачите и за търговците, които продават на дребно плодове и зеленчуци до 500 кг месечно.

Чл. 5. (1) В Министерството на земеделието и горите за търговците по чл. 4, ал. 1 се събират и съхраняват следните данни:

1. наименование на търговеца; 2. седалище и адрес на управление; 3. видове плодове и зеленчуци, които търгува; 4. район/райони, в които предлага на пазара плодове и зеленчуци;

5. място в търговската верига—производител, търговец на едро или търговец на дребно;

6. средногодишен обем на търгуваната продукция;

7. установени нарушения по чл. 21. (2) Данните по ал. 1 се актуализират по информация, получена от регионалните инспектори.

Чл. 6. (1) Търговците на пресни плодове и зеленчуци са длъжни да представят при поискване от контролните органи информация за данните по чл. 5, ал. 1, т. 1—6.

(2) Чуждестранните физически и юридически лица представят при поискване от контролните органи информацията по ал. 1 за плодовете и зеленчуците, които търгуват на територията на страната.

Чл. 7. (1) Министерството на земеделието и горите извършва анализ на риска от предлагане на пазара на плодове и зеленчуци, които не са в съответствие с показателите за качество, за търговците по чл. 4, ал. 1.

(2) При анализа на риска се отчитат констатациите при извършени проверки за съответствие на продуктите, обема на оборота на търговеца и неговото място в търговската верига.

(3) Въз основа на анализа на риска МЗГ определя честотата на проверките за отделните групи търговци. Честотата на проверките на търговците, които заготвят и пакетират пресни плодове и зеленчуци, е по-голяма.

Главатрета

ОКАЧЕСТВЯВАНЕ НА ПРЕСНИТЕ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Чл. 8. Плодовете и зеленчуците, предназначени за пазара, се окачествяват от страните по договора съгласно изискванията за качество по приложение № 2.

Чл. 9. Страните по договора отразяват в приемателно-предавателен протокол класа на качество и държавата на произхода на плодовете и зеленчуците, а когато са предназначени за преработка—и тяхното местоназначение.

Главачетвърта

КОНТРОЛ ЗА СЪОТВЕТСТВИЕ

Чл. 10. (1) Проверка за съответствие се извършва чрез вземане на средни проби и тяхното оценяване.

(2) Общата проба се взема произволно от различни опаковки или части на контролираната партида и се счита за представителна за цялата партида. Минималният размер на средната проба е определен в приложение № 3.

(3) Повредените опаковки не се включват в партидата при формиране на средна проба. Те се отделят от здравите опаковки и могат да бъдат обект на отделна проверка за съответствие.

(4) Проби се вземат отделно за всяка партида. Ако пратката се състои от няколко партиди, инспекторът трябва да провери идентификацията на всяка от тях съгласно придружаващите ги документи. Когато не могат да се различат отделните партиди на един търговец, партидите от една пратка се приемат за една партида, ако са еднакви по отношение на оценяваните показатели—вид на продукта, сорт, държава на произход и клас на качество.

Чл. 11. (1) Вземането на проба се извършва в присъствието на търговеца или упълномощено от него лице.

(2) Търговецът или неговият упълномощен представител предоставя на инспектора поисканите проби и всички необходими сведения за провеждане на инспекцията за идентифициране на партидата.

(3) Инспекторът посочва партидите и пакетите в партидата, които ще инспектира, а ако продуктът е в насипно състояние—местата от партидата, от които да бъдат взети проби. Партидата се подготвя по начин, който осигурява безпрепятствено и без закъснение вземането на проба.

Чл. 12. Правилата по чл. 10 и 11 не се прилагат при контрол за съответствие на плодове и зеленчуци, които се продават на дребно за консумация.

Чл. 13. Търговецът или неговият упълномощен представител представя на инспектора информация, която включва идентификация на продукта и сведения относно мястото и периода, през който пратката(ите) трябва да бъде изпратена и нейното местоназначение.

Чл. 14. (1) Партидите се идентифицират по техните маркировки. Когато пратката се състои от няколко партиди, инспекторът проверява съответствието на представените партиди с придружаващите пратката документи.

(2) Пратките се идентифицират по документите и декларациите, които ги придружават. Когато пратката е натоварена на превозно средство, неговият регистрационен номер се използва за нейното идентифициране.

Чл. 15. (1) Проверка за съответствие се извършва чрез сравнение на показателите на взетата проба с обявения клас на качество в придружаващия партидата документ съгласно изискванията за качество по приложение № 2.

(2) При проверката за съответствие се проверяват външният вид, правилното маркиране и пакетиране на плодовете и зеленчуците, тех- ният размер и еднородността на партидата съгласно изискванията за качество по приложение № 2. Инспекторът проверява дали са използвани разрешени, подходящи и чисти опаковки.

Чл. 16. Проверяваният продукт трябва да бъде напълно отстранен от опаковката си, освен ако типът и видът на опаковката позволяват проверка на съдържанието без разопаковане.

Чл. 17. При проверка за вътрешни дефекти инспекторът използва редуцирани проби с възможно най-малък размер, позволяващ оценка на партидата, ако операциите, извършвани при проверката, влияят на качеството на пробата. Редуцираната проба не може да надвишава 10 % от размера на първоначално взетата проба за инспекция.

Чл. 18. Когато въз основа на проверката инспекторът не може да оцени съответствието, той извършва втора проверка и го оценява въз основа на осреднения резултат от двете проверки.

Чл. 19. Когато при проверката за съответствие бъдат установени дефекти на продукцията, инспекторът определя техния процент в зависимост от броя или теглото на дефектната продукция.

Чл. 20. (1) Когато качеството на партидата съответства на обявеното в придружаващия документ, инспекторът издава сертификат по приложение № 4. За партидите пресни плодове и зеленчуци за преработка се издава сертификат по образец съгласно приложение № 5.

(2) Когато плодове и зеленчуци с издаден сертификат бъдат разделени на няколко партиди, инспекторът издава сертификат за всяка партида въз основа на сертификата.

(3) Когато инспекциите се провеждат след експедиране на партидите, инспекторът взема предвид факта, че при движението на плодовете и зеленчуците може да се наруши тургорът им, освен за продукти клас “Екстра”.

Чл. 21. (1) Когато качеството на партидата не отговаря на посоченото в придружаващия документ, инспекторът не я допуска до пазара. Той писмено уведомява търговеца или негов представител за установеното несъответствие, включително за процента на несъответстващата продукция, и издава протокол съгласно приложение № 6.

(2) Партида, за която е издаден протокол по ал. 1, се превозва или премества с разрешение на инспектора, издал протокола, при спазване на неговите предписания.

(3) След получаване на съобщението търговецът или представителят може да отстрани продукцията с недостатъци. В този случай сертификатът се издава след проверка за отстраняване на недостатъците.

(4) Ако продуктът може да бъде приведен в съответствие чрез промяна на маркирания клас на качество, инспекторът уведомява за това търговеца или негов представител. В този случай сертификатът се издава след проверка на означението.

(5) Когато партидата или нейното означение не са променени по реда на ал. 3 или 4, търговецът или неговият представител може:

1. да я насочи за преработка; 2. да я употреби за фураж. (6) При неизпълнение на предписанията на контролния орган, дадени по ал. 1, на нарушителя се налага глоба или имуществена санкция по чл. 41а от Закона за защита на растенията.

Чл. 22. (1) При завършване на инспекцията пробата от партидата се връща на търговеца или на негов представител.

(2) Компетентният орган не е длъжен да възстанови частите от пробата, които са били повредени при инспекцията.

Чл. 23. Плодовете и зеленчуците, предназначени за консумация в прясно състояние и реализиране на вътрешния пазар, се контролират за съответствие на мястото за пакетиране и товарене, пунктовете за окачествяване и на пазарите на едро или дребно.

Чл. 24. (1) Не подлежат на контрол за съответствие плодовете и зеленчуците, предназначени за преработка.

(2) За плодовете и зеленчуците, предназначени за преработка извън страната, се издава сертификат за преработка съгласно приложение № 5. Инспекторът, контролиращ износа, изпраща копие от сертификата на компетентния орган на държавата—вносител.

(3) Внасяните за преработка плодове и зеленчуци се придружават от сертификат за преработка съгласно приложение № 5. Инспекторът, контролиращ вноса, изпраща копие от сертификата на регионалния инспектор по местопреработването.

(4) След преработване на внесените плодове и зеленчуци преработвателят връща сертификата на регионалния инспектор по местопреработването, който отбелязва в него, че продуктите действително са преработени.

(5) Плодовете и зеленчуците по ал. 1 се използват само за преработка.

Главапета

ОПАКОВАНЕ И МАРКИРАНЕ НА ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Чл. 25. При опаковане на плодове и зеленчуци за вътрешната страна на опаковката се използват материали, които са чисти и предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Материали, хартия или етикети, съдържащи търговски маркировки, се използват само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

Чл. 26. (1) Опаковките на плодовете и зеленчуците на всички етапи от тяхното движение се маркират за:

1. вид на продукта—сорт и начин на производство (оранжериен, полски);

2. качество на продукта—клас съгласно изискванията на приложение № 2;

3. произход на продукта—държава и район на производство;

4. количество на продукта—общо тегло, бруто/нето, бройки;

5. лице, опаковало продукта—наименование и адрес.

(2) Опаковките на плодовете и зеленчуците, предназначени за преработка, се маркират с думите “предназначени за преработка”.

Чл. 27. (1) Пакетираните плодове и зеленчуци се маркират с четлив и неизтриваем етикет, трайно прикрепен на една от външните страни на опаковката.

(2) За стоки, превозвани в насипно състояние, данните по чл. 26 трябва да бъдат посочени в документите, придружаващи стоките, или на видно място в транспортното средство.

Чл. 28. Продавачът е длъжен да предлага стоката си в подходящи индивидуални опаковки, на които са маркирани данните по чл. 26. Ако тези данни не могат да бъдат маркирани върху опаковката, продавачът е длъжен да постави табела, на която ясно са записани данните по чл. 26.

Главашеста

КОНТРОЛ ЗА СЪОТВЕТСТВИЕ ПРИ ИЗНОС И ВНОС

Чл. 29. (1) На контрол за съответствие подлежат всички партиди пресни плодове и зеленчуци, предназначени за износ или от внос.

(2) Износителят или вносителят предоставят на инспектора цялата необходима информация за организиране и извършване на проверките.

(3) Въз основа на анализа на риска съгласно чл. 7 инспекторите могат да дадат писмено разрешение за внос на партиди до 500 кг без проверка за съответствие.

Чл. 30. (1) Когато качеството на партидата съответства на обявеното в придружаващия документ, инспекторът издава на износителя или вносителя сертификат съгласно чл. 20, ал. 1.

(2) Когато пратката, предназначена за износ или от внос, се състои от няколко партиди, се издава общ сертификат, в който се вписват включените в пратката партиди.

Чл. 31. Фитосанитарен сертификат за износ по чл. 33, ал. 1 от Закона за защита на растенията се издава след представяне от търговеца на сертификат по чл. 20, ал. 1.

Чл. 32. Инспекторите на Националната служба за растителна защита дават писмено разрешение по чл. 26 от Закона за защита на растенията за внос на пресни плодове и зеленчуци след представяне на сертификат по чл. 20, ал. 1 или сертификат за съответствие, издаден в страна—членка на Европейския съюз.

ДОПЪЛНИТЕЛНА РАЗПОРЕДБА § 1. По смисъла на тази наредба: 1. “Контрол за съответствие” са материалните и правните действия, извършени от оправомощени лица с цел проверка дали обявеното качество отговаря на изискванията за качество на плодовете и зеленчуците съгласно приложение № 1.

2. “Търговец” е всяко физическо или юридическо лице, което предлага на пазара или продава по друг начин, за своя или чужда сметка, пресни плодове и зеленчуци, включени в списъка по приложение № 1.

3. “Идентификация” е проверка за установяване съответствието на партидата и придружаващите я документи.

4. “Пратка” е цялото количество продукти на отделен търговец, налично при инспекцията и отразено в документ. Тя може да включва един или няколко вида продукти и да се състои от една или повече партиди.

5. “Вземане на проба” е отделяне на определено количество от партидата с цел проверка за съответствие.

6. “Партида” е количество продукти, представени като еднородни по отношение на: страната, от която произхождат; лицето, което ги е пакетирало; вида; класа на качество; сорта; опаковката и маркировката.

7. “Плодове и зеленчуци, предназначени за преработка” са пресни плодове и зеленчуци, окачествени за преработка, които се превозват към преработвателни предприятия.

8. “Обща проба” е проба, взета произволно от различни опаковки или части на контролираната партида, в размер, достатъчен за проверка на съответствието, която се счита за представителна за цялата партида.

9. “Редуцирана проба” е представително количество от продукта, взето от средната проба, чийто размер е достатъчен, за да позволи оценка на партидата по определени показатели.

10. “Пакети” са торби, щайги и други видове опаковки в партидата.

ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ

РАЗПОРЕДБИ § 2. С наредбата се отменя Наредба № 33 от 1998 г. за окачествяване, изкупуване и контрол за съответствие при пресни плодове и зеленчуци (бр. 154 от 1998 г.)

§ 3. Тази наредба се издава на основание чл. 13в, ал. 2 от Закона за защита на растенията.

§ 4. Изпълнението на наредбата се възлага на министъра на земеделието и горите.

Министър: М. Дикме

Приложение № 1 към чл. 3

Списък на плодове и зеленчуци, които подлежат на контрол на съответствието

А. Зеленчуци 1. Артишок 2. Аспержи 3. Броколи 4. Брюкселско зеле 5. Главесто зеле 6. Градински грах 7. Домати 8. Зелен фасул (от вида Phaseolus)

9. Зрял кромид лук 10. Картофи ранни 11. Картофи късни 12. Краставици 13. Култивирани гъби 14. Моркови 15. Патладжани 16. Праз 17. Салати, къдраволистна ендивия, широколистна ендивия (салата Ескариол)

18. Сладки пиперки 19. Спанак 20. Тиквички 21. Цветно зеле (карфиол) 22. Целина 23. Цикория 24. Чесън Б. Плодове 1. Бадеми с черупки 2. Бадеми без черупки 3. Боровинки 4. Вишни 5. Дини 6. Кайсии 7. Киви 8. Круши 9. Лешници с черупки 10. Лешници без черупки 11. Малини 12. Орехи с черупки 13. Орехи без черупки 14. Праскови и нектарини 15. Пъпеши 16. Сливи 17. Трапезно грозде 18. Цитрусови плодове 19. Череши 20. Ябълки 21. Ягоди

Приложение № 2 към чл. 8

Изисквания за качество на пресни плодове и зеленчуци

А-1. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА АРТИШОК

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на артишок на глави се отнасят за културните сортове от вида Cynara scolymus L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Главите артишок от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допуска загнил или развален арти- шок, негоден за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид, без признаци на увяхване; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус.

Стъблата трябва да бъдат чисто отрязани и да не са по-дълги от 10 см. (Това изискване не се отнася за артишок, опакован на връзки, състоящи се от няколко пристегнати около стеблата глави, както и артишок от сорта “Spinoso”.)

Развитието и състоянието на артишока трябва да бъдат такива, че той да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и раз- товарване; w да се доставя на местоназначението в добро със- тояние. 2.2. Класификация Артишокът се класифицира в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Артишокът от този клас трябва да бъде с най-високо качество. Той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския вид. Централните му прицветници трябва да бъдат добре затворени за съответния сорт.

Артишокът трябва да бъде без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по кожицата на прицветниците при условие, че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката.

Каналите в основата им трябва да бъдат без признаци на начална дървесинност.

2.2.2. Клас I Артишокът от този клас трябва да бъде с добро качество. Той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския вид. Централните му прицветници трябва да бъдат добре затворени за съответния сорт.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти, причинени от измръзва- не (напуквания); w съвсем незначителни набивания. Каналите в основата им трябва да бъдат без признаци на начална дървесинност.

2.2.3. Клас II Към този клас се отнася артишок, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания.

Главите могат да бъдат леко разтворени. Допускат се следните дефекти при условие, че артишокът запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата; w дефекти, причинени от измръзване (“накълван” артишок); w незначителни набивания; w леки опетнявания на външните канали; w начална дървесинност на каналите в основата им. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение на главите. Минималният диаметър е 6 см.

Посочената скала е задължителна за клас “Екстра” и клас I, а за клас II не е задължителна:

w диаметър 13 см и повече; w диаметър от 11 см до 13 см; w диаметър от 9 см до 11 см; w диаметър от 7,5 см до 9 см; w диаметър от 6 см до 7,5 см. За артишок от сортовете “Poivrade” и “Bouquet” се допуска диаметър от 3,5 см до 6 см.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на артишока, който не отговаря на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя на артишока да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя на артишока да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя на артишока да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнил или с други повреди артишок, които го правят негоден за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя на артишока да се отклоняват от изискванията за размера и от размера, посочен върху опаковката, но трябва да съответстват на по-горния и/или по-долния размер от указания, като минималният диаметър на главите при най-малкия размер по скалата (от 6 см до 7,5 см) e 5 см.

За артишок от сортовете “Poivrade” и “Bouquet” не се допускат отклонения от размера.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от артишок с един и същи произход, сорт или търговски вид, качество и размер (когато определянето на размера е задължително).

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Артишокът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

А-2. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА АСПЕРЖИ

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на аспержите се отнасят за леторастите (стръковете) от културните сортове от вида Asparagus officinalis L., предназначени за консумация в прясно състояние.

Леторастите на аспержите се класифицират на четири групи в зависимост от оцветяването:

1. Бели аспержи; 2. Виолетови аспержи, чиито връхчета са оцветени розово-виолетово или пурпурно и част от стъблото е бяло.

3. Виолетово-зелени аспержи, част от които са с виолетово и зелено оцветяване.

4. Зелени аспержи, чиито връхчета и по-голямата част от стъблото са зелени.

Тези изисквания за качество не се прилагат за зелени и виолетово-зелени аспержи с диаметър по-малък от 3 мм и за бели и виолетови аспержи с диаметър помалък от 8 мм, опаковани в еднородни връзки или единични опаковки.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Леторастите (стръковете) от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени аспержи, негодни за консумация; w без повреди, причинени от неправилно измиване (леторастите могат да бъдат измити, без да престояват във вода); w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид и със свеж аромат; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без следи от набивания; w без повишена повърхностна влажност, т.е. добре

“подсушени”, ако са били измити или охлаждани със студена вода; w без чужд мирис и/или вкус. Разрезът в основата на леторастите трябва да бъде, колкото е възможно, по-чист.

Освен това леторастите не трябва да бъдат кухи, напукани, обелени или счупени. Допускат се малки пукнатини, които се появяват след прибирането на реколтата, ако не превишават ограниченията, посочени в т. 4.1. “Допустими отклонения от качеството”.

Развитието и състоянието на аспержите трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и раз- товарване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние.

2.2. Класификация Аспержите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Леторастите от този клас трябва да бъдат с найдобро качество, много добре оформени и практически прави. Като се имат предвид нормалните характеристики на групата, към която принадлежат, връхчетата им трябва да бъдат много компактни (плътни).

Допускат се съвсем незначителни следи от ръждавина по леторастите, които могат да бъдат отстранени при обелване.

За групата на белите аспержи връхчетата и леторастите трябва да бъдат бели; допуска се само бледорозов оттенък върху леторастите.

Зелените аспержи трябва да бъдат изцяло зелени. Не се допускат никакви признаци на вдървесинена структура за леторастите от този клас.

Разрезът в основата на леторастите трябва да бъде направен, колкото се може повече, под прав ъгъл (перпендикулярно на оста на летораста). За да се подобри външният вид на аспержите, когато те са опаковани на връзки, тези аспержи, които са от външната страна, могат леко да бъдат скосени по дължина, като скосяването не трябва да превишава 1 см.

2.2.2. Клас I Леторастите от този клас трябва да бъдат с добро качество и добре оформени. Те могат да бъдат леко изкривени. Като се имат предвид нормалните характеристики на групата, към която принадлежат, връхчетата им трябва да бъдат компактни (плътни).

Допускат се незначителни следи от ръждавина по леторастите, които могат да бъдат отстранени при обелване.

За групата на белите аспержи се допуска бледорозов оттенък върху връхчетата и леторастите.

При зелените аспержи най-малко 80 % от дължината им трябва да бъдат оцветени в зелено.

За групата на белите аспержи не се допускат леторасти с вдървесинена структура. За останалите групи е позволено наличие на следи от вдървесинена структура върху долната част при условие, че тази вдървесинена структура изчезва при обикновено обелване от консуматора.

Разрезът в основата на леторастите трябва да бъде направен, колкото се може повече, под прав ъгъл (перпендикулярно на оста на летораста).

2.2.3. Клас II Този клас обхваща леторастите, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

В сравнение с клас I леторастите могат да бъдат не толкова добре оформени, по-изкривени и като се имат предвид нормалните характеристики на групата, към която принадлежат, връхчетата им могат да бъдат леко отворени.

Допускат се следи от ръждавина по леторастите, които могат да бъдат отстранени при обелване.

Върховете на белите аспержи могат да бъдат оцветени, вкл. и със зелен оттенък.

Върховете на виолетовите аспержи могат да имат бледозелен оттенък.

Зелените аспержи трябва да бъдат зелени най-малко за 60 % от дължината им.

Леторастите могат да бъдат с признаци на леко вдървесинена структура.

Разрезът в основата на леторастите може да бъде леко скосен спрямо оста на летораста.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по дължината и диаметъра на леторастите (стръковете).

3.1. Определяне на размера по дължината Дължината на леторастите трябва да бъде: w над 17 см за дългите аспержи; w от 12 до 17 см за късите аспержи; w над 12 см за аспержи от клас II, които са подреде- ни, но не са вързани на връзки в опаковките; w под 12 см за връхчетата на аспержите. Максималната дължина, която се допуска за белите и виолетовите аспержи, е 22 см, а за зелените и виолетово-зелените аспержи е 27 см.

Максималната разлика в дължината на леторастите, пакетирани в здраво стегнати връзки, не трябва да превишава 5 см.

3.2. Определяне на размера по диаметъра Диаметърът на леторастите трябва да бъде измерен в средата на тяхната дължина.

Минималните диаметър и размер трябва да бъдат:

Бели и виолетови аспержи

Клас Минимален Размер диаметър

Клас 12 мм Максимална разлика от “Екстра” 8 мм между най-тънкия и най-дебелия летораст в една и съща опаковка или в една и съща връзка

Клас I 10 мм Максимална разлика от 10 мм между най-тънкия и най-дебелия летораст в една и съща опаковка или в една и съща връзка

Клас II 8 мм Няма изисквания относно еднородността

Виолетово-зелени и зелени аспержи

Клас Минимален Размер диаметър

Клас 3 мм Максимална разлика от “Екстра” 8 мм между най-тънкия и клас I и най-дебелия летораст в една и съща опаковка или в една и съща връзка

Клас II 3 мм Няма изисквания относно еднородността

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на аспержите, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на леторастите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I, или да имат едва забележими пукнатини, появяващи се след прибирането на реколтата.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на леторастите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II, или да имат слабо забележими пукнатини, появяващи се след прибирането на реколтата.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на леторастите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили леторасти или с други дефекти, които ги правят негодни за консумация. В допълнение на посочените по-горе 10 % се допуска отклонение от 10 % от броя или теглото за кухи леторасти или леторасти, имащи много малки пукнатини, дължащи се на измиване.

Не се допускат повече от 15 % кухи леторасти във всяка опаковка или връзка.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на леторастите да не отговарят на посочения размер и да се отклоняват от определените ограничения за дължина, като максималното отклонение в дължината е 1 см и в диаметъра—2 мм.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка, всяка единична опаковка или всяка връзка в една и съща опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от аспержи с един и същ произход, качество, група на оцветяване и размери (ако се изисква задължително еднородност по отношение на размера).

По отношение на оцветяването се допускат леторасти от друга група на оцветяване в следните граници:

w бели аспержи—до 10 % от броя или теглото им се допускат виолетови аспержи в клас “Екстра” и клас I и до 15 % в клас II; w виолетови, зелени и виолетово-зелени аспержи— до 10 % от броя или теглото им се допуска група с друго оцветяване. При клас II се допуска смесване на бели и виолетови аспержи при условие, че има съответната маркировка.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка, всяка единична опаковка или всяка връзка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка или връзка.

5.2. Търговски вид Аспержите могат да бъдат предлагани по един от следните начини:

w на здраво стегнати връзки Леторастите от външната страна на всяка връзка трябва да отговарят по външен вид и диаметър на средното за цялата връзка.

В клас “Екстра” леторастите, пакетирани на връзки, трябва да бъдат с една и съща дължина.

Връзките трябва да бъдат еднакво подредени в опаковката; всяка връзка може да бъде предпазена с хартия.

Във всяка една опаковка връзките трябва да бъдат с едно и също тегло и дължина.

w в единични опаковки или подредени, но не на връзки в опаковката. 5.3. Опаковка Аспержите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

“зелени”, “виолетови” или “виолетови-зелени”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън, и където е необходимо, обозначението “къси”, “връхчета” или “смес от бели и виолетови”. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размери, изразени: џ —за аспержите, чиято еднородност е задължителна—чрез минималния и максималния диаметър; —за аспержите, чиято еднородност не е задължителна—чрез минималния диаметър, следван от максималния диаметър, или думите “ и нагоре”; w Брой на връзките или брой на единичните опаков- ки, ако аспержите са опаковани на връзки или в единични опаковки. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен)

А-3. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА БРОКОЛИ (Calabrese) 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на броколите се отнасят за културните сортове от вида Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. cymosa Duch., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Броколите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; някои от съцветията могат да са премахна- ти за придобиване на добър търговски вид. w здрави; не се допускат загнили или развалени бро- коли, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; ако е из- ползван натрошен лед, остатъците от вода не се считат за повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Стъблата трябва да бъдат чисти и отрязани под прав ъгъл, доколкото е възможно.

Кухите стъбла не се считат за дефект, ако кухата част е здрава, свежа и нормално оцветена.

Развитието и състоянието на броколите трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и раз- товарване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Броколите се класифицират в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Броколите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския вид. Броколите трябва да бъдат:

w плътни и компактни; w с плътно прилепнали съцветия; w без дефекти, като петна или следи от измръзване. Пъпките трябва да са напълно затворени. Стъблата трябва да са достатъчно нежни и без дървесинност.

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването. Допуска се наличието на листа над главите при условие, че те са зелени, здрави, свежи и нежни.

2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят броколите, които не могат да се отнесат към клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Броколите могат да бъдат:

w леко отпуснати и не съвсем компактни; w с не толкова плътно прилепнали съцветия. Пъпките трябва да са практически затворени. Стъблата трябва да са нежни, като могат да имат следи от дървесинност.

Допускат се следните дефекти при условие, че броколите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w леки набивания и наранявания. Допуска се наличието на листа над главите при условие, че те са зелени, здрави, свежи и нежни.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя или по диаметъра на стъблото при отрязания му край, или по максималния диаметър на главите.

w за броколи, чийто размер се определя по диаме- търа на стъблото, минималният диаметър е 8 мм; разликата между най-малкото и най-голямото стъбло във всяка опаковка не трябва да надхвърля 20 мм; w за броколи, чийто размер се определя по диаме- търа на главата, минималният диаметър е 6 см; за предварително опаковани броколи или за броколи на връзки, минималният диаметър е 2 см; разликата между най-малката и най-голямата глава във всяка опаковка не трябва да надхвърля: —4 см—ако най-малката глава има диаметър, по-малък от 10 см; —8 см—ако най-малката глава има диаметър, равен или по-голям от 10 см. За предварително опаковани броколи или за броколи на връзки не се изисква еднородност на размера.

Съотношението между диаметъра на главата и диаметъра на стъблото във всяка опаковка не трябва да е по-малко от 2:1.

На височина броколите не трябва да надхвърлят 20 см. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на броколите, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на броколите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на броколите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или с други повреди броколи, които ги правят негодни за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на броколите да не отговарят на изискванията за размера.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от броколи с един и същ произход, сорт или търговски тип, качество и размер (ако се изисква определяне на размера).

Броколите от клас I трябва да бъдат с еднаква степен на оцветяване.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Броколите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Ако се използва натрошен лед, е необходимо да се вземат мерки главите да не се намират в разтопена вода.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Броколите могат да бъдат представени в опаковката: w вертикално; w хоризонтално.

Вертикално разположените броколи трябва да бъдат плътно опаковани, като натискът не трябва да бъде толкова силен, че да повреди главата. Ако е необходимо продуктът да бъде по-добре опакован, някои глави могат да се разположат хоризонтално.

Броколите могат да бъдат предварително опаковани или вързани на връзки.

Опаковките или връзките в една опаковка трябва да бъдат с приблизително еднакво тегло.

6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

A-4. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на брюкселското зеле се отнасят за културните сортове от вида Brassica oleracea L., var. Bullata L., subvar. Gemmifera (DC), представляващо зелчици, растящи на вертикално стъбло, предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Брюкселското зеле от всички класове, отговарящо на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде:

w цяло; w здраво; не се допуска загнило или развалено зеле, негодно за консумация; w чисто, без видими странични примеси; w свежо на външен вид; w без повреди, причинени от измръзване; w без насекоми и/или други вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Стъблото на брюкселското зеле трябва да бъде отрязано под външните листа.

Стъблото на неотрязаното брюкселско зеле трябва да бъде чисто в основата на пречупването, без други части от растението.

Развитието и състоянието на брюкселското зеле трябва да бъдат такива, че то да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване;

w да се доставя на местоназначението в добро състояние.

2.2. Класификация Брюкселското зеле се класифицира в два класа на качество.

2.2.1. Клас I Брюкселско зеле от този клас трябва да бъде с добро качество. То трябва да бъде:

w плътно; w затворено; w без повреди, причинени от измръзвания. Отрязаното брюкселско зеле трябва да бъде с добро оцветяване. При неотрязаното брюкселско зеле се допускат недобре оцветени листа при основата.

Допускат се незначителни повреди на външните листа, причинени по време на прибирането, сортирането или опаковането при условие, че те не влошават общия външен вид на зелето, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас II Към този клас се отнася брюкселско зеле, което не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания.

В сравнение с клас I то може да бъде: w по-малко плътно; w по-малко отворено, но не затворено. Допускат се незначителни повреди, причинени от измръзвания.

3. РАЗМЕРИ Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение.

Минималният диаметър трябва да бъде: w 10 мм за отрязаното брюкселско зеле; w 15 мм за неотрязаното брюкселско зеле. За брюкселско зеле от клас I разликата между найголямата и най-малката зелчица в една и съща опаковка не трябва да бъде по голяма от 20 мм.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на брюкселско зеле, което не отговаря на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на брюкселското зеле да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на брюкселското зеле да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изискванията. Не се допуска наличието на загнило или развалено брюкселско зеле, което го прави негодно за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размера и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от теглото на брюкселското зеле да не отговарят на изискваните размери.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от брюкселско зеле с един и същ произход, сорт, качество и размер (когато размерът е задължителен).

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка или партида трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Брюкселското зеле трябва да бъде опаковано по начин, осигуряващ запазването му.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 6. МАРКИРОВКА

Всяка единична опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведено, и по желание—на- именованието на областта, където е произведено, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w клас; w размер (когато се изисква), изразен чрез мини- малния и максималния диаметър. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен)

A-5. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ГЛАВЕСТО ЗЕЛЕ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на главестото зеле се отнасят за културните сортове от видовете Brassica oleracea L., var. capitata L. и Brassica oleracea L. var. bullata DC и var. sabauda L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Главестото зеле от всички класове, отговарящо на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде:

w цяло; w здраво; не се допуска загнило или развалено зеле, негодно за консумация; w чисто, без видими странични примеси; w свежо на външен вид; w без напукване или цъфтеж; w без набивания и повреди; w без насекоми и/или други вредители; w без повреди от измръзване; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Стъблото трябва да бъде отрязано малко под найдолните листа. Листата трябва да бъдат плътно прилепнали, а отрезът трябва да бъде чист.

Развитието и състоянието на главестото зеле трябва да бъдат такива, че то да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване;

w да се доставя на местоназначението в добро състояние.

2.2. Класификация Главестото зеле се класифицира в два класа на качество.

2.2.1. Клас I Главестото зеле от този клас трябва да бъде с добро качество и да притежава всички характеристики и плътност, типични за сорта. То трябва да бъде с плътно прилепнали листа, в зависимост от сорта. При съхранението няколко външни листа могат да бъдат отстранени. Листата на зеленото савойско зеле и ранното зеле, в зависимост от сорта, трябва да бъдат добре подрязани, като се допуска да бъдат оставени няколко листа за предпазване.

Допуска се повърхностно осланяване на зеленото главесто зеле.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на главестото зеле, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w малки напуквания по покривните листа; w незначителни набивания и леко подрязани покривни листа.

2.2.2. Клас II Към този клас се отнася главесто зеле, което не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че главестото зеле запазва своите основни характеристики по отношение на общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w напуквания по покривните листа; w повече отстранени листа; w по-големи набивания и повече изрязани външни листа; w по-малкa плътност на главите. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по нетното тегло. То трябва да бъде:

w за ранно главесто зеле—не по-малко от 350 грама; w за други видове главесто зеле—не по-малко от

500

грама. Размерът е задължителен при главестото зеле, представено в опаковки. В този случай теглото на най-тежката зелка в една опаковка трябва да бъде не повече от два пъти по-голямо от теглото на най-леката зелка. Когато теглото на най-тежката зелка е 2 кг или помалко, разликата между най-тежката и най-леката зелка трябва да бъде до 1 кг.

Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти1 .

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на главестото зеле за всяка опаковка или партида, представена в насипно състояние, което не отговаря на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на главестото зеле да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на главестото зеле да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска наличието на загнило или развалено главесто зеле, което го прави негодно за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от теглото на главестото зеле да не отговарят на следните изисквания:

w еднородност; w минимален размер. Теглото на главестото зеле трябва да бъде: w за ранни сортове—не по-малко от 300 грама; w за други сортове—не по-малко от 400 грама. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка или партида, доставяна в насипно състояние, трябва да бъде еднородно и да се състои от главесто зеле с един и същ произход, сорт, качество и размер.

Главестото зеле от клас I трябва да бъде еднакво по форма и оцветяване.

1 Миниатюрен продукт означава сорт или културен сорт главесто зеле, получен чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключва главестото зеле от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени.

Миниатюрното главесто зеле трябва да бъде приемливо еднакво по отношение на размера. То може да бъде смесено с други миниатюрни продукти от различен тип и произход.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка или партида трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка или партида.

5.2. Опаковка Главестото зеле трябва да бъде опаковано по начин, осигуряващ запазването му.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките или партидите, доставяни в насипно състояние, не трябва да има никакви чужди тела.

5.3. Търговски вид Главестото зеле може да бъде доставено: w в опаковки, или w в насипно състояние. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни.

При доставка на главестото зеле в насипно състояние (натоварено директно в транспортното средство) тези данни трябва да бъдат отразени в документ, придружаващ стоката и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство.

А-6. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ГРАДИНСКИ ГРАХ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на градинския грах се отнасят за културните сортове от вида Pisum sativum L., предназначени за консумация в прясно състояние.

В зависимост от начина на консумацията градинският грах се класифицира в две групи:

w лющилен градински грах (кръгъл градински грах, набръчкан градински грах), предназначен за консумация без чушките; w градински грах “манж-ту” (mange-tout peas) и захарен крехък градински грах “шугър снеп” (sugar snap peas), предназначени за консумация с чушките.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Градинският грах от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде:

А. Граховите чушки трябва да бъдат: w цели; допуска се градински грах “манж-ту” и

“шугър снеп” да бъдат с отстранени крайни връхчета; w здрави; не се допуска загнил или развален грах, негоден за консумация; w чисти, без видими странични примеси (включи- телно части от цветовете); w без твърди влакна или ципи при градинския грах

“манж-ту” и “шугър снеп”; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус. Б. Граховите зърна трябва да бъдат: w свежи; w здрави; не се допуска загнил или развален грах, негоден за консумация; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без страничен мирис и/или вкус; w нормално развити при лющилния градински грах. Развитието и състоянието на градинския грах трябва да бъдат такива, че той да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и раз- товарване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Градинският грах се класифицира в два класа на качество.

2.2.1. Клас I Градинският грах от този клас трябва да бъде с добро качество. Той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския тип.

Граховите чушки трябва да бъдат: w свежи и със запазен тургор; w без повреди от градушка; w без повреди от слънчев пригор. За лющилен градински грах: w Граховите чушки трябва да бъдат:

—с прикрепена плодна дръжка; —добре изпълнени, съдържащи не по-малко от 5 броя грахови зърна. w Граховите зърна трябва да бъдат:

—добре оформени; —крехки; —сочни и достатъчно плътни, т.е. когато при притискане с два пръста зърната стават плоски, без да се разпадат; —с размери не по-малки от половината на нормалния размер, който биха имали в зряло състояние, но по-големи от този нормален размер; —не брашнести; —неповредени, без пукнатини по кожицата на граховите зърна. w Допускат се следните незначителни дефекти по граховите чушки при условие, че градинският грах запазва основните си характеристики по отношение на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: —незначителни дефекти по кожицата, наранявания и набивания; —незначителни дефекти във формата; —незначителни дефекти в оцветяването.

За градински грах “манж-ту” и “шугър снеп”: w Граховите зърна, ако ги има, трябва да бъдат мал- ки и неразвити.

w Допускат се следните съвсем незначителни де- фекти по граховите чушки при условие, че градинският грах запазва основните си характеристики по отношение на външния вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: —съвсем незначителни дефекти по кожицата, наранявания и набивания; —съвсем незначителни дефекти във формата; —съвсем незначителни дефекти в оцветяването. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася градински грах, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания.

За лющилен градински грах: w Граховите чушки трябва да съдържат не по-мал- ко от 3 броя грахови зърна. w Градинският грах може да бъде по-узрял, откол- кото този в клас I. Не се допуска презрял градински грах. w Допускат се следните дефекти при условие, че градинският грах запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: —дефекти по граховите чушки: —дефекти по кожицата, наранявания и набивания при условие, че те не нарастват и не съществува опасност от увреждане на граховите зърна; —дефекти във формата; —дефекти в оцветяването; —известна загуба на свежест; повехнали грахови чушки не се допускат; —дефекти по граховите зърна: —незначителни дефекти във формата; —незначителни дефекти в оцветяването; —съвсем малко по-твърди; —съвсем слабо повредени. За градински грах “манж-ту” и “шугър снеп”: w Граховите зърна, ако ги има, трябва да бъдат малко по-развити, отколкото граховите зърна в клас I. w Допускат се следните дефекти по граховите чуш- ки при условие, че градинският грах запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: —незначителни дефекти по кожицата, наранявания и набивания; —незначителни дефекти във формата, включително такива, дължащи се на формиране на граховите зърна; —незначителни дефекти в оцветяването; —известна загуба на свежест; повехнали и неоцветени грахови чушки не се допускат. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Определянето на размера на градинския грах не е задължително.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството на градинския грах, който не отговаря на изискванията за съответния клас.

4.1. Клас I Допуска се 10 % от теглото на градинския грах да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на градинския грах да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска наличието на градински грах, засегнат от загниване, прогресиращи заболявания или всякакви други повреди, които го правят негоден за консумация.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои само от градински грах с един и същ произход, сорт или търговски тип и качество.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Градинският грах трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

6.4. Търговски характеристики w Kлас. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен)

A-7. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ДОМАТИ

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на доматите се отнасят за културните сортове от вида Lycopersicon lycopersicum (L.) Karsten ex Farw./Lycopersicon esculentum Mill., предназначени за консумация в прясно състояние.

Доматите се класифицират в четири търговски вида: w “кръгли”; w “ребристи”; w “удължени” или “продълговати”; w домати от типа “череша” (включително

“коктейлни” домати). 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Доматите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени домати, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид;

w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Когато доматите са на съцветия (гроздове), стъблата трябва да бъдат свежи, здрави, чисти, без листа и без видими странични примеси.

Развитието и състоянието на доматите трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и раз- товарване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Доматите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Доматите от този клас трябва да бъдат с най-добро качество. Месестата им част трябва да бъде твърда. По отношение на формата, външния вид и развитието те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта. Оцветяването на доматите, в зависимост от тяхната степен на зрeлост, трябва да бъде такова, че да отговаря на изискванията, посочени в последния абзац на 2.1.

Доматите не трябва да имат зелен пръстен около плодната дръжка и други дефекти, с изключение на много леки дефекти по повърхността при условие, че не се влошават основните им характеристики по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас I Доматите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да бъдат сравнително твърди и да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта.

Те трябва да бъдат без пукнатини и видим зелен пръстен около плодната дръжка. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че доматите запазват основните характеристики по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата и развитието; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни дефекти по кожицата; w съвсем незначителни набивания. Освен това “ребристите” домати могат да имат: w зараснали пукнатини с дължина не по-голяма от 1 см; w издутини, които не са необичайни; w малка дръжчена ямичка, която обаче не е втвърдена; w известно втвърдяване на мястото на падналото цветче, но не повече от 1 cм2; w фин продълговат белег на мястото на падналия цвят (наподобяващ ръб или бразда), който не трябва да бъде по-дълъг от две трети от най-големия диаметър на домата. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят домати, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Те трябва да бъдат сравнително твърди (допуска се да са по-малко твърди, отколкото доматите от клас I) и да нямат следи от незараснали пукнатини.

Допускат се следните дефекти при условие, че доматите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид:

w дефекти във формата, развитието и оцветяването; w дефекти или набивания при условие, че домати- те не са сериозно повредени; w зараснали пукнатини с дължина не по-голяма от

3 см за “кръгли”, “ребристи” или “продълговати” домати. Освен това “ребристите” домати могат да имат: w по-големи издутини, отколкото се допуска за клас I, което обаче не деформира доматите; w малка дръжчена ямичка;

w втвърдяване на мястото на падналото цветче, но не повече от 2 cм2; w фин продълговат белег на мястото на падналия цвят (наподобяващ ръб или бразда). 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. Посочените по-долу изисквания не се отнасят за доматите от типа “череша”.

3.1. Минимален размер Минималният размер на доматите от клас “Екстра”, клас I и клас II е следният:

w 35 мм за “кръглите” и “ребристите” домати; w 30 мм за “продълговатите” домати. 3.2. Скала за размера Доматите се класират съгласно следната таблица за размера:

w 30 мм и повече, но по-малки от 35 мм1 ; w 35 мм и повече, но по-малки от 40 мм; w 40 мм и повече, но по-малки от 47 мм; w 47 мм и повече, но по-малки от 57 мм; w 57 мм и повече, но по-малки от 67 мм; w 67 мм и повече, но по-малки от 82 мм; w 82 мм и повече, но по-малки от 102 мм; w 102 мм и повече. Спазването на скалата за размера е задължително за доматите от клас “Екстра” и клас I.

Скалата за размера не се прилага за доматите, които са на съцветия (гроздове).

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на доматите, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на доматите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или, в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на доматите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

Когато доматите са на съцветия (гроздове), се допуска до 5 % от броя или теглото на доматите да бъдат отделени от дръжката.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на доматите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили домати, със значителни набивания или с каквито и да е други дефекти, които ги правят негодни за консумация.

Когато доматите са на съцветия (гроздове), се допуска до 10 % от броя или теглото на доматите да бъдат отделени от дръжката.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на доматите да бъдат с размери под или над определените за съответния клас.

Минималният размер за “кръглите” и “ребристите” домати е 33 мм, а за “продълговатите” домати—28 мм.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от домати с един и същ произход, сорт или търговски вид, качество и размер (ако се изисква задължително определяне на размера).

Степента на зрeлост и оцветяване на доматите от клас “Екстра” и клас I трябва да бъде практически еднаква. Освен това дължината на “продълговатите” домати трябва да бъде сравнително еднаква.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

1 Отнася се само за “продълговати” домати.

5.2. Опаковка Доматите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Доматите могат да бъдат представени по един от следните начини:

w поединично, на бройка, със или без чашка и къса дръжка; w на съцветия (гроздове), т.е. доматите се предла- гат неотделени от съцветието или от част от него; всяко съцветие или част от него трябва да съдържа най-малко следния брой домати: —три домата (два домата, когато са в опаковка), или при доматите на съцветия (гроздове) от типа “череша”—шест домата (четири домата, когато са в опаковка). 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Домати” или “Съцветия (гроздове) от домати” и търговското наименование, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. Тези данни задължително се посочват за доматите от типа “череша” или “коктейлни домати”, независимо от това дали са на гроздове или не. w Наименование на сорта (не е задължително). 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас. w Размер, изразен чрез минималния и максимал- ния диаметър (ако определянето на размера е задължително) или се отбелязва “без размер” (ако не се изисква определяне на размера). w Минимално съдържание на захар, измерено с рефрактометър и изразено в градуси по Брикс (не е задължително).

6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен)

А-8. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ЗЕЛЕН ФАСУЛ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на зеления фасул се отнасят за културните сортове от вида Phaseolus vulgaris L. и Phaseolus coccineus L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Зеленият фасул от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде:

w цял1 ;

1 Предвид начина на прибиране на реколтата от зелен фасул (с изключение на фасула на чушки от типа “филе”—“Needle beans” ) се допуска незначителна повреда в края на плодовата дръжка, но само в рамките на описаните по-долу допустими отклонения.

w здрав; не се допуска загнил или развален фасул, негоден за консумация; w чист, без видими странични примеси; w свеж на външен вид; w без втвърдяване на ендодерма (т.е. без пергамен- тов слой); w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на фасула трябва да бъдат такива, че той да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и раз- товарване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Фасулът от тази група се класифицира в три класа на качество.

2.2.1. Клас “Екстра” Фасулът от този клас трябва да бъде с най-високо качество. По отношение на формата, развитието и оцветяването той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския тип, към който се отнася.

Фасулът трябва да бъде: w с добър тургор, лесно да се отчупва с пръсти; w много нежен; w с права форма; w без лико (целулозни влакна). Зърната, когато ги има, трябва да бъдат малки и меки. Фасулът от типа “филе” (“Needle beans”) трябва да бъде без зърна.

Фасулът трябва да бъде без дефекти. Допускат се незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на фасула, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас I Фасулът от този клас трябва да бъде с добро качество. По отношение на формата, развитието и оцветяването той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския вид, към който се отнася.

Фасулът трябва да бъде: w с добър тургор; w млад и нежен; w без лико (целулозни влакна), с изключение на фасула, предназначен за нарязване на парчета. Зърната, когато ги има, трябва да бъдат малки и меки. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на фасула, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни дефекти по кожицата. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнася фасул, който не може да се отнесе към клас “Екстра” и клас I, но съответства на посочените минимални изисквания.

Фасулът трябва да бъде: w достатъчно нежен; w без ръждиви петна; за фасула от типа “филе” (“Needle beans”) не се допускат никакви петна от ръжда. Зърната, когато ги има, трябва да бъдат не много големи и в разумна степен меки.

Допускат се следните дефекти при условие, че фасулът запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид:

w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w дефекти по кожицата; w наличие на лико (целулозни влакна); w незначителни ръждиви петна; не се допускат петна от ръжда при фасула от типа “филе” (“Needle beans”).

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът на фасула се определя по максималната широчина на чушката, измерена под прав ъгъл по отношение на ръбчето (шева).

Определянето на размера е задължително само за фасула от типа “филе” (“Needle beans”), в съответствие със следната класификация:

w много дребен (very fine): широчина на чушката не по-голяма от 6 мм; w дребен (fine): широчина на чушката не по-голя- ма от 9 мм; w средно едър (avеrage): широчина на чушката над

12 мм. Към клас “Екстра” не може да бъде отнесен средноедрият (medium) фасул от типа “филе” (“Needle beans”).

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ 4.1. Допустими отклонения от качеството За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на фасула (когато определянето на размера е задължително), който не отговаря на изискванията за съответния клас.

4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на фасула да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на фасула да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. От тези 10 % не повече от 5 % могат да имат лико в случаите, когато сортът и/или търговският тип фасул би трябвало да бъде без лико.

Освен това не повече от 15 % от броя или теглото на фасула (изключва се фасулът от типа “филе”—“Needle beans”) могат да бъдат без плодна дръжка и да им липсва малко парченце от тясната част на извитото връхче при условие, че тези чушки остават затворени, сухи и необезцветени.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на фасула да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска фасул, засегнат от Colletotrichum lindemuthianum (заболяване на фасула— петнистост), загнил или развален, негоден за консумация.

Освен това не повече от 30 % от броя или теглото на фасула (изключва се фасулът от типа “филе”—“Needle beans”) могат да бъдат без плодна дръжка и да им липсва малко парченце от тясната част на извитото връхче при условие, че тези чушки остават затворени, сухи и необезцветени.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на фасула да не отговарят на посочените размери (когато се изисква определяне на размера).

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от фасул с един и същ произход, сорт или търговски тип, качество и размер (когато размерът е задължителен).

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Фасулът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди вещества.

6. МАРКИРОВКА Всяка единична опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни.

— за фасула от типа “филе” (“Needle beans”)— изразен чрез думите “много дребен”, “дребен” и “средно едър”; — за другите видове фасул (ако се изисква определяне на размера)—изразен чрез минималната и максималната широчина на чушката. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен)

А-9. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ЗРЯЛ КРОМИД ЛУК 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на зрял кромид лук се отнасят за културните сортове от вида Allium сepa L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Луковиците от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени луковици, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w без повреди от измръзване; w достатъчно сухи за целта, за която са предназна- чени (при лука за съхранение поне първите две външни люспи и стъблото трябва да бъдат напълно сухи); w без кухи или жилави стъбла; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Стъблата трябва да бъдат сплетени или отрязани гладко с дължина до 6 cм (с изключение на кромид лук на плитки).

Развитието и състоянието на лука трябва да бъдат такива, че той да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и раз- товарване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Лукът се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Лукът от този клас трябва да бъде с добро качество. Той трябва да притежават всички основни характеристики, типични за сорта.

Луковиците трябва да бъдат:

w плътни и компактни; w без прораствания (без външно видими израстъци); w без надебелявания, предизвикани от ненормално развитие на растението; w без коренови власинки; допуска се наличието на коренови власинки при кромид лук, прибиран преди пълна зрелост. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че лукът запазва основните си характеристики по отношение на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни петна, които не засягат най-горна- та суха люспа, предпазваща луковицата, при условие, че те не обхващат повече от една пета от повърхността на луковицата; w незначителни пукнатини по вътрешните люспи и отсъствие на част от външните люспи при условие, че се предпазва месестата част на луковицата.

2.2.2. Клас II Към този клас се отнася кромид лук, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. Луковиците трябва да бъдат достатъчно плътни.

Допускат се следните дефекти при условие, че луковиците запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w начални признаци на прорастване, видими отвън (не повече от 10 % от броя или от теглото в опаковката); w следи от протриване; w незначителни повреди, причинени от паразити или болести; w незначителни зараснали пукнатини; w незначителни набивания, заздравели, които е малко вероятно да влияят на съхраняемостта на лука; w наличие на коренови власинки; w петна, които не увреждат най-външната суха люс- па, предпазваща месестата част, при условие, че те не обхващат повече от половината от повърхността на луковицата; w напуквания по външните люспи и липсата на част от външните люспи на площ, не по-голяма от една трета от повърхността на луковицата, при условие, че месестата част не е повредена. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. Разликата в диаметрите между най-малката и най-голямата луковица в една опаковка не трябва да бъде по-голяма от:

w 5 мм—при диаметър на най-малката луковица от

10 мм до 20 мм; при диаметър на луковицата от 15 мм до 25 мм разликата може да бъде 10 мм; w 15 мм—при диаметър на най-малката луковица от

20 мм до 40 мм; w 20 мм—при диаметър на най-малката луковица от

40 мм до 70 мм; w 30 мм—при диаметър на най-малката луковица, равен или по-голям от 70 мм. Най-малкият диаметър трябва да бъде 10 мм. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ 4.1. Допустими отклонения от качеството За всяка опаковка (или партида, когато продуктът е представен в насипно състояние) се допускат отклонения от качеството и размера на лука, който не отговаря на изискванията за съответния клас.

4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на лука да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на лука да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнил или с други дефекти лук, което го прави негоден за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от теглото на лука да не отговарят на посочения размер, но да имат диаметър, който е не повече от 20 % под или над този размер.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои само от лук с един и същ произход, сорт, качество и размер.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка (или партида, когато продуктът е представен в насипно състояние) трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Лукът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Лукът може да бъде доставян, както следва: w подреден на слоеве; w в насипно състояние в опаковката; w транспортиран в насипно състояние в превозно средство; w на плитки:

съдържащи определен брой луковици; плитките трябва да съдържат най-малко 6 луковици (с напълно сухи стъбла), или —с определено нетно тегло. За лука на плитки основните характеристики на плитките във всяка една опаковка (брой на луковиците или нетно тегло) трябва да бъдат еднородни.

6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни.

Когато лукът е транспортиран в насипно състояние (директно натоварен в транспортно средство), тези данни трябва да бъдат посочени в документ, придружаващ стоките и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство.

А-10. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА РАННИ КАРТОФИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на ранните картофи се отнасят за културните сортове от вида Solanum tuberosum L. и техните хибридни сортове, предназначени за консумация в прясно състояние.

Под “ранни картофи” се разбират картофите, прибирани, преди да е настъпила пълната им зрелост, и постъпващи за продажба веднага след това. Тяхната кожица се отстранява лесно, без да се бели.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания 2.1.1. Отчитайки определените допустими отклонения, клубените трябва да бъдат:

w с външен вид, отговарящ на съответния сорт в зависимост от района на производство; w цели; клубените трябва да бъдат без отрязани части или каквито и да са повреди, които нарушават целостта им; частичната липса на кожица не се счита за дефект; w здрави; не се допускат загнили или развалени ран- ни картофи, негодни за консумация; w практически чисти; w твърди; w без прораствания; w без външни или вътрешни дефекти, които се от- разяват на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката, като: —пукнатини (включително пукнатини, дължащи се на растежа), разрези, следи от наяждания, набивания или грапавини (само за сортовете, при които не е нормално кожицата да е грапава), които не са по-дълбоки от 3,5 мм; —зелено оцветяване; не се счита за дефект бледозелено оцветяване, което не обхваща повече от една осма част от повърхността и може да се премахне при нормално обелване на картофите; —съществени изменения във формата; —петна от ръжда, куха или черна сърцевина и други вътрешни дефекти; —кафяви петна, възникващи под въздействие на топлината; —повърхностна обща картофена краста; петната от картофената краста не трябва да покриват повече от една четвърт от повърхността на клубена; —повреди, причинени от измръзване; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на ранните картофи трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и раз- товарване, w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.1.2. Във всяка опаковка или партида не трябва да се съдържат никакви отпадъци, т.е. полепнала по клубена или отделена от него пръст, както и чужди тела.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът на клубена се определя чрез пресяване през сито с квадратни отвори.

Клубените трябва да имат: w минимален размер—те да не преминават през сито с квадратни отвори със страни 28 Ч 28 мм; w максимален размер—те да преминават през сито с квадратни отвори със страни 80 Ч 80 мм или за сортовете с продълговата форма—75 Ч 75 мм. Допускат се ранни картофи с размер по-голям от максималния, при условие, че максималната разлика между най-малкия и най-големия клубен не надвишава 30 мм и те се продават под друго обозначение или търговско наименование.

Клубените с размери между 18 мм и 35 мм могат да се продават в търговската мрежа под наименованието “отсевки” или еквивалентно търговско наименование.

Еднородност по отношение на размера не е задължителна. В опаковки до 5 кг нетно тегло, предназначени за директна продажба, допустимата максимална разлика между най-малкия и най-големия клубен не трябва да превишава 30 мм.

Даден сорт се счита за сорт с продълговата форма, когато средната дължина на клубена е поне два пъти средната му ширина.

Изискванията по отношение на размера не се прилагат за сортове с продълговата неправилна форма.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) се допускат отклонения от качеството и размера на ранните картофи, които не отговарят на минималните изисквания.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Допуска се до 4 % от теглото на клубените да не отговарят на минималните изисквания.

В рамките на този допуск се разрешава до 1 % от теглото на клубените да бъдат засегнати от мокро или сухо гниене.

4.1.2. Допуска се до 1 % от теглото да бъдат отпадъци. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се до 5 % от теглото на клубените да не отговарят на изискванията по отношение на размера или, ако се изисква определяне на размера, да бъдат над и/или под посочената граница на размера.

4.3. Допустими отклонения за съдържанието на други сортове

Във всяка опаковка (или във всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) се допуска до 2 % от теглото да бъдат клубени от други сортове.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка (или във всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) трябва да бъде еднородно и да се състои от ранни картофи с един и същ произход, сорт, качество, цвят на кожицата, цвят на месестата част на клубена и размер (когато се изисква определяне на размера).

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Ранните картофи трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им и адекватно проветряване.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови (при поискване), чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

Могат да се използват специални опаковъчни материали (например торф) с цел осигуряване на по-добра защита на продукта при транспортиране на дълги разстояния1 .

5.3. Търговски вид Ранните картофи трябва да бъдат опаковани в подходящи опаковки. Ако е предвидено в договора, картофите могат да бъдат опаковани в насипно състояние, като се вземат под внимание характеристиките на продукта.

Ранните картофи се доставят за продажба на партиди. “Партида” означава количеството ранни картофи, които са еднородни по отношение на следните характеристики:

w Опаковчик и/или експедитор; w Страна на произход; w Сорт; w Размер (ако се изисква определяне на размера); w Тип и нетно тегло на опаковката (ако е пакетиран). Пратката може да се състои от няколко партиди.

1 В някои страни използването на някои видове опаковъчни материали (например торф) не е разрешено.

6. МАРКИРОВКА Всяка опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни, или отпечатани върху самата опаковка или върху етикет, прикрепен със специален механизъм за закрепване. Когато етикетите са поставени вътре в опаковките (мрежести чували) съответните маркировъчни надписи трябва да могат да се четат отвън.

За ранните картофи, транспортирани в насипно състояние, тези данни трябва да бъдат нанесени върху документ, придружаващ стоките и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство.

6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Ранни картофи” или “Нови картофи”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън; w Наименование на сорта; w Специфично обозначение или търговско наиме- нование за ранни картофи, които не отговарят на максималния размер, при необходимост. w “Отсевки” или еквивалентно търговско наиме- нование, при необходимост. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наи- менование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Размер (с изключение на сортовете в продълго- вата неправилна форма): —за ранни картофи, за които не се прилагат правилата за еднородност, се посочва минималният размер, следван от думите “и повече”; —за ранни картофи, за които се прилагат правилата за еднородност, се посочват минималният и максималният размер. w Нетно тегло. w Незадължителни характеристики—цвят на месес- тата част на клубена (например жълт или бял), цвят на кожицата, форма на клубена (кръгла или продълговата) и кулинарни свойства (например брашнени или твърди). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен)

А-11. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА КЪСНИ КАРТОФИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на късните картофи се отнасят за културните сортове от вида Solanum tuberosum L. и техните хибридни сортове, предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Отчитайки определените допустими отклонения, клубените трябва да бъдат:

w с външен вид, отговарящ на съответния сорт в зависимост от района на производство; w цели; клубените трябва да бъдат без отрязани части или каквито и да са повреди, които нарушават целостта им; w здрави; не се допускат загнили или развалени къс- ни картофи, негодни за консумация; w практически чисти; w покрити с добре оформена кожица; w твърди; w без прораствания (прорастванията не трябва да бъдат по-дълги от 3 мм);

w без външни или вътрешни дефекти, които се от- разяват на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката, като: —кафяви петна, възникващи под въздействие на топлината; —пукнатини (включително пукнатини, дължащи се на растежа), разрези, следи от наяждания, набивания или грапавини (само за сортовете, при които не е нормално кожицата да е грапава), които не са по-дълбоки от 5 мм; —зелено оцветяване; не се счита за дефект бледозелено оцветяване, което не обхваща повече от една осма част от повърхността и което може да се премахне при нормално обелване на картофите; —съществени изменения във формата; —сиви, сини или черни петна под кожицата, които не са по-дълбоки от 5 мм; —петна от ръжда, куха или черна сърцевина и други вътрешни дефекти; —дълбока обикновена картофена краста и прахообразна картофена краста с дълбочина от 2 мм или повече; —повърхностна обща картофена краста; петната от картофената краста не трябва да покриват повече от една четвърт от повърхността на клубена; —повреди, причинени от измръзване; w без повишена повърхностна влажност, т.е. “под- сушени” по подходящ начин, ако са били измити; w без страничен мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на късните картофи трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и раз- товарване, w да се доставят на местоназначението в добро състояние. Във всяка опаковка или партида не трябва да се съдържат никакви отпадъци, т.е. полепнала по клубена или отделена от него пръст, откъснати прораснали кълнове, както и чужди тела.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът на клубена се определя чрез пресяване през сито с квадратни отвори.

Клубените трябва да имат: w минимален размер—те да не преминават през сито с квадратни отвори със страни 35 Ч 35 мм или за сортовете с продълговата форма—30 Ч 30 мм; w максимален размер—те да преминават през сито с квадратни отвори със страни 80 Ч 80 мм или за сортовете с продълговата форма—75 Ч 75 мм. Допускат се късни картофи с размер по-голям от максималния при условие, че максималната разлика между най-малкия и най-големия клубен не надвишава 30 мм и че те се продават под друго обозначение или търговско наименование.

Еднородност по отношение на размера не е задължителна. В опаковки до 5 кг нетно тегло, пакетирани за директна продажба, допустимата максимална разлика между най-малкия и най-големия клубен не трябва да превишава 30 мм.

Изискванията по отношение на размера не се прилагат за сортове с продълговата неправилна форма.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) се допускат отклонения от качеството и размера на късните картофи, които не отговарят на минималните изисквания.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Допуска се до 6 % от теглото на клубените да не отговарят на минималните изисквания. В рамките на този допуск се разрешава до 1 % от теглото на клубените да бъдат засегнати от сухо или мокро гниене.

4.1.2. Допуска се до 2 % от теглото да бъдат отпадъци, в т.ч. до 1 % полепнала пръст.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска до 5 % от теглото на клубените да не отговарят на изискванията по отношение на размера или, ако се изисква определяне на размера, да бъдат над и/ или под посочената граница на размера.

4.3. Допустими отклонения за съдържанието на други сортове

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) трябва да бъде еднородно и да се състои от късни картофи с един и същ произход, сорт, качество, цвят на кожицата, цвят на месестата част на клубена и размер (когато се изисква определяне на размера).

5.2. Опаковка Късните картофи трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им и адекватно проветряване.

5.3. Търговски вид Късните картофи трябва да бъдат опаковани в подходящи опаковки. Ако е предвидено в договора, картофите могат да бъдат опаковани в насипно състояние, като се вземат под внимание характеристиките на продукта.

Късните картофи се доставят за продажба на партиди. “Партида” означава количеството късни картофи, които са еднородни по отношение на следните характеристики:

w Опаковчик и/или експедитор; w Сорт; w Страна на произхода; w Размер (ако се изисква определяне на размера); w Тип и нетно тегло на опаковката (ако е пакетиран). Пратката може да се състои от няколко партиди. 6. МАРКИРОВКА Всяка опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни или отпечатани върху самата опаковка или върху етикет, прикрепен със специален механизъм за закрепване. Когато етикетите са поставени вътре в опаковките (мрежести чували), съответните маркировъчни надписи трябва да могат да се четат отвън.

За късните картофи, транспортирани в насипно състояние, тези данни трябва да бъдат нанесени върху документ, придружаващ стоките и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство.

w Наименование на сорта; w Специфично обозначение или търговско наиме- нование за късни картофи, които не отговарят на максималния размер, при необходимост; w “Отсевки” или еквивалентно търговско наиме- нование, при необходимост. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наи- менование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Размер (с изключение на сортовете в продълго- вата неправилна форма): —за късни картофи, за които не се прилагат правилата за еднородност, се посочва минималният размер, последван от думите “и повече”; —за късни картофи, за които се прилагат правилата за еднородност, се посочват минималният и максималният размер. w Нетно тегло. w Незадължителни характеристики: цвят на месес- тата част на клубена (например жълт или бял), цвят на кожицата, форма на клубена (кръгла или продълговата) и кулинарни свойства (например брашнени или твърди). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен)

А-12. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА КРАСТАВИЦИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на краставиците се отнасят за културните сортове от вида Cucumis sativus L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Краставиците от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени краставици, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w твърди (със запазен тургор); w без горчив привкус (с изключение за клас II, съгласно допустимите отклонения); w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Краставиците трябва да бъдат добре развити и с нежни семена.

Състоянието им трябва да бъде такова, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и раз- товарване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Краставиците се класифицират в три класа на качество.

2.2.1. Клас “Екстра” Краставиците от този клас трябва да бъдат с найвисоко качество и да притежават всички характеристики и оцветяване, типични за сорта. Те трябва да бъдат:

w добре развити; w с правилна форма и почти прави (височината на дъгата не трябва да бъде повече от 10 мм на 10 см от дължината на краставицата). Те трябва да бъдат без дефекти, вкл. всякакъв вид деформации, както и тези, предизвикани от развитието на семената. Допускат се, в изключителни случаи, съвсем незначителни дефекти по повърхността им при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид на продукта в опаковката.

2.2.2. Клас I Краставиците от този клас трябва да бъдат с добро качество.

Те трябва да бъдат: w с достатъчна степен на зрелост; w с достатъчно добра форма и почти прави (висо- чината на дъгата не трябва да бъде повече от 10 мм на 10 cм от дължината на краставицата). Допускат се следните дефекти при условие, че те не се отразяват на общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w незначителни деформации, като се изключат деформациите, предизвикани от развитието на семената; w незначителни дефекти в оцветяването и, по-точ- но, по-светло оцветяване на краставиците в частта, която е била в съприкосновение с почвата при отглеждането є; w незначителни дефекти по кожицата, получени в резултат на триене, товарене и разтоварване или ниски температури при условие, че те са зараснали и не се отразяват на съхраняемостта. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят краставици, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти при условие, че краставиците запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w друг вид деформации, освен прекомерно развити семена; w дефекти в оцветяването до една трета от повър- хността (за краставици, отглеждани в оранжерии, не се допуска значително влошаване на оцветяването на поразените места); w зараснали напуквания; w незначителни повреди, получени в резултат на триене, товарно-разтоварни операции при условие, че те не се отразяват на съхраняемостта и общия външен вид. Посочените дефекти се допускат за правите и леко изкривените краставици.

Допускат се изкривени краставици при условие, че те са с незначителни дефекти в оцветяването, без никакви други дефекти или деформации, освен изкривяването.

Леко изкривените краставици могат да имат дъга с височина до 20 мм на 10 cм от дължината им.

Изкривените краставици могат да имат значително по-голяма дъга, но задължително се опаковат отделно.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО1 Размерът се определя по теглото на краставиците. а) Теглото на краставиците, отглеждани на открито, трябва да бъде 180 грама или повече. Теглото на краставиците, отглеждани в парници, тунели и оранжерии, трябва да бъде 250 грама или повече.

б) Дължината на краставиците от клас “Екстра” и клас I (отглеждани под покритие) трябва да бъде:

w не по-малка от 25 cм за краставици с тегло от

250

грама до 500 грама; w не по-малка от 30 cм за краставици с тегло над

500

грама и повече. в) Размерите са задължителни за клас “Екстра” и клас I. Разликата в теглото между най-тежката и найлеката краставица в една и съща опаковка не трябва да бъде по-голяма от:

w 100 грама, когато най-леката краставица тежи от

180

грама до 400 грама; w 150 грама, когато най-леката краставица тежи от

400

грама и повече.

1 Тези изисквания за размерите не се отнасят за краставици под наименованието “корнишони”.

г) Тези размери не се отнасят за краставици под наименованието “корнишони”.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на краставиците за всяка опаковка, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на краставиците да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на краставиците да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—на допустимите отклонения за клас II.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на краставиците да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени краставици, негодни за консумация.

Допуска се до 2 % от броя на краставиците да бъдат с горчива част към дръжката.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя на краставиците да не отговарят на посочените размери. Този допуск се отнася само за краставици, на които теглото и дължината им е с разлика до 10 % от посочените размери.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от краставици с един и същ произход, сорт, разновидност, качество и размер (ако се изисква).

Видимата част от съдържанието в опаковката трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Краставиците трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Краставиците трябва да се нареждат достатъчно плътно в опаковката, за да не се допускат повреди при транспортирането.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

При доставка на краставици от клас II в насипно състояние (натоварени директно в транспортно средство) тези данни трябва да бъдат отразени в документ, придружаващ стоката и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство.

w “Корнишони” или “Мини краставици”, в зависи- мост от случая. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас, а за клас II в съответни случаи “изкривени краставици”; w Минималното и максималното тегло на крастави- ците (ако се изисква определяне на размера); w Брой на краставиците (не е задължителен). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

А—13. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА КУЛТИВИРАНИ ГЪБИ (Agaricus) 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на гъбите се отнасят за културните сортове от вида Agaricus (syn. Psalliota)1 , предназначени за консумация в прясно състояние.

Гъбите се класифицират в две групи: w Неподрязани гъби—долната част на пънчето не е подрязана. w Подрязани гъби—долната част на пънчето е под- рязана. Подрязаното място трябва да бъде чисто и приблизително перпендикулярно на надлъжната ос на пънчето. В зависимост от стадия на развитие гъбите в тези две групи се подразделят на:

w Затворени гъби—гъби, чиято гугла е напълно затворена. w Гъби с було—гъби, чиято гугла е свързана с пън- чето чрез ципеста обвивка (було). w Отворени гъби—гъби, чиято гугла е отворена (разтворена или плоска; краищата на гуглата трябва да бъдат леко подвити навътре). w Плоски гъби—гъби, които са напълно отворени, като краищата на гуглата не са нито съвсем чашковидни, нито са обърнати. В зависимост от оцветяването гъбите се класифицират на две групи:

w “Бели” w “Кафяви” или “кестеняви”. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Култивираните гъби от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; подрязаните гъби, съответстващи на определението, се смятат за цели; w здрави; не се допускат загнили гъби, силно пока- феняване на пънчето или други развалени гъби, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси, различни от компоста; w свежи на външен вид; трябва да се взема под вни- мание типичният цвят на ламелите и/или търговският тип; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на гъбите трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Гъбите се класифицират в три класа на качество.

1 При смесените опаковки, така както са определени в т. 5.1. “Еднородност”, култивираните гъби от други видове трябва да отговарят на минималните изисквания.

2.2.1. Клас ”Екстра” Гъбите от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. По отношение на формата, външния вид, развитието и оцветяването те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за търговския тип. Те трябва да бъдат добре оформени.

Гъбите трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на гъбите, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката.

Гъбите трябва да бъдат без полепнал компост; за неподрязаните гъби се допускат следи от компост върху пънчето.

2.2.2. Клас I Гъбите от този клас трябва да бъдат с добро качество. По отношение на формата, външния вид, развитието и оцветяването те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за търговския тип.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на гъбите, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни петна по повърхността при условие, че те не нарастват прогресивно; w незначителни следи от компост; за неподрязаните гъби се допуска наличие на малко компост върху пънчето. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят гъбите, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти при условие, че гъбите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w незначителни петна; w незначителни набивания; w кухи пънчета; w следи от компост; за неподрязаните гъби се допуска наличие на малко компост върху пънчето. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя чрез максималния диаметър на гуглата и дължината на пънчето:

w Минимален размер—минималният размер на гуглата трябва да бъде не по-малък от 15 мм за затворените гъби, гъбите с було и отворените гъби и 20 мм за плоските гъби. w Дължина на пънчето—дължината на пънчето се измерва: —от ламелите под гуглата—за отворените и плоските гъби; —от булото—за затворените гъби и гъбите с було. Определянето на размера е задължително за гъбите от клас “Екстра” в съответствие с посочената по-долу скала.

Гъбите от клас I и клас II трябва да отговарят на определените граници на размера, ако са посочени думите “малък”, “среден” или “голям”.

Затворени гъби, гъби с було и отворени гъби

Диаметър Максимална дължина на гуглата на пънчето размер граници на подрязани неподрязани размера гъби гъби

Малък 15—45 мм 1/2 от 2/3 от Среден 30—65 мм диаметъра диаметъра Голям 50 мм и на гуглата на гуглата повече

Плоски гъби

Диаметър Максимална дължина на гуглата на пънчето размер граници на подрязани неподрязани размера гъби гъби

Малък 20—55 мм 2/3 от 2/3 от диаметъра диаметъра на гуглата на гуглата Голям 50 мм и повече

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на гъбите, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или от теглото на гъбите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на гъбите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или от теглото на гъбите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени гъби, негодни за консумация.

4.2. Специални допустими отклонения, когато е посочен стадият на развитие

Затворени Гъби с Отворени гъби було гъби

Клас Допускат се Допускат се Допускат се “Екстра” до 5 % от до 5 % от до 5 % от броя или тегброя или тегброя или теглото да бъдат лото да бъдат лото да бъдат гъби с було отворени гъби плоски гъби

Клас I Допускат се Допускат се Допускат се до 10 % от до 10 % от до 10 % от броя или тег- броя или тег- броя или теглото да бъдат лото да бъдат лото да бъдат гъби с було отворени гъби плоски гъби

Клас II Допускат се Допускат се Допускат се до 25 % от до 25 % от до 25 % от броя или тег- броя или тег- броя или теглото да бъдат лото да бъдат лото да бъдат гъби с було отворени плоски гъби или отворегъби ни гъби

4.3. Допустими отклонения от размера За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на гъбите да не съответстват на посочените размери.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от гъби с един и същ произход, търговски тип, качество и размер (когато се изисква определяне на размера).

За отделните опаковки с предварително пакетирани гъби с тегло до 1 кг се допуска смесване на различни групи според оцветяването и различни култивирани гъби от видове, различни от Agaricus. Не се изисква еднородност по отношение на произхода.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Гъбите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела, вкл. големи количества компост.

6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Култивирани гъби”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън; w “Подрязани” или “неподрязани” ; w Вид цвят, ако не е “бял” ; w Стадий на развитие (не е задължително); w Наименование на различните видове (ако е необходимо). 6.3. Произход на продукта w Страна (или страни, при необходимост), където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w клас; w размер (ако се изисква определяне на размера), изразен чрез минималния и максималния диаметър на гуглата или с думите “малък”, “среден” или “голям”; w нетно тегло. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

А-14. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА МОРКОВИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на морковите се отнасят за културните сортове от вида Daucus carota L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Морковите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени моркови, негодни за консумация; w чисти, което означава:

—без видими следи от чужди вещества, ако са измити; —без излишна почва и замърсявания, ако не са измити, или са измити и покрити с чист торф;

w твърди; w без вредители; w без повреди от вредители; w без признаци на вдървесинена структура; w без признаци на прораствания; w без разклонения и вторични кореноплоди; w без повишена повърхностна влажност, т.е.

достатъчно добре подсушени след измиването; w без страничен мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на морковите трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Морковите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Морковите от този клас трябва да бъдат с най-добро качество и измити. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта или сортовата разновидност, към която принадлежат.

Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че не се влошават основните характеристики на морковите по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.

Кореноплодите трябва да бъдат: w гладки; w свежи на външен вид; w с правилна форма; w без цепнатини; w без набивания и пукнатини; w без повреди, причинени от измръзвания. Не се допуска зеленикаво или виолетово/пурпурно оцветяване по горната част на кореноплода (откъм листата).

2.2.2. Клас I Морковите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта или сортовата разновидност, към която принадлежат.

Кореноплодите трябва да бъдат: w свежи на външен вид. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни зараснали пукнатини; w незначителни пукнатини или цепнатини, получе- ни в резултат на товаро-разтоварните операции или измиването. Допуска се зеленикаво или виолетово/пурпурно оцветяване на горната част на кореноплода (откъм листата) с дължина до 1 cм за моркови с дължина до 10 cм и до 2 cм за другите моркови. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят моркови, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти при условие, че морковите запазват основните характеристики относно качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата и оцветяването; w зараснали пукнатини, незасягащи сърцевината; w повърхностни пукнатини или цепнатини, получе- ни в резултат на товаро-разтоварните операции или измиването. Допуска се зеленикаво или виолетово/пурпурно оцветяване на горната част на кореноплода (откъм листата) с дължина до 2 cм за моркови с дължина до 10 cм и до 3 cм за другите моркови. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение или по теглото на моркова (без листата).

3.1. Ранни сортове1 и дребноплодни сортове моркови Кореноплодите трябва да бъдат не по-малки от 10 мм, когато размерът се определя по диаметъра, и не по-леки от 8 грама, когато размерът се определя по теглото.

Кореноплодите трябва да бъдат не по-големи от 40 мм, когато размерът се определя по диаметъра, и не по-тежки от 150 грама, когато размерът се определя по теглото.

3.2. Сортовете за масово реколтиране и едроплодни сортове моркови

Кореноплодите трябва да бъдат не по-малки от 20 мм, когато размерът се определя по диаметъра, и не по-леки от 50 грама, когато размерът се определя по теглото.

Кореноплодите, класирани в клас “Екстра”, трябва да бъдат не по-големи от 45 мм, когато размерът се определя по диаметъра, и не по-тежки от 200 грама, когато размерът се определя по теглото. Разликата в диаметрите на най-малкия и най-големия кореноплод в една опаковка не трябва да бъде по-голяма от 20 мм, а разликата в теглото—не повече от 150 грама.

При кореноплодите, класирани в клас I, разликата в диаметрите на най-малкия и най-големия кореноплод в една опаковка не трябва да бъде по-голяма от 30 мм, а разликата в теглото—не повече от 200 грама.

При кореноплодите, класирани в клас II, се изисква кореноплодите да удовлетворяват само минималните изисквания по отношение на размерите.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на морковите, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от теглото на морковите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

Допуска се до 5 % от теглото на морковите да имат незначителни следи от леко зеленикаво или виолетово/ пурпурно оцветяване по горната част на кореноплода (откъм листата).

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на морковите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. В рамките на тези 10 % не се включват счупени моркови и/или моркови без връхната им част.

Допуска се до 10 % от теглото да бъдат счупени моркови и/или кореноплоди без връхната им част.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на кореноплодите да не отговарят на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени кореноплоди, негодни за консумация.

Допуска се до 25 % от теглото да бъдат счупени моркови.

4.2. Допустими отклонения от размерите Допуска се за всички класове до 10 % от теглото на кореноплодите да не отговарят на посочените размери.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка или партида, представена в насипно състояние, трябва да бъде еднородно и да се състои от кореноплоди с един и същ произход, сорт или сортова разновидност, качество и размер (ако се изисква задължително еднородност по отношение на размера).

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка или партида, представена в насипно състояние, трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка или партида.

1 Кореноплоди, които не са приключили растежа си.

5.2. Търговски вид Морковите могат да бъдат представени по един от следните два начина:

5.2.1. Моркови на връзки Кореноплодите могат да бъдат представени заедно с листата, които трябва да са свежи, зелени и здрави. В една и съща връзка кореноплодите трябва да бъдат практически от един размер. Връзките във всяка опаковка трябва да бъдат с еднакво тегло и да са равномерно разположени на един или повече слоеве.

5.2.2. Моркови с отрязани листа Листата трябва да бъдат откъснати или отрязани в основата на моркова така, че да не се повреди кореноплодът.

Кореноплодите могат да бъдат: w поставени в малки опаковки; w подредени на няколко слоя в опаковката или неподредени; w в насипно състояние (директно натоварени в транспортно средство или в негово отделение) за клас II. 5.3. Опаковка Кореноплодите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките или партидата, когато продуктът е представен в насипно състояние, не трябва да има никакви чужди тела.

Когато измитите моркови са покрити с чист торф, то използваният торф не се счита за чуждо вещество.

6. МАРКИРОВКА 6.1. При морковите, представени в опаковки, всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

6.1.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.1.2. Естество на продукта w Когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън: —“Моркови на връзки” или “Моркови”; —“Ранни моркови” или “Моркови от масова реколта”; w “Моркови в торф”, където е необходимо, дори ако съдържанието на опаковката се вижда отвън; w Наименование на сорта или сортовата разновид- ност за клас “Екстра”. 6.1.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование.

6.1.4. Търговски характеристики w клас; w размер, посочен чрез минималния и максимал- ния диаметър или чрез максималното и минималното тегло (ако се изисква определяне на размера); w брой на връзките, когато морковите са на връзки. 6.1.5. Официален знак за контрол (не е задължителен) 6.2. За морковите в насипно състояние (директно натоварени в транспортно средство или в негово отделение) посочените данни трябва да бъдат отразени в документ, придружаващ стоката и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство.

А-15. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ПАТЛАДЖАНИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на патладжаните се отнасят за културните сортове от вида Solanum melongena L., var. esculentum, insanum, ovigerum, предназначени за консумация в прясно състояние.

В зависимост от формата патладжаните се разделят на:

w “продълговати”; w “кръгли”. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Патладжаните от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени патладжани, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w плътни; w достатъчно развити, без влакнеста или вдървеси- нена месеста част и без презрели семена; w с чашка и дръжка, които могат да бъдат незначи- телно увредени; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на патладжаните трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Патладжаните се класифицират в два класа на качество.

2.2.1. Клас I Патладжаните от този клас трябва да бъдат с добро качество, да притежават типичните характеристики за сорта и да бъдат в оптимална зрялост.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на патладжаните, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w малки изменения в оцветяването; w незначителни набивания и/или зараснали напуквания с обща повърхност до 3 cм2. Патладжаните трябва да бъдат без петна от слънчев пригор.

2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят патладжани, които не могат да се отнесат към клас I, но съответстват на минималните изисквания, посочени по-горе.

Допускат се следните дефекти при условие, че патладжаните запазват основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w незначителни петна от слънчев пригор с обща повърхност до 4 cм2; w незначителни заздравели напуквания с обща повърхност до 4 cм2. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по: w диаметъра на най-голямото напречното сечение, перпендикулярно на надлъжната ос, или w по теглото. a) При определяне на размера по диаметъра минималният размер на патладжаните трябва да бъде:

w за продълговати патладжани—40 мм; w за кръгли патладжани—70 мм.

Разликата между най-малкия и най-големия патладжан в една опаковка не трябва да бъде повече от:

w за продълговати патладжани—20 мм; w за кръгли патладжани—25 мм. б) При определяне на размера по теглото минималното тегло на патладжаните е 100 грама. Определя се по следната скала:

w от 100 грама до 300 грама, с максимална разлика

75 грама между най-малкия и най-големия патладжан в една опаковка; w от 300 грама до 500 грама, с максимална разлика

100

грама между най-малкия и най-големия патладжан в една опаковка; w над 500 грама, с максимална разлика 250 грама между най-малкия и най-големия патладжан в една опаковка. Посочените размери са задължителни за клас I. Минималната дължина на продълговатите патладжани без дръжката трябва да бъде 80 мм.

Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти1 .

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на патладжаните, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на патладжаните да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на патладжаните да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или с други повреди патладжани, негодни за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото 4.2.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на патладжаните да бъдат над или под посочения размер върху опаковката.

4.2.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на патладжаните да не отговарят на минималния размер.

Такъв допуск е неприложим за патладжани от всички класове, диаметърът на които е по-малък от минималния диаметър с 5 мм или теглото им е под 90 грама.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от патладжани с един и същ произход, еднаква степен на зрялост, качество и размер (когато определянето на размера е задължително) и в по-голямата си част с еднаква степен на развитие и оцветяване.

Продълговатите патладжани в една опаковка трябва да бъдат видимо, в достатъчна степен, еднакви по дължина.

Миниатюрните патладжани трябва да бъдат приемливо еднакви по отношение на размера. Те могат да бъдат смесени с други миниатюрни продукти от различен тип и произход.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Патладжаните трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

1 Миниатюрни продукти (продукти с малки размери) означават сортове или културни сортове патладжани, получени чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключват патладжаните от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

6.4. Търговски характеристики w клас; w размер, ако се изисква, изразен чрез: џ минимален и максимален диаметър (при определяне на размера по диаметъра); џ максимално и минимално тегло (при определяне на размера по теглото). w “Мини патладжани”, “бейби патладжани” или други подходящи термини за миниатюрен продукт, ако е необходимо. Когато в една и съща опаковка са смесени няколко типа миниатюрни продукти, то всички тези продукти и техният произход трябва да бъдат посочени. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

А-16. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ПРАЗ

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качеството на праза се отнасят за културните сортове от вида Allium porrum L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Празът от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде:

w цял (това изискване не се отнася за корените или краищата на листата, които могат да бъдат изрязани); w здрав; не се допуска загнил или развален праз, негоден за консумация; w чист, без видими странични примеси; допуска се полепнала по корените почва; w свеж на външен вид, без увехнали или засъхнали листа; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w да не е достигнал стадия на образуване на семена; w без повишена повърхностна влажност, т.е.

съответно “подсушен”, ако е бил измит; w без чужд мирис и/или вкус. Листата трябва да бъдат гладко отрязани. Развитието и състоянието на праза трябва да бъдат такива, че той да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние.

2.2. Класификация Празът се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Празът от този клас трябва да бъде с добро качество. Той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта или търговския тип.

Най-малко една трета от общата дължина или половината от защитената с обвивка част на праза трябва да бъде бяла или бяла със зеленикав оттенък. За ранните сортове праз1 бялата или бяла със зеленикав оттенък част трябва да бъде не по-малко от една четвърт от общата дължина или една трета от защитената с обвивка част на праза.

Допускат се незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на праза, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти по повърхността; w незначителни повреди, причинени от насекоми- вредители само по листата; w незначителни следи от почва по вътрешната част на стъблото. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася празът, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания.

Бялата или бяла със зеленикав оттенък част трябва да бъде не по-малко от една четвърт от общата дължина или една трета от защитената с обвивка част на праза.

Допускат се следните дефекти при условие, че празът запазва основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид:

w нежно цветоносно стъбло при условие, че се намира в защитената с обвивка част; w незначителни наранявания; повреди, причинени от насекоми-вредители, и следи от ръждавини само по листата; w незначителни отклонения в оцветяването; w следи от почва по вътрешната част на стъблото. 3. РАЗМЕРИ Размерът се определя по диаметъра на напречното сечение, перпендикулярно на оста на стъблото, над удебелената му част.

Минималният диаметър трябва да бъде: w за ранни сортове—8 мм; w за други сортове—10 мм. За клас I диаметърът на най-големия праз не трябва да бъде по-голям от два пъти диаметъра на най-малкия праз в една и съща връзка или опаковка.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка или връзка, предлагана, без да бъде опакована, се разрешават следните допустими отклонения от качеството и размера на праза, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I За ранните сортове праз се допуска до 10 % от броя или теглото на праза да имат нежно цветоносно стъбло, намиращо се в защитената с обвивка част, и до 10 % от праза да не отговарят на изискванията за този клас поради други причини, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

За другите сортове праз се допуска до 10 % от броя или теглото на праза да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

1 Праз, който е сят на редове, не е бил пикиран и се прибира от края на зимата до началото на лятото.

4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на праза да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска праз, засегнат от загниване, наранявания или други повреди, което го прави негоден за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на праза да не отговарят на посочения минимален диаметър или за клас I—на изискванията за еднородност.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка или всяка връзка трябва да бъде еднородно и да се състои от праз с един и същ произход, качество и размери (ако се изисква еднородност по размер) и в значителна степен еднакъв по развитие и оцветяване.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка или връзка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка или връзка.

5.2. Опаковка Празът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките или във връзките, които не са опаковани, не трябва да има никакви чужди тела.

5.3. Търговски вид Празът може да бъде предлаган, както следва: w подреден на правилни редове в опаковката; w на връзки, със или без опаковка. 6. МАРКИРОВКА Всяка единична опаковка или връзка, доставяна в насипно състояние, трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Праз”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън, или w “Ранен праз”—за праз от ранните сортове. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас. w Брой на връзките (ако празът е опакован на връз- ки и подреден в кашони). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). За праза, експедиран в насипно състояние и натоварен директно в транспортното средство, данните, посочени в раздел VI, трябва да се съдържат в документ, придружаващ стоките, или да бъдат нанесени на бележка, поставена на видно място вътре в транспортното средство.

А-17. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА САЛАТИ,

КЪДРАВОЛИСТНА ЕНДИВИЯ, ШИРОКОЛИСТНА

ЕНДИВИЯ (САЛАТА ЕСКАРИОЛ) 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на салатите се отнасят за културните сортове:

w салати от вида:

—Lactuca sativa L., var. capitata L.—главеста салата (тип зелева салата), в това число салати от типа “Криспхед” и “Айсберг”); —Lactuca sativa L., var. longifolia Lam.—маруля (салата “Кос” и салата “Ромен”); —Lactuca sativa L., var. crispa L.—листна салата; —кръстоски от тези видове; w къдраволистна ендивия от вида Cichorium endivia

L. var.crispum Lam., w широколистна ендивия (салата ескариол) от вида

Cichorium endivia L. var. latifolium Lam., предназначени за консумация в прясно състояние.

Изискванията за качество не се отнасят за салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия, предлагани като отделни листа или салати в саксии.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени салати и/или ендивия, негодни за консумация; w чисти и отрязани, т.е. почистени от замърсени с почва, тор или пясък листа, и без видими чужди тела; w свежи на външен вид; w с добър тургур; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без да са достигнали стадия на образуване на семена; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. За салатите се допуска червеникаво потъмняване, причинено от ниски температури през периода на растеж, при условие че то не се отразява сериозно на външния вид на продукта.

Корените трябва да бъдат отрязани близко до основата на външните листа, като отрезът трябва да бъде чист.

Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) трябва да бъдат нормално развити.

Развитието и състоянието им трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) се класифицират в два класа на качество.

2.2.1. Клас I Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават основните характеристики и оцветяване, типични за сорта или вида, към който се отнасят. Те трябва да бъдат:

w добре оформени; w плътни (трябва да се взимат под внимание методите на отглеждане и типът на продуктите); w без повреди и без дефекти, които се отразяват на хранителните качества; w без повреди, причинени от измръзвания. Главестите салати трябва да имат само една добре оформена сърцевина. Допуска се по-малко добре оформена сърцевина при главестите салати, отглеждани под покритие.

Салатите “Кос”(марулите) трябва да имат сърцевина, която може да бъде малка.

Сърцевината на къдраволистната ендивия и на широколистната ендивия (салата ескариол) трябва да бъде с жълто оцветяване.

2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят салати, къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол), които не могат да се отнесат към клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Те трябва да бъдат:

w достатъчно добре оформени; w без повреди и без дефекти, които се отразяват на хранителните качества. Допускат се следните дефекти при условие, че продуктите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид:

w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни повреди, причинени от вредители. Главестите салати трябва да имат сърцевина, която може да бъде малка. Допуска се да липсва сърцевина в главестата салата, отглеждана под покритие. Допуска се да липсва сърцевина и в салатите ”Кос” (марулите).

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по теглото на единичната бройка.

3.1. Минимално тегло Минималното тегло за клас I и клас II е, както следва:

Отглеждани Отглеждани на открито под покритие

Главести салати (с изключение на салати от типа “Криспхед” и “Айсберг”) и салати “Кос” и “Ромен” (с изключение на марули с маслена консистенция от типа “Литъл джем”) 150 грама 100 грама

Главести салати от типа “Криспхед” и “Айсберг” 300 грама 200 грама

Листни салати и марули с маслена консистенция от типа “Литъл джем” 100 грама 100 грама

Къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол) 200 грама 150 грама

3.2. Еднородност 3.2.1. Салати За всички класове разликата в теглото между найлеката и най-тежката салата във всяка опаковка не трябва да бъде повече от:

w 40 грама, когато най-леката салата тежи по-мал- ко от 150 грама за бройка; w 100 грама, когато най-леката салата тежи от

150

грама до 300 грама за бройка; w 150 грама, когато най-леката салата тежи от

300

грама до 450 грама за бройка; w 300 грама, когато най-леката салата тежи над

450

грама за бройка. 3.2.2. Къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол)

За всички класове разликата в теглото между найлеката и най-тежката ендивия във всяка опаковка не трябва да бъде повече от 300 грама.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол), които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя на салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя на салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или с други дефекти салати, къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол), което ги прави негодни за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя на салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) да не отговарят на посочения размер, но с разлика не повече от 10 % над или под посочения размер.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от салати, къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол) с един и същ произход, сорт или търговски тип, качество и размер.

Различните типове салати, къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол) могат да бъдат смесени и пакетирани заедно при условие, че те са еднородни по отношение на качеството и, за всеки съответен тип, на размера. Освен това отделните типове трябва лесно да се различават един от друг и делът на всеки тип в опаковката трябва да се вижда, без да се поврежда опаковката.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол), представени в повече от един слой, трябва да бъдат опаковани и подредени сърцевина до сърцевината при условие, че слоевете или главите са по подходящ начин предпазени или разделени.

6. МАРКИРОВКА Всяка опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Салати”, “Главести салати тип “Батърхед”, “Ба- тавия”, “Главести салати тип “Криспхед” (тип “Айсберг”), “Салати “Кос” (марули)”, “Листни са- лати” (или например “Оук Лийф”, “Лоло блонда”, “Лоло роса”), “Къдраволистна ендивия” или “Широколистна ендивия (салата ескариол)” или други синоними, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. w “Литъл джем”, ако е необходимо, или други си- ноними; w “Отглеждани под покритие” или други подобни обозначения, ако е необходимо; w Наименование на сорта (не е задължително); w Когато различни типове продукти са смесени заедно, се обозначават: —“Смесени салати”, или —Наименованието на всеки тип, а когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън, се посочва броят на единичните бройки от всеки тип. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер, изразен чрез:

—минималното тегло на единичната бройка, или —брой на единичните бройки. w Нетно тегло (не е задължително). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

А-18. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА СЛАДКИ ПИПЕРКИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на сладките пиперки се отнасят за културните сортове от вида Capsicum annuum L. var. annuum, предназначени за консумация в прясно състояние.

В зависимост от формата си сладките пиперки се класифицират в четири търговски вида, както следва:

w продълговати сладки пиперки (със заострена форма); w квадратни сладки пиперки (със заоблена форма); w квадратни сладки пиперки (със заострена форма); w плоски сладки пиперки (с доматовидна форма). 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Сладките пиперки от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допуска продукт, който е засегнат от загниване или развала и поради това е негоден за консумация; w чисти, практически без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w без насекоми и вредители; w без повреди, причинени от вредители; w добре развити; w без повреди, причинени от измръзвания; w без незаздравели наранявания; w без слънчев пригор (допуска се за изискванията, посочени в 2.2.2); w с плодна дръжка; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на сладките пиперки трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Сладките пиперки се класифицират в два класа на качество.

2.2.1. Клас I Сладките пиперки от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския вид, по отношение на развитието, формата и оцветяването, като се обръща значително внимание на степента на зрялост.

Те трябва да бъдат: w твърди; w практически без петна. Допуска се плодната дръжка да бъде с незначителни повреди или отрязана, но чашката трябва да остане цяла.

2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят сладки пиперки, които не могат да се отнесат към клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти при условие, че сладките пиперки запазват основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид:

w дефекти във формата и развитието; w петна от слънчев пригор или незначителни заздравели наранявания, с дължина до 2 см за дефекти с продълговата форма и обща площ до 1 cм2 за други дефекти; w незначителни засъхнали повърхностни напуква- ния с обща дължина до 3 cм. Сладките пиперки могат да бъдат по-малко твърди, но не трябва да бъдат завехнали.

Допуска се плодната дръжка да бъде повредена или отрязана.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по широчината на сладките пиперки. За плоските (с доматовидна форма) сладки пиперки терминът “широчина” означава диаметъра на най-голямото напречно сечение.

За сладките пиперки, за които се изисква определяне на размера, разликата в диаметъра между най-голямата и най-малката пиперка в една и съща опаковка не трябва да надвишава 20 мм.

Широчината на сладките пиперки не може да бъде по-малка от:

w за продълговати сладки пиперки (със заострена форма)—20 мм; w квадратни сладки пиперки (със заоблена форма)

и квадратни сладки пиперки (със заострена форма)—40 мм; w плоски сладки пиперки (с доматовидна форма)—

55 мм. За клас II размерът не е задължителен при условие, че се спазват минималните размери.

Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти1 .

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на сладките пиперки, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на сладките пиперки да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на сладките пиперки да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени сладки пиперки, негодни за консумация.

1 Миниатюрни продукти означават видове или културни сортове сладки пиперки, получени чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключват сладките пиперки от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото 4.2.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на сладките пиперки да не съответстват на посочените размери в границите до ± 5 мм, включително не се допуска повече от 5 % от сладките пиперки да са под определения минимален размер.

4.2.2. Клас II w Сладки пиперки, за които се изисква определяне на размера Допуска се до 10 % от броя или теглото на сладките пиперки да не съответстват на посочените размери в границите до ± 5 мм, включително не се допуска повече от 5 % от сладките пиперки да са под определения минимален размер.

w Сладки пиперки, за които не се изисква опреде- ляне на размера Допуска се до 5 % от броя или теглото на сладките пиперки да бъдат с размер до 5 мм по-малък от определения минимален размер.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от сладки пиперки с един и същ произход, сорт или търговски вид, качество, размер (ако се изисква) и за клас I—сравнително с еднаква степен на зрялост и оцветяване.

Допуска се смесване на сладки пиперки с различно оцветяване, ако произходът, търговският вид, качеството и размерите (когато се изисква определяне на размера) са еднородни и броят на сладките пиперки с еднакъв цвят е един и същ.

При опаковки с максимално тегло от 1 кг сладките пиперки трябва да бъдат еднородни само по отношение на произхода и качеството. Не се изисква еднородност по отношение на произхода, когато се търгуват сладки пиперки с различно оцветяване.

Когато се изисква определяне на размера, продълговатите сладки пиперки (със заострена форма) трябва да бъдат с почти еднаква дължина.

Миниатюрните сладки пиперки трябва да бъдат приемливо еднакви по отношение на размера. Те могат да бъдат смесени с други миниатюрни продукти от различен тип и произход.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Сладките пиперки трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

w Търговски вид (“продълговат”, “квадратен със заоблена форма”, “квадратен със заострена форма”, “плосък”) или наименованието на сорта, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна или при необходимост—страни, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер (когато се изисква определяне на разме- ра), изразен чрез минимален и максимален диаметър, или се отбелязва “без размер”, когато не се изисква определяне на размера; w “Мини сладки пиперки”, “бейби сладки пиперки” или други подходящи термини за миниатюрен продукт. Когато в една и съща опаковка са смесени няколко типа миниатюрни продукти, то всички тези продукти и техният произход трябва да бъдат посочени. w Нетно тегло или брой на единиците (не е задъл- жително). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

А-19. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА СПАНАК

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на спанака се отнасят за културните сортове от вида Spinacia oleracea L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Спанакът от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде:

w здрав; не се допуска загнил или развален спанак, негоден за консумация; w чист, без видими странични примеси; w свеж на външен вид; w без вредители; w без цветоносни стъбла; w без чужд мирис и/или вкус. Спанакът на розетки трябва да бъде отрязан близо до основата на външните листа.

Развитието и състоянието на спанака трябва да бъдат такива, че той да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Спанакът се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Спанакът от този клас може да бъде на листа или на розетки. Той трябва да бъде с добро качество.

Листата трябва да бъдат: w с оцветяване и външен вид, типични за сорта и времето на прибиране; w без повреди, причинени от измръзване, вредите- ли или болести, влошаващи външния вид и годността за консумация. Спанакът на листа не трябва да има листна дръжка по-дълга от 10 cм.

2.2.2. Клас II Към този клас се отнася спанак на листа или на розетки, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания.

3. РАЗМЕРИ Определянето на размера не е задължително. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството на спанака, който не отговаря на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на спанака да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на спанака да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнил или с други дефекти спанак на листа или на розетки, което го прави негоден за консумация.

Допуска се до 10 % от теглото на спанака на розетки да бъде отрязан на не повече от 1 см от основата на външните листа.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от спанак с един и същ произход, сорт и качество.

Спанакът на листа и спанакът на розетки не трябва да се смесват в една и съща опаковка.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Спанакът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

А-20. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ТИКВИЧКИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕТО Изискванията за качество на тиквичките се отнасят за културните сортове от вида Cucurbita pepo L.1 , обрани млади и крехки, преди семената им да станат твърди, предназначени за консумация в прясно състояние.

2.ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Тиквичките от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

1 Тези изисквания за качество не се отнасят за тиквичките с видимо развитие на семената, наричани “morrow” във Великобритания и Ирландия.

w цели, с дръжка, която може да бъде леко повредена; w здрави; не се допускат загнили или развалени тиквички, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w плътни; w без повреди, причинени от вредители; w без кухини; w без напуквания; w достатъчно развити, но без презрели семена; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на тиквичките трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Тиквичките се класифицират в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Тиквичките от този клас трябва да бъдат с добро качество и да притежават типичните характеристики за сорта.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на тиквичките, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни зараснали напуквания по кожицата. Тиквичките трябва да бъдат с дръжка с дължина до 3 cм.

2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят тиквичките, които не отговарят на изискванията за клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти при условие, че тиквичките запазват основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговски вид в опаковката:

w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w незначителен слънчев пригор; w зараснали напуквания по кожицата. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът на тиквичките се определя по дължината или по теглото.

а) Дължината се определя от разстоянието между съединяването на плодната дръжка с плода до върха на плода по следната скала:

w от 7 cм до 14 cм включително; w над 14 cм до 21 cм включително; w над 21 cм до 30 cм. б) Теглото се определя по следната скала: w от 50 грама до 100 грама включително; w над 100 грама до 225 грама включително; w над 225 грама до 450 грама. Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти2 .

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на тиквичките за всяка опаковка, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на тиквичките да не отговарят на изискванията за този клас, но

2 Миниатюрни продукти означават сортове или културни сортове тиквички, получени чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключват тиквичките от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени.

да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на тиквичките да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания.

Не се допускат загнили или с други дефекти тиквички, негодни за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на тиквичките да бъдат с размер, който е помалък или по-голям от размера, посочен на опаковката.

Този допуск се отнася само за тиквички, чиято дължина или тегло са не повече от 10 % от определените размери в съответната скала.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от тиквички с един и същ произход, сорт, клас, размер. Те трябва да бъдат в значителна степен еднакви по развитие и оцветяване.

Миниатюрните тиквички трябва да бъдат приемливо еднакви по отношение на размера. Те могат да бъдат смесени с други миниатюрни продукти от различен тип и произход.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Тиквичките трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Тиквички”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер (когато определянето на размера е задължително), изразен чрез: —максималната и минималната дължина, или —максималното и минималното тегло. w “Мини тиквички”, “бейби тиквички” или други подходящи термини за миниатюрен продукт, ако е необходимо. Когато в една и съща опаковка са смесени няколко типа миниатюрни продукти, то всички тези продукти и техният произход трябва да бъдат посочени. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

А-21. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ЦВЕТНО ЗЕЛЕ (КАРФИОЛ) 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на цветното зеле (карфиол) се отнасят за културните сортове от вида Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. botrytis, предназначено за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Главите на цветното зеле (карфиол) от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допуска загнило или развалено цветно зеле, негодно за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на цветното зеле (карфиол) трябва да бъдат такива, че то да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Цветно зеле (карфиол) се класифицира в три класа на качество.

2.2.1. Клас “Екстра” Цветното зеле (карфиол) от този клас трябва да бъде с най-високо качество. То трябва да има типичните за сорта форма, степен на развитие и оцветяване. Главите трябва да бъдат:

w добре оформени, плътни и компактни; w с много плътно прилепнали съцветия; w с бяло или леко кремаво оцветяване1 ; w без дефекти; допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид на цветното зеле в опаковката. Ако цветното зеле (карфиол) се опакова “с листа” или “с подрязани листа”, листата трябва да бъдат свежи на вид.

2.2.2. Клас I Цветното зеле (карфиол) от този клас трябва да бъде с добро качество и да притежава всички характеристики, типични за сорта.

Главите трябва да бъдат: w плътни; w с плътно прилепнали съцветия; w с оцветяване, от бяло до цвета на слонова кост или кремаво1; w без дефекти, като петна, прораснали листа в кочана, следи от измръзване, набивания.

Допускат се следните незначителни дефекти на главите при условие, че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата или развитието;

w незначителни дефекти в оцветяването; w много лек мъх. Ако цветното зеле (карфиол) се опакова “с листа” или “с подрязани листа”, листата трябва да бъдат свежи на вид.

2.2.3. Клас II Към този клас се отнася цветно зеле (карфиол), което не може да се отнесе към клас “Екстра” и клас I, но съответства на посочените минимални изисквания.

1 Допуска се продажба на цветно зеле (карфиол) от сортове с друго оцветяване при условие, че то отговаря на изискванията за съответния клас и оцветяването му е характерно за дадения сорт.

Главите могат да бъдат: w с незначителни деформации; w с не много плътно прилепнали съцветия; w с жълтеникаво оцветяване1. Те могат да имат: w незначителни следи от слънчев пригор; w не повече от 5 малки бледозелени прораснали листа;

w незначителен мъх (но не влажен и мазен на пипане).

Главите могат да имат два от следните дефекти при условие, че те запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид:

w незначителни следи от повреди, причинени от вредители или болести; w незначителни повреди по повърхността, причинени от измръзване; w незначителни набивания. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. Минималният диаметър е 11 cм. Разликата в размера на най-малката и най-голямата глава, съдържащи се в една опаковка, не трябва да бъде по-голяма от 4 cм.

Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти2 .

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на цветното зеле (карфиол), което не отговаря на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя на главите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя на главите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя на главите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени глави, негодни за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя на главите да отговарят непосредствено на по-малкия или по-големия размер по отношение на размера, посочен върху опаковката, като минималният диаметър на главите трябва да бъде 10 cм.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от цветно зеле (карфиол) с един и същ произход, сорт, размер, качество и форма. Във всяка опаковка главите от клас “Екстра” трябва да бъдат с еднаква степен на оцветяване.

Миниатюрното цветно зеле (карфиол) трябва да бъде приемливо еднакво по отношение на размера. То може да бъде смесено с други миниатюрни продукти от различен тип и произход.

Видимата част на съдържанието в опаковката трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Цветното зеле (карфиол) трябва да бъде опаковано по начин, осигуряващ запазването му.

2 Миниатюрни продукти означават сортове или културни сортове цветно зеле (карфиол), получени чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключва цветното зеле (карфиол) от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Цветното зеле (карфиол) може да бъде предлагано, както следва:

w “с листа”—с оставени здрави и зелени листа в такова количество и с такава дължина, че изцяло да покриват и предпазват главата. Кочанът трябва да бъде отрязан малко под покривните листа; w “без листа”—всички листа и неядливата част на кочана са отстранени. Допускат се не повече от 5 малки, нежни, бледозелени, неподрязани листа, плътно прилепнали към главата; w “с подрязани листа”—оставят се достатъчно на брой листа, за да запазят главата. Листата трябва да бъдат здрави и зелени, подрязани до 3 cм от основата на главата. Кочанът трябва да бъде отрязан малко под покривните листа. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Цветно зеле (карфиол)”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън; w Наименование на търговския вид или сорт, кога- то цветното зеле (карфиол) е с друго оцветяване, посочено в забележка (1) към т. 2.2.1, 2.2.2 и 2.2.3. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер, посочен чрез минималния и максимал- ния диаметър или чрез броя на главите; w “Мини цветно зеле (карфиол)”, “бейби цветно зеле (карфиол)” или други подходящи термини за миниатюрен продукт, ако е необходимо. Когато в една опаковка са смесени няколко типа миниатюрни продукти, то всички тези продукти и техният произход трябва да бъдат посочени. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

А-22. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ДРЪЖКОВА ЦЕЛИНА 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на дръжковата целина се отнасят за културните сортове от вида Apium graveolens L. var. dulce Mill., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Дръжковата целина от всички класове, отговаряща на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде:

w цяла, връхната част може да бъде отрязана; w здрава; не се допуска загнила или развалена целина, негодна за консумация; w чиста, без видими странични примеси;

w свежа на външен вид; w без повреди, причинени от измръзване; w без кухини, коренови или цветоносни прорастъци; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност, т.е.

изсушена по съответен начин след измиване; w без чужд мирис и/или вкус. Главният корен трябва да бъде добре почистен и дължината му да не надвишава 5 cм.

Развитието и състоянието на дръжковата целина трябва да бъдат такива, че тя да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Дръжковата целина се класифицира в два класа на качество.

2.2.1. Клас I Дръжковата целина от този клас трябва да бъде с добро качество. Тя трябва да притежава всички характеристики, типични за сорта. Тя трябва да бъде с правилна форма и без следи от болести по листата и листните дръжки.

Листните дръжки не трябва да бъдат счупени, влакнести, смачкани или скъсани.

Допускат се незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на дръжковата целина, качеството, нейната съхраняемост и търговския вид в опаковката.

По-малко от половината от дължината на листната дръжка на дръжковата целина трябва да бъде оцветена в бяло до жълтеникаво-бяло или зеленикаво-бяло.

2.2.2. Клас II Към този клас се отнася дръжкова целина, която не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания.

По-малко от една трета от дължината на листата на дръжковата целина трябва да бъде оцветена в бяло до жълтеникаво-бяло или зеленикаво-бяло.

Допускат се следните дефекти при условие, че дръжковата целина запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид:

w незначителни следи от ръждивост; w незначителна деформация; w леки смачквания; w не повече от две счупвания, смачквания или откъснати корени. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя според теглото. Минималното тегло е 150 грама. Според теглото дръжковата целина се разделя на три групи, както следва:

w едра—над 800 грама; w средно едра—от 500 до 800 грама; w дребна—от 150 до 500 грама. Максималната разлика в теглото на дръжковата целина в една опаковка, съответно за групите, може да бъде 200 грама, 150 грама и 100 грама. Това изискване за еднородност се отнася само за клас I.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на дръжковата целина, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя на дръжковата целина да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя на дръжковата целина да не отговарят нито изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнила или с други дефекти дръжкова целина, което я прави негодна за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя на дръжковата целина да не отговарят на посочения размер.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от дръжкова целина с един и същ произход, качество, оцветяване и размер (ако се изисква определяне на размера).

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Дръжковата целина трябва да бъде опакована по начин, осигуряващ запазването є.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Дръжковата целина може да бъде представена в опаковките:

w на връзки, или w на слоеве. При опаковане на дръжковата целина на връзки всяка връзка трябва да бъде с еднакъв брой листни дръжки.

“средно едра” или “дребна”; w Брой на единиците или брой на връзките. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

А-23. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ЦИКОРИЯ-ВИТЛУФ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на цикорията-витлуф се отнасят за кълновете, поникнали от корените след формиране, на културните сортове от вида Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi, предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Цикорията от всички класове, отговаряща на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде:

w цяла; w здрава; не се допуска загнила или развалена цикория, негодна за консумация; w чиста, в частност почистена от замърсени с почва листа и без видими странични примеси; w свежа на външен вид; w без червеникаво оцветяване; w без повреди, причинени от измръзвания или без следи от смачквания; w без повреди причинени от гризачи и болести; w без повреди, причинени от насекоми или други вредители; w със зараждащ се цветен шип не по-дълъг от 3/4 от дължината є; w бледа, т.е. с бяло или жълтеникаво-бяло оцветяване; w отрязана или откъсната на нивото на кореновата шийка; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на цикорията трябва да бъдат такива, че тя да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Цикорията се класифицира в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Цикорията от този клас трябва да бъде с най-високо качество. Тя трябва да бъде:

w добре оформена; w плътна; w затворена, със заострен връх, който да е добре затворен; Тя трябва да има листа с размери до 3/4 от нейната дължина и да е без зеленикаво оцветяване или стъкловиден блясък.

2.2.2. Клас I Цикорията от този клас трябва да бъде с добро качество. Тя трябва да бъде достатъчно плътна, да има външни листа с размери по-малки от половината от дължината на цикорията и да бъде без зеленикаво оцветяване или стъкловиден блясък.

Тя може да бъде по-малко добре оформена и да има по-малка плътност и затворена връхна част при условие, че диаметърът на отворената част не трябва да бъде повече от 1/5 от максималния диаметър на цикорията.

2.2.3. Клас II Към този клас се отнася цикория, която не може да се отнесе към клас “Екстра” и клас I, но съответства на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти при условие, че те не влошават основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w леко неправилна форма; w леко зеленикав оттенък по края на листата; w леко отворена връхна част; w диаметърът на отвора не може да бъде повече от 1/3 от максималния диаметър на цикорията. Към този клас може да се отнесе цикория с неправилна форма при условие, че е представена отделно в еднакви опаковки и отговаря на всички останали изисквания за този клас.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение, перпендикулярно на надлъжната ос, и по дължина.

За различните класове са установени следните размери:

Клас Клас I Клас II “Екстра” минимален диаметър —цикория с дължина до 14 см 2,5 см 2,5 см 2,5 см —цикория с дължина 14 cм и повече 3 см 3 см 2,5 см максимален диаметър 6 см 8 см — минимална дължина 9 см 9 см 9 см1 максимална дължина 17 см 20 см 24 см

1 Цикория с дължина от 6 см до 12 см може да се отнесе към клас II при условие, че върху опаковката е посочена максималната и минималната дължина на цикорията.

В една опаковка: w максимално допустимата разлика в дължината между леторастите на цикорията е 5 cм за клас “Екстра”, 8 cм за клас I и 10 cм за клас II; w максимално допустимата разлика в диаметъра между леторастите е 2,5 cм за клас “Екстра”, 4 cм за клас I и 5 cм за клас II. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на цикорията, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на цикорията да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на цикорията да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на цикорията да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнила или с други дефекти цикория, негодна за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на цикорията да бъдат с дължина или диаметър до 1 cм по-големи или по-малки от размерите за съответните класове, посочени в т. 3. Не се допускат отклонения от минималния диаметър.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от цикория с един и същ произход, сорт, качество и размер.

Късчетата цикория от слоевете на всяка опаковка трябва да бъдат еднакви по качество и размер.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Цикорията трябва да бъде опакована по начин, осигуряващ запазването є.

В случаите, когато се използват дървени опаковки, цикорията трябва да бъде отделена от стените с предпазващи материали.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела.

5.3. Търговски вид Цикорията трябва да бъде подредена, както следва: w в твърди опаковки, подредена равномерно, или w в малки меки опаковки. Цикорията от клас II с неправилна форма трябва да бъде подредена в опаковки с тегло 7 кг и повече.

А-24. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ЧЕСЪН

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на чесъна се отнасят за културните сортове от вида Allium sativum L., пресен1 , полусух2 или сух3 , предназначени за консумация в прясно състояние.

2.ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Чесънът от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения, трябва да бъде:

w здрав, не се допуска загнил или развален чесън, негоден за консумация; w чист, без видими странични примеси; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w плътен; w без повреди от измръзване или слънчев пригор; w без видими признаци на прорастване; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус4 . Отрезът на стъблата трябва да бъде чист. Развитието и състоянието на чесъна трябва да бъдат такива, че той да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Чесънът се класифицира в три класа на качество.

1 Пресен чесън—чесън със зелено стъбло и свежа покривна люспа на луковицата. 2 Полусух чесън—чесън с не съвсем сухо стъбло и покривна люспа на луковицата. 3 Сух чесън—чесън със сухи стъбло и луковица, както и суха обвивка на всяка скилидка. 4 Възможен е специфичен мирис и/или вкус в резултат на третиране с газообразни вещества.

2.2.1. Клас “Екстра” Чесънът от този клас трябва да бъде с най-високо качество и да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския вид1.

Луковиците трябва да бъдат: w цели; w с правилна форма; w чисти; w подрязани по подходящ начин. Те трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид на чесъна в опаковката.

Скилидките трябва да бъдат плътни. При сухия чесън корените трябва да бъдат подрязани близо до основата на луковицата.

2.2.2. Клас I Чесънът от този клас трябва да бъде с добро качество и да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския вид1.

Луковиците трябва да бъдат: w цели; w с достатъчно правилна форма. Допуска се наличие на следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид на чесъна в опаковката:

w малки издутини, получени в резултат на непра- вилно вегетативно развитие; w незначителни разкъсвания по външната люспа на луковиците. Скилидките трябва да бъдат достатъчно плътни. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнася чесън, който не може да се отнесе към клас “Екстра” и клас I, но съответства на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти на луковиците при условие, че те запазват основни характеристики по отношение на зрелостта, качеството, съхраняемостта и търговския вид:

w разкъсвания по външната люспа на луковиците или отсъствие на люспи, при условие, че се виждат само три скилидки от всяка луковица; w зараснали механични повреди; w незначителни следи от набивания, които не влияят на съхраняемостта (при условие, че те не са на повече от три скилидки в луковица); w неправилна форма; w липса на не повече от три скилидки. 3. РАЗМЕРИ Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение:

а) Минимален диаметър: w за клас “Екстра”—45 мм; w за клас I и клас II—30 мм. б) Разликата в диаметрите между най-малката и найголямата луковица в една опаковка—без стъбла или на връзки, не трябва да бъде по-голяма от:

w 15 мм—при диаметър на най-малката луковица под 40 мм; w 20 мм—при диаметър на най-малката луковица равен или по-голям от 40 мм. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на чесъна за всяка опаковка или партида, представена в насипно състояние, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от теглото на луковиците да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

1 Възможна е поява на друго оцветяване в резултат на третиране с газообразни вещества.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на луковиците да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

Допуска се от тези 10 % не повече от 1 % от теглото да бъдат луковици с външни видими признаци на прорастване.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на луковиците да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат луковици с повреди от загниване, измръзване или слънчев пригор или други дефекти, които ги правят негодни за консумация.

Допуска се от тези 10 % не повече от 5 % от теглото да бъдат луковици с външни видими признаци на прорастване.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от теглото на луковиците да не отговарят на посочения размер, но да бъдат с размери малко над или под установените за съответния клас. Допуска се от тези 10 % не повече от 3 % да бъдат с диаметър по-малък от посочения минимален диаметър, но не по-малък от 25 мм.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка или партида, представена в насипно състояние, трябва да бъде еднородно и да се състои от чесън с един и същ произход, сорт или търговски вид, качество, размер (ако определянето на размера е задължително).

Видимата част от съдържанието в опаковката или партидата, представена в насипно състояние, трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Чесънът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му, с изключение на сухия чесън на плитки, който може да се доставя в насипно състояние (натоварен директно в транспортно средство).

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартии и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките или партидите в насипно състояние не трябва да има никакви чужди тела.

5.3. Търговски вид Чесънът може да бъде представен по един от следните начини:

а) Насипно, с отрязани стъбла, не по-дълги от: w 10 cм—за пресен и полусух чесън; w 3 см—за сух чесън. б) На връзки, завързани с подходящи материали, като стъблата трябва да бъдат отрязани. Броят на луковиците във всяка връзка или нетното тегло на всяка връзка трябва да бъдат еднакви за всяка опаковка.

в) На плитки—само за сух и полусух чесън. Плитките трябва да се състоят от: w 6 броя луковици или повече. Чесънът трябва да бъде оплетен от собствените си стъбла и вързан с подходящи материали.

6. МАРКИРОВКА Всяка единица опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни.

За чесън на плитки в насипно състояние (натоварен директно в транспортно средство), посочените данни трябва да бъдат отразени в документ, придружаващ стоката и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство:

6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

Б-1. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА БАДЕМИ С ЧЕРУПКИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на бадемите с черупки се отнасят за културните сортове необелени сладки бадеми с черупки от вида Prunus amygdalu B. (Prunus Communis), без външната зелена обвивка, предназначени за пряка консумация.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания 2.1.1. Бадемите с черупки от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

а) Характеристика на черупката: w здрава; w чиста; w цяла (външни части от черупката могат да лип- сват, при условие че ядливата част е защитена); w без смола; w суха; w без наличие на остатъци от външната зелена обвивка или други тела. Черупката не трябва да бъде черна. Черупките могат да бъдат избелвани при положение, че прилаганият начин на избелване не засяга качеството на ядките и е разрешен от законодателството на страната-вносителка.

б) Характеристики на бадемовата ядка: w сладка; w здрава; без следи от повреди, причинени от вре- дители и без живи насекоми или други живи вредители от животински произход. Състоянието на бадемите с черупки трябва да бъде такова, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и раз- товарване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.1.2. Съдържание на влага Съдържанието на влага в бадемите с черупки не трябва да превишава 9 %1 .

2.2. Класификация Бадемите с черупки се класифицират в два класа на качество.

1 Съдържанието на влага се определя по един от методите, описани в приложение 1.

2.2.1. Клас I Бадемите с черупки от този клас трябва да принадлежат към сортове с меки черупки или сортове с полутвърди черупки2 .

2.2.2. Клас II Бадемите с черупки от този клас трябва да принадлежат към сортове с меки, полутвърди или твърди черупки.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Не се изисква определяне на размера. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на бадемите с черупки, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството

Допустими дефекти Допустими отклонения (в процент от броя или теглото на дефектните плодове)

клас I клас II

Външни дефекти

8 Бадеми с остатък от външната зелена обвивка, покриваща не повече от една осма от повърхността

Вътрешни дефекти Горчиви бадеми

3 Други вътрешни дефекти

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от сладки бадеми с черупки от един и същ клас и сорт или близки сортове. Допуска се до 5 % от броя на бадемите да принадлежат към други сортове за клас I и до 10 % за клас II.

Видимата част от съдържанието на опаковката трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Бадемите с черупки трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да не причиняват каквито и да са външни или вътрешни повреди на продукта. Използването на материали и по-специално на хартия или етикети, съдържащи търговски обозначения, е разрешено само при условие, че при отпечатването на текста или залепването на етикетите не е използвано токсично мастило или лепило.

6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и ад- рес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). w Знак на изпращача (при необходимост). Знакът на изпращача трябва да отговаря на знака на изпращача, посочен в коносамента. 6.2. Естество на продукта w “Сладки бадеми с черупки”, когато съдържание- то на опаковката не се вижда отвън.

2 Бадеми с мека черупка—бадеми, които могат да се счупят с пръсти. Бадеми с полутвърда черупка—бадеми, които могат да се счупят с орехотрошачка. Бадеми с твърда черупка—бадеми, които могат да се счупят само с чук.

6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Търговски тип—меки, полутвърди или твърди (не е задължително); w Размери на плодовете (не е задължително); w Тегло (бруто или нето, при поискване от страна- та-вносителка). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). Приложение 1 Определяне на съдържанието на влага

Метод I—Лабораторен метод 1. Принцип Определяне на съдържанието на влага в сушените плодове чрез загубата на тегло след сушене в течение на 6 часа при температура 103 °С (плюс минус 2 °С) в сушилня с регулируема температура при налягане на заобикалящия въздух.

2. Апаратура 2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или сатър за раздробяване на хранителни продукти.

2.2. Аналитична везна с точност за определяне на теглото до 1 мг.

2.3. Цилиндрични стъклени или метални съдове с плоско дъно с диаметър 12 см и дълбочина 5 см, снабдени с плътно затварящи се капаци.

2.4. Сушилня с регулируема температура, с електрическо нагряване, с добра естествена вентилация, регулирана така, че да позволява да се поддържа температура на нивото от 103 °С (плюс минус 2 °С).

2.5. Изсушител, съдържащ ефективен сикатив (изсушаващо вещество, например калциев хлорид) и снабден с метална пластина, която осигурява бързо охлаждане на съдовете.

3. Подготовка на пробата При необходимост черупките на бадемите, взети за проба, се отстраняват, ядките се смачкват в хаванчето или се раздробяват фино, за да се получат парченца с размери от 2 до 4 мм.

4. Изследване на пробата и ред за определяне на съдържанието на влага

4.1. Съдовете заедно с капаците им се изсушават в сушилнята в течение на не по-малко от два часа и се прехвърлят в изсушителя. Допуска се съдовете и капаците да се охладят до стайна температура.

4.2. Определянето на съдържанието на влага се извършва, като се изследват четири проби, всяка от които тежи приблизително 50 грама.

4.3. Претеглят се празният съд и капакът с точност до 0,001 грама (Мо).

4.4. Претеглят се приблизително 50 грама от анализирания материал с точност до 0,001 грама. Материалът се разстила по дъното на съда, който след това бързо се затваря плътно с капака, и целият съд заедно със съдържащия се в него материал (М1) се претегля. Тези операции се извършват колкото е възможно по-бързо.

4.5. Отворените съдове заедно с разположените до тях капаци се поставят в сушилнята. Сушилнята се затваря и сушенето се извършва в продължение на 6 часа. След това сушилнята се отваря, съдовете се покриват бързо с техните капаци и се поставят в изсушителя за охлаждане. След като се охладят до температурата на заобикалящата ни среда, покритите съдове се претеглят с точност до 0,01 грама (М2).

4.6. Съдържанието на влага на пробата в процент от теглото се определя по следната формула:

М1—М2 Съдържание на влага = Ч 100. М1—Мо 4.7. Въвежда се среден показател, получен на основата на анализа на четирите проби.

Метод II—Бърз метод 1. Принцип Определяне съдържанието на влага чрез използването на измервателен уред, действащ на основата на принципа на електропроводимостта. Измервателният уред трябва да бъде проверен по лабораторния метод.

2. Апаратура 2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или сатър за раздробяване на хранителни продукти.

2.2. Измервателен уред, действащ на принципа на електропроводимостта.

3. Определяне на съдържанието на влага 3.1. Стъкленият съд се напълва с веществото, което трябва да се анализира (предварително е раздробено в хаванчето) и пресата се затяга до получаването на постоянно налягане.

3.2. Отчитат се показанията на скалата. 3.3. След всяко определяне на съдържанието на влага стъкленият съд грижливо се изчиства с помощта на шпатула, твърда четка с четина, хартиена салфетка или пневматична помпа.

Приложение 2 Термини, използвани при определяне на дефектите за сухи и сушени плодове А. Дефекти на черупката, когато плодът е с черупка и сух

Дефекти, които се отразяват неблагоприятно на външния вид, като:

w петна; w опетнявания, полепнала прах, полепнала външна обвивка; w видими чужди тела; w счупени черупки; w повреди, причинени от насекоми; w плесен. Б. Дефекти на ядливата част (на ядката) w Повреди по повърхността: Повреди, които се отразяват неблагоприятно върху външния вид на продукта, в това число: петна; области на промяна в характерното оцветяване; разкъсана кожица; попарени от слънцето; полепнала външна обвивка.

w Значителни повреди: Повреди, които се отразяват значително на външния вид на продукта или на съхраняемостта на продукта, в т. ч.: полепнала прах; пукнатини; разцепвания; протърквания; смачквания и повреди, дължащи се на други причини.

w Неотстраними дефекти: Аномалии, които не са характерни за правилно отглеждани узрели плодове от даден сорт, включително недозрялост, недостатъчно развитие, поникнали или закърняли плодове.

В. Други дефекти (дължащи се на външни причини) Плесен: Наличие на плесенясали влакна, видими с невъоръжено око. Ферментация: Повреди, получени от ферментация, до степен, при която съществено е засегнат характерният външен вид и/или вкус. Гниене: Значително разложение, причинено от действието на микроорганизми. Повреди, при- Видими повреди, причинени от чинени от насекоми или други животински насекоми: паразити, или наличието на умрели насекоми или остатъци от насекоми. Чужди вещества: Всяко тяло или вещество, което обикновено не е свързано с продукта. Странични ве- Безвредни вещества от растителен щества от расти- произход, свързани с плода. телен произход: Гранивост: Окисляване на липидите, придаващи неприятен привкус. Нетипичен ми- Всякакъв мирис или вкус, който не е рис или вкус: характерен за продукта. Повреди, при- Повреди, причинени от повишена чинени от топлина, които влошават вкуса, топлината: външния вид и хранителните качества на плода. Счупени Плод, на който липсва повече от една плодове: трета от целия плод. Парчета: По-малки от една трета от целия плод.

Б-2. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА БАДЕМИ БЕЗ ЧЕРУПКИ (БАДЕМОВИ ЯДКИ)

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на бадемите без черупки се отнасят за културните сортове сухи сладки бадеми от вида Prunus amygdalu L., на които е отстранена дървенистата черупка. Тези изисквания не се отнасят за горчиви бадеми, избелени бадеми, парчета бадеми и бадеми с двойни ядки (близнаци).

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания 2.1.1. Бадемите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; липсата на част от външната кожица или съвсем незначителна драскотина по ендосперма не се считат за дефект; w здрави; не се допускат загнили или развалени бадеми, негодни за консумация; w достатъчно развити; w чисти, без видими следи от чужди вещества; w без живи насекоми или червеи, независимо от техния стадий на развитие; w без видими повреди, причинени от насекоми, червеи или други паразити; w без следи от плесен; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус. Състоянието на бадемите трябва да бъде такова, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.1.2. Съдържание на влага Съдържанието на влага в бадемите не трябва да превишава 6,5 %1 .

2.2. Класификация Бадемите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “ Екстра” Бадемите от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския тип.

Те трябва да бъдат практически без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че бадемите запазват основните си характеристики по отношение на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас I Бадемите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Тe трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския тип.

Допускат се следните незначителни дефекти, при условие че бадемите запазват основните си характеристики по отношение на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата, развитието или оцветяването; w леки драскотини по повърхността. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят бадеми, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но отговарят на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти, при условие че бадемите запазват основните си характеристики по отношение на общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид:

w дефекти във формата, развитието и оцветяването; w драскотини. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по два начина: 3.1. Според максималната напречна ос на средната част на плода, изразена в милиметри и определена с помощта на мрежесто сито с кръгли отвори:

1 Съдържанието на влага се определя по метода, описан в приложение 1.

w Бадеми, сортирани по размер—разрешени са всич- ки размери, търсени в страните-вносителки, при условие, че максималната разлика между максималния и минималния размер е 2 мм. w Бадеми, сортирани през сито—всички бадеми могат да бъдат сортирани съобразно изисквания размер; обозначаването на размера трябва да бъде последвано от думите “и повече”, когато се касае за долна граница, и от думите “и по-малко”, когато се касае за горна граница. 3.2. Според минималния и максималния брой на бадемите с еднакви размери за 100 грама или за унция (28,2459 грама). Могат да се използват всички размери, търсени от страните-потребителки.

Сортирането по размер или сортирането през сито е задължително за клас “Екстра”, а не е задължително за клас I и клас II.

3.3. Съдържание на “двойни ядки”—в зависимост от това дали бадемите се продават с обозначението “Без двойни ядки” или пък въобще не се споменава за двойни ядки, делът на двойните ядки в проценти от теглото, според класа и сортирането по размер и сортирането през сито, трябва да бъде, както следва:

Клас Клас I Клас II “Екстра” (%) (%) (%)

Бадеми, сортирани по размер или през сито Продавани с обозначението “Без двойни ядки”

3 Продавани без обозначение за двойни ядки

25 Бадеми, несортирани по размер или през сито Продавани с обозначението “Без двойни ядки” н.д.2

5 Продавани без обозначение за двойни ядки н.д.2

За всяка опаковка се разрешават допустими отклонения от качеството на бадемите, които не отговарят на изискванията за посочения клас.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на бадемите без черупки, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството

Допустими дефекти Допустими отклонения (в процент от теглото)

клас клас I клас II “Екстра”

Бадеми без черупки Общо допустими отклонения

15 Специфични дефекти: —Горчиви ядки

4 —Закърняли и сбръчкани ядки 0,3

4 —Парчета (по-малки от 5 мм) 0,3

8 —Непълни (неоформени)

ядки

10 —Гнили, гранасяли и червиви ядки 0,5 1,5

2 —Плесенясали ядки 0,5 0,5 0,5 —Ядки с петна или клеясали ядки 0,5

2 —Ядки, съдържащи умрели насекоми или умрели паразити 0,2 0,2 0,2 —Прах, кора или други външни странични вещества 0,2 0,5 0,5

2 Не се прилага.

4.2. Допустими отклонения от размерите За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на бадемите да не отговарят на непосредствено най-близкия по-долен или по-горен размер на посочените размери.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от бадеми с един и същ произход, качество и размер (ако се изисква определяне на размера).

Видимата част от съдържанието на опаковката трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Бадемите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 6. МАРКИРОВКА Всяка опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер (ако се изисква определяне на размера), изразен чрез: —минималния и максималния диаметър за бадеми, сортирани по размер, т.е. 14/15 мм; или —минималния размер, следван от думите “и повече”, или максималния размер, следван от думите “и по-малко” за бадеми, сортирани през сито, т.е. “22 и повече” или “22 и по-малко”; или —брой на бадемите за 100 грама или за унция, т.е. “80—85 броя за 100 грама”, “22—24 броя за унция”. w Където се изисква, се обозначава с думите “не- сортиран по размер” и/или “без двойни ядки”. w Година на реколтата (не е задължително). w Нетно тегло или брой на единичните опаковки, като се посочва нетното тегло на всяка единична опаковка при положение, че общите опаковки съдържат такива единични опаковки. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). Приложение 1 Определяне на съдържанието на влага

2. Апаратура 2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или сатър за раздробяване на хранителни продукти.

2.2. Аналитична везна с точност за определяне на теглото до 1 мг.

4. Изследване на пробата и ред за определяне на съдържанието на влага

4.1. Съдовете, заедно с капаците им, се изсушават в сушилнята в течение на не по-малко от два часа и се прехвърлят в изсушителя. Допуска се съдовете и капаците да се охладят до стайна температура.

4.3. Претеглят се празният съд и капакът с точност до 0,001 грама (Мо).

4.4. Претеглят се приблизително 50 грама от анализирания материал с точност до 0,001 грама. Материалът се разстила по дъното на съда, който след това бързо се затваря плътно с капака и целият съд заедно със съдържащия се в него материал (М1) се претегля. Тези операции се извършват колкото е възможно по-бързо.

4.6. Съдържанието на влага на пробата в процент от теглото се определя по следната формула:

2. Апаратура 2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или сатър за раздробяване на хранителни продукти.

2.2. Измервателен уред, действащ на принципа на електропроводимостта.

3. Определяне на съдържанието на влага 3.1. Стъкленият съд се напълва с веществото, което трябва да се анализира (предварително е раздробено в хаванчето), и пресата се затяга до получаването на постоянно налягане.

Б-3. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА БОРОВИНКИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на боровинките се отнасят за диворастящите сортове от вида Vaccinium myrtillus L. и за културните сортове от вида Vaccinium corymbosum L., Vaccinium australe Small, Vaccinium angustifolium Ait и техните хибриди, предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Боровинките от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени боровинки, негодни за консумация; w чисти; без видими следи от странични примеси и неизмити; w свежи на външен вид; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без твърди (неразвити) плодове; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус. Боровинките трябва да бъдат внимателно откъснати. Те трябва да бъдат достатъчно добре развити и да показват задоволителна степен на зрялост.

Развитието и състоянието на боровинките трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване, w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Боровинките се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Боровинките от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за дадения сорт или търговски тип. Те трябва практически да бъдат покрити с восъчен слой. Не се допускат слепени плодове.

Боровинките трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че боровинките запазват основните си характеристики по отношение на външния вид, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас I Боровинките от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики, типични за дадения сорт или търговски тип. Те трябва практически да бъдат покрити с восъчен слой. Не се допускат слепени плодове.

Допускат се следните незначителни дефекти по повърхността при условие, че боровинките запазват основните си характеристики по отношение на външния вид, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни дефекти в развитието; w леко намален тургур. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят боровинките, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти при условие, че боровинките запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти в оцветяването; w дефекти в развитието; w намален тургур; w незначително изтичане на сок, но практически без смачкани плодове. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Определянето на размера не е задължително. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на боровинките, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от теглото на боровинките да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на боровинките да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. В рамките на този допуск се разрешават неузрели, презрели или повредени плодове1 .

Допуска се до 1 % от теглото да бъдат диви боровинки с листа и дръжки.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на боровинките да не отговарят нито на изискванията на този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени боровинки, негодни за консумация. В рамките на този допуск се разрешават неузрели, презрели или повредени плодове1.

Допуска се до 2 % от теглото да бъдат диви боровинки с листа и дръжки.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от боровинки с един и същ произход и качество.

За клас “Екстра” и клас I съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде практически еднородно по отношение на степента на зрялост.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Боровинките трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките, отделно от допустимите отклонения от качеството за всеки клас, не трябва да има листа, стъбла и други чужди тела.

5.3. Търговски вид Боровинките могат да бъдат представени: w в малки опаковки; w в малки отворени кошнички; w в щайги. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

1 Не се считат за наранени плодове с леко разкъсване на кожицата, което не уврежда годността им за консумация и не пречи при транспортирането им.

6.4. Търговски характеристики w Клас; w Нетно тегло (не е задължително). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

Б-4. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ВИШНИ

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на вишните се отнасят за културните сортове от вида Prunus cerasus L. и хибриди, предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Вишните от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени плодове, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w твърди (в зависимост от сорта); w без вредители; w с дръжка, с изключение на сортовете вишни, които се откъсват нормално без дръжка, при условие, че няма голямо изтичане на сок; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Вишните трябва да са достатъчно развити и със задоволителна степен на зрялост.

Развитието и състоянието им трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и раз- товарване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Вишните се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Вишните от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. Те трябва да бъдат добре развити и да притежават всички характеристики и оцветяване, типични за сорта.

Те трябва да бъдат без дефекти. Допускат се незначителни дефекти по повърхността им при условие, че те не влошават общия външен вид на вишните, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас I Вишните от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички характеристики, типични за сорта.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на плодовете, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването. Вишните трябва да бъдат без петна от слънчев пригор, напуквания, набивания или дефекти, причинени от градушка.

2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят вишни, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти при условие, че вишните запазват основните характеристики, като качество, съхраняемост и търговски вид в опаковката:

w дефекти във формата и оцветяването при условие, че се запазват характеристиките на сорта; w малки зараснали белези по повърхността на пло- да, без да влошават значително общия външен вид или да понижават качеството при съхранение на плода. 3. РАЗМЕРИ Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение.

3.1. Клас “Екстра”

Диаметърът на вишните от този клас трябва да бъде не по-малък от 20 мм.

3.2. Клас I и клас II Диаметърът на вишните от тези класове трябва да бъде не по-малък от 17 мм.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на вишните, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на вишните да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. Не се допускат презрели плодове. От тези 5 % не повече от 2 % могат да бъдат с напукани и/или червиви плодове.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на вишните да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. От тези 10 % не повече от 4 % могат да бъдат с напукани и/или червиви плодове.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на вишните да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени плодове. От тези 10 % не повече от 4 % могат да бъдат с презрели, напукани и/или червиви плодове, като презрелите могат да бъдат до 2 %.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на вишните да не отговарят на посочения размер, но да бъдат с минимален размер:

w за клас “Екстра”—17 мм; w за клас I—15 мм. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от вишни с един и същ произход, сорт и качество. Плодовете трябва да бъдат сравнително еднакви по размер. Вишните от клас “Екстра” трябва да бъдат с еднаква степен на оцветяване и зрялост.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Вишните трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия или етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—на- именованието на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

Б-5. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ДИНИ

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на дините се отнасят за културните сортове от вида Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai, предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Дините от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени дини, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w твърди и достатъчно узрели; цветът и вкусът на плодовото месо трябва да свидетелстват за задоволителна степен на зрялост; w неразцепени; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на дините трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Дините се класифицират в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Дините от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да бъдат:

w добре оформени, като се имат предвид основните характеристики и свойства на съответния сорт; w без пукнатини или набивания; леки пукнатини по повърхността не се считат да дефекти. Допускат се незначителни дефекти в оцветяването за по-бледата част на динята, която е била в съприкосновение със земята през периода на растежа є.

Дръжката на динята не трябва да бъде по-дълга от 5 см.

2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят дини, които не могат да бъдат класирани в клас I, но отговарят на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти при условие, че дините запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването на кората; w незначителни набивания или дефекти по повър- хността, дължащи се по-специално на механични въздействия или повреди, причинени от паразити или болести. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по теглото на отделния плод. Минималното тегло е определено на 1,5 кг.

Когато дините се доставят в опаковки, то разликата в теглото между най-леката и най-тежката диня в една и съща опаковка не трябва да превишава 2 кг или 3,5 кг в случаите, когато най-леката диня превишава 6 кг.

Тази сравнителна унифицираност на теглото не е задължителна, когато дините се доставят в насипно състояние.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка или партида (когато дините се доставят в насипно състояние) се допускат отклонения от качеството и размера на дините, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на дините да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на дините да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили дини или с каквито и да е други дефекти, които ги правят негодни за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на дините в опаковката да не отговарят на посочения размер, но не трябва да бъдат с повече от 1 кг по-леки или по-тежки от посочената върху опаковката граница на размера.

Това допустимо отклонение в никакъв случай не се отнася за плодове с тегло, по-малко от 1 кг.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка или партида, когато продуктът се доставя в насипно състояние, трябва да бъде еднородно и да се състои от дини с един и същ произход, сорт и качество.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка или партида, когато продуктът се доставя в насипно състояние, трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

Дините, класирани в клас I, трябва да бъдат еднакви по форма и с еднакво оцветяване на кората.

5.2. Опаковка Дините трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките или партидите, когато дините се доставят в насипно състояние, не трябва да има никакви чужди тела.

Дините, които се транспортират в насипно състояние, трябва да бъдат отделени от пода и стените на транспортното средство посредством подходящ защитен материал, който трябва да бъде нов и чист и да не e предразположен към предаване на плода на какъвто и да е чужд вкус или мирис.

5.3. Търговски вид Дините могат да бъдат предлагани по един от следните начини:

w в опаковки; w в насипно състояние. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни.

Когато дините се транспортират в насипно състояние (директно са натоварени в транспортното средство), тези данни трябва да се съдържат в документ, придружаващ стоките и прикрепен на видно място от вътрешната страна на транспортното средство.

При този начин на доставяне посочването на размера, нетното тегло или броя на отделните плодове не е задължително.

6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение, посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение. 6.2. Естество на продукта w “Дини”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер (ако определянето на размера е задължи- телно), изразен чрез минималното и максималното тегло; w Нетно тегло или брой на отделните плодове. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

Б-6. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА КАЙСИИ

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на кайсиите се отнасят за културните сортове от вида Prunus armeniaca L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Кайсиите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени кайсии, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w без вредители; w без повреди от вредители; w без чужд мирис и/или вкус. Кайсиите трябва да бъдат откъснати внимателно. Те трябва да бъдат достатъчно добре развити и със задоволителна степен на зрялост.

Развитието и състоянието на кайсиите трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Кайсиите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Кайсиите от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. По форма, развитие и оцветяване кайсиите трябва да притежават всички характеристики и свойства, типични за сорта, като се вземат предвид особеностите на района, в който се отглеждат.

Кайсиите трябва да бъдат без дефекти. Допускат се незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на кайсиите, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас I Кайсиите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта, като се вземат предвид особеностите на района, в който се отглеждат. Плодовото месо трябва да бъде напълно здраво.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата и развитието; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни следи от набиване; w незначителни следи от слънчев пригор; w незначителни дефекти по кожицата—с дължина до 1 см за дефекти с продълговата форма и с обща повърхност до 0,5 см2 за други дефекти. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят кайсии, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти по кожицата при условие, че кайсиите запазват основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти с продълговата форма с дължина до 2 cм; w други дефекти с обща повърхност до 1 cм2. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. За клас “Екстра” и клас I определянето на размера е задължително.

Клас Мини- Максимално мален допустимо диаметър отклонение (мм) за плодове- те в една и съща опаковка (мм)

Клас “Екстра”

5 Клас I и клас II (с определяне на размера)

10 Клас II (без определяне на размера)

30 —

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на кайсиите, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на кайсиите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на кайсиите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на кайсиите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска наличието на загнили, силно набити или с други дефекти плодове, което ги прави негодни за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на кайсиите да не отговарят на минималния размер или на размера, посочен върху опаковката, като отклонението не трябва да бъде по-голямо от ± 3 мм.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от кайсии с един и същ произход, сорт, качество и размер (ако се изисква задължително еднородност по отношение на размера). Кайсиите от клас “Екстра” също така трябва да бъдат еднородни и по отношение на степента на оцветяване.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Кайсиите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид

Кайсиите могат да бъдат представени по един от следните начини:

w в малки опаковки; w в един или няколко слоя, разделени един от друг; w насипно в опаковката, с изключение на плодове- те от клас “Екстра”. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

Б-7. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА КИВИ

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качеството на киви се отнасят за културните сортове (известни като “Актинидия” или “Киви”) от вида Actinidia chinensis или Actinidia deliciosa, предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Киви от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде:

w цяло (без дръжка); w здраво; не се допускат загнили или развалени плодове, негодни за консумация; w чисто, без видими странични примеси; w твърдо; не се допускат меки, набръчкани или воднисти плодове; w добре оформено, не се допускат сраснали по два или няколко плода; w без повреди от вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Киви трябва да бъде добре развито и с еднаква степен на зрялост1 .

Развитието и състоянието му трябва да бъдат такива, че то да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Киви се класифицира в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Киви от този клас трябва да бъде с най-високо качество. То трябва да бъде добре развито и да притежава всички характеристики и оцветяване, типични за сорта.

1 За да се изпълни това условие, в момента на беритба разтворимите вещества на киви трябва да бъдат не по-малко от 6,2 %, определени по метода на Брикс.

То трябва да бъде без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас I Киви от този клас трябва да бъде с добро качество. То трябва да притежава всички характеристики, типични за сорта. То трябва да бъде твърдо, а плодовото месо съвършено здраво.

w незначителни дефекти във формата (но без израстъци или неправилна форма); w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни дефекти по кожицата с обща повърхност до 1 cм2; w с малки продълговати линии и без издутини. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнася киви, което не може да се отнесе към към клас “Екстра” и клас I, но съответства на посочените минимални изисквания.

Плодовете трябва да бъдат достатъчно твърди, а плодовото месо трябва да бъде без видими значителни дефекти.

Допускат се следните дефекти при условие, че киви запазва основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w дефекти по кожицата, като неголеми зараснали драскотини или разкъсвания с обща повърхност до 2 cм2; w няколко по-изразени продълговати линии с неголеми издутини; w неголеми набивания. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по теглото на отделния плод. Теглото трябва да бъде най-малко: w за клас “Екстра”—90 грама; w за клас I—70 грама; w за клас II—65 грама. Разликата в теглото между най-големия и най-малкия плод във всяка опаковка не трябва да бъде поголяма от:

w 15 грама—за плодове с тегло до 85 грама; w 20 грама—за плодове с тегло от 85 грама до 120 грама; w 30 грама—за плодове с тегло 120 грама и повече. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на киви, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на киви да не отговарят на изискванията на този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на киви да не отговарят на изискванията на този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на киви да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени плодове, негодни за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на киви да не отговарят на изискванията за минимално тегло и/или на посочените пределни разлики за размера.

Размерът на плодовете трябва да бъде малко помалък или малко по-голям от посочения размер или в случаите, когато плодовете са с най-малкия размер, теглото трябва да бъде не по-малко от:

w за клас “Екстра”—85 грама; w за клас I—67 грама; w за клас II—62 грама. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от киви с един и същ произход, сорт, клас и размер.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Киви трябва да бъде опаковано по начин, осигуряващ запазването му.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Плодовете от клас “Екстра” не трябва да се допират един до друг и трябва да бъдат внимателно наредени в един слой.

Б-8. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА КРУШИ

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на крушите се отнасят за културните сортове от вида Pyrus communis L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2.ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО 2.1. Минимални изисквания Крушите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени плодове, негодни за консумация;

w чисти, без видими странични примеси; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Крушите трябва да бъдат откъснати внимателно. Развитието и състоянието им трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да продължат процеса на зреене и да достигнат необходимата степен на зрялост съгласно характеристиките на сорта; w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Крушите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Крушите от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. По отношение на формата, размера и оцветяването те трябва да притежават всички основни характеристики, типични за сорта. Дръжките им трябва да бъдат цели.

Плодовото месо трябва да бъде напълно здраво. Крушите трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по кожицата при условие, че те не влошават общия външен вид на крушите, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката.

Крушите не трябва да бъдат много твърди. 2.2.2. Клас I Крушите от този клас трябва да бъдат с добро качество. По отношение на формата, размера и оцветяването те трябва да притежават всички основни характеристики, типични за сорта.

Плодовото месо трябва да бъде напълно здраво. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на крушите, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в развитието; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни дефекти по кожицата, които не трябва да превишават: —дефекти с продълговата форма с дължина до 2 см; —други дефекти с обща повърхност до 1 см2, с изключение на краста (Venturia inaequalis), които не трябва да превишават 0,25 см2 от общата площ; —незначителни набивания с размери не по-големи от 1 см2 от общата повърхност, както и изменение в оцветяването. Дръжките на крушите могат да бъдат с незначителни дефекти.

Крушите не трябва да бъдат много твърди. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят круши, които не могат да се отнесат към към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се дефекти във формата, развитието и оцветяването при условие, че крушите запазват основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид. Дръжката може да липсва при условие, че кожицата не е повредена.

Плодовото месо трябва да бъде без значителни дефекти.

Допускат се следните дефекти при условие, че крушите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата; w дефекти в развитието;

w дефекти в оцветяването; w дефекти по кожицата, които не трябва да превишават: —дефекти с продълговата форма с дължина до 4 см; —други дефекти с обща повърхност до 2,5 см2, включително незначителни набивания с промяна на оцветяването, с изключение на краста (Venturia inaequalis), които не трябва да превишават 1 см2 от общата площ. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение или по теглото. Когато размерът се определя по теглото, минималното тегло трябва да гарантира, че всички плодове отговарят на посочените изисквания за минималния диаметър.

Минималните размери, определени по диаметъра, са задължителни за всички класове и са, както следва:

Клас Клас I Клас II “Екстра”

Круши Сортове с едри плодове1 60 мм 55 мм 55 мм Други сортове 55 мм 50 мм 45 мм

1 Неизчерпателният списък на сортовете с едри плодове е посочен в приложението към тези изисквания за качество.

По изключение за летните круши, включени в приложението към тези изисквания за качество, не се изисква минимален размер за пратките, експедирани всяка година между 10 юни и 31 юли вкл.

За да има еднородност по отношение на размера в опаковката, разликата в диаметъра на плодовете в една и съща опаковка не трябва да бъде по-голяма от:

w 5 мм за плодове от клас “Екстра” и за плодове от клас I и клас II, които са опаковани в редици и слоеве; w 10 мм за плодове от клас I, които са в насипно състояние в опаковката или са в отделни единични опаковки. Няма установени ограничения за плодовете от клас II, които са в насипно състояние в опаковката или са в отделни единични опаковки.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на крушите, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на крушите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на крушите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

В това допустимо отклонение не са включени круши без дръжки.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на крушите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени плодове, негодни за консумация.

В рамките на този допуск от 10 % се разрешава не повече от 2 % от броя или теглото да бъдат плодове, които могат да имат следните дефекти:

w сериозни нападения от горчиви ядки или встъкляване на плодовото месо; w незначителни наранявания или незараснали пукнатини; w съвсем незначителни следи от гниене; w наличие на вредители вътре в плода и/или повре- ди, нанесени на плодовото месо от такива вредители. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове: 4.2.1. За крушите, за които се изисква еднородност, се допуска до 10 % от броя или теглото да бъдат круши с размер непосредствено над или под размера, отбелязан на опаковката; а за крушите, попадащи в групата на най-малкия допустим размер, се допуска отклонение до 5 мм под минималния размер.

4.2.2. За крушите, за които не се изисква еднородност, се допуска до 10 % от броя или теглото да бъдат круши под установения минимален размер, с отклонение до 5 мм под минималния размер.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от круши с един и същ произход, сорт, качество и размер (ако се изисква определяне на размера), както и с еднаква степен на зрялост.

Крушите от клас “Екстра” трябва да бъдат с еднаква степен на оцветяване.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Крушите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Крушите от клас “Екстра” трябва да бъдат опаковани на слоеве.

6. МАРКИРОВКА Всяка единична опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

Приложение Групиране на крушите според размера Сортовете круши се разделят на две групи според размера:

Група L—сортовете круши с едри плодове, които са посочени във втория абзац на т. 3 на изискванията за качество.

Група SP—сортовете летни круши, включени в приложението към изискванията за качество, за които не се изисква минимален размер за пратките, експедирани всяка година между 10 юни и 31 юли вкл.

Сорт Синоними Група според размера

Абат Фетел— Абат Фетел—Abbate Fetel, Abbй Fйtel Abate Fetel L Абуго о Сиeте ен Бока—Abugo o Siete en Boca SP Александрийн Дуйяр—Alexandrine Douillard L Андре Депорт— Andrй Desportes SP Азукар Верде— Azucar Verde SP Бергамот— Bergamotten SP Александър Люкас Лукас, Александер Лукас L —Beurrй —Lucas, Alexander Lucas Alexandre Lucas Бьоре Клержо— Клержо, Kлержо Beurrй Clairgeau Бутербирне—Clairgeаu, Clairgeаus Butterbirne L Бьоре дьо Аренберг Харденпонтова —Beurrй d’Aremberg масловка—Hardenpont L Бьоре Дил Дилс Бутербирне (Дилова масловка) —Diels Butterbirne —Beurrй Diel L Жифардова маслов- Жифардс Бутербирне ка—Beurrй Giffard —Giffards Butterbirne SP Бьоре Гри— Beurrй Gris SP Бьоре Лебрюн— Beurrй Lebrun L Бьоре прекос Бутира прекос Моретини Моретини—Beurrй —Buttira prйcoce Morettini prйcoce Morettini SP Бланка де Аранхуез Агуа де Аранхуез, Еспадона, —Blanca de Aranjuez Бланкила—Agua de Aranjuez,

Espadona, Blanquilla SP Бънтрокс—Buntrocks SP Карапинхейра— Carapinheira SP Карусела—Carusella SP Кастел—Castell Кастел де Верано— Castell de Verano SP Катилак—Catillac Пондспеър, Ронде Грацио, Гран Монарк, Шартьоз— Pondspear, Ronde Gratio, Grand Monarque, Charteuse L Клод Бланше— Claude Blanchet SP Колоре дьо Жюйе—Бунте Жули—Bunte Juli Colorйe de Juillet SP Кондула—Condoula SP Конферанс— Confйrence Кошия—Coscia Ерколини—Ercolini SP Попска—Curй Курато, Пасторен, Еспадон де инвиерно, Бела де Бери, Ломбардия де Риоха, Батал де Кампаня—Curato, Pastoren, Espadon de invierno, Bella de Berry, Lombardia de Rioja, Batall de Campana L

Д. Жоакина— Дойен дьо Жюйе— D. Joaquina Doyennй de Juillet SP Деву—Devoe L Дон Гуидо— Don Guido L Зимна деканка— Уинтердешан, Декана Doyennй d’hiver д‘Инверно—Winterdechant, Decana d’Inverno L Деканка на Комис, Верейнсдешант, комисията— Декана дел Комицио Doyennй du Comice —Comice, Vereinsdechant,

Decana del Comizio L Ангулемска дукеса— Дукеса д’Ангулем— Duchesse d’AngoulкmeDuchessa d’Angoulкme L Боскова масловка— Бьоре Боск, Боск, Бьоре Empereur Alexandre д’Апремон, Кайзер

Александер, Императоре Алесандро, Кайзеркроне, Александербирне—Beurrй Bosc, Bosc, Beurrй d’Apremont, Kaiser Alexander, Imperatore Alessandro, Kaiserkrone, Alexanderbirne L Флор де инвиерно— Flor de invierno L Женерал Льоклерк —Gйnйral Leclerc L Джентиле—Gentile SP Джентиле Бианка ди Фиренце—Gentile Bianca di Firenze SP Джентилона— Gentilona SP Джиардина— Giardina SP Грамширтле— Gramshirtle SP Гранд шампион— Grand Champion L Хартлефс—Hartleffs SP Жана д’Арк— Jeanne d’Arc L Леонардета— Москеруела, Маргалон, Leonardeta Колорада де Алканадре, Леонарда де Магалон— Mosqueruela, Margallon, Colorada de Alcanadre, Leonarda de Magallon SP Маргаритa Марила Маргарете Марила —Marguerite Marillat —Margarete Marillat L Москатела— Moscatella SP Оомскиндерен— Оomskinderen SP Пакъмс Триумф— Уйлям д’отон Packham’s Triumph —Williams d’Automne L Пас Красан— Паса Красана, Passe Crassane Еделкрасане—Passa Crassana, Edelcrassane L Перита де Сан Хуан —Perita de San Juan SP Перола—Pйrola SP Прекос де Алтедо—Прикоче ди Алтедо Prйcoce dе Altedo —Prйcoce di Altedo SP Ранна от Треву— Треву, Прикоче ди Треву, Prйcoce de Trйvoux Фрюхе фон Треву—Trйvoux, Prйcoce di Trйvoux, Fruhe von Trйvoux SP Президент Друaр— Президент Друaр— Prйsident Drouart Prаsident Drouart L Санта Мария— Санта Мария Моретини Santa Maria —Santa Maria Morettini SP Конгресов спомен Конгрес—Kongress, Congress —Souvenir du Congrиs L

Спадончина— Агуа де Верано, Агуа де Spadoncina Агосто—Agua de Verano, Agua de Agosto SP Виенски триумф— Трионфо ди Виена, Triomphe de Vienne Триумф фон Виене—

Trionfo di Vienna, Triumph von Vienne L Уайлдър—Wilder SP Вилямова масловкаПитмастън—Pitmaston (Уйлямc Дюшес)— William’s Duchess L Витхофщбирне— Witthцftsbirne SP Ранна болярка— Ranna boliarka SP Трапезица— Trapezitsa SP

Б-9. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ЛЕШНИЦИ С ЧЕРУПКИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на лешниците с черупки се отнасят за културните сортове от вида Corylus avellana L. и Corylus maxima Mill и техните хибриди, с отстранени люспи или външна зелена обвивка (чашка), предназначени за директна консумация.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания1 2.1.1. Лешниците с черупки от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

(а) Характеристики на черупката: w добре оформена; черупката да не е видимо деформирана; w цяла; незначителна повреда по повърхността не се счита за дефект; w здрава; без дефекти, които биха могли да влошат естествената съхраняемост на плодовете; w без повреди, причинени от вредители; w чиста; без видими следи от чужди вещества; w суха; без повишена повърхностна влажност; w без наличие на остатъци от външната зелена обвивка (не повече от 5 % от повърхността на отделния лешник може да бъде покрита със зелена обвивка). (б) Характеристики на лешниковата ядка: w цяла; незначителна повреда по повърхността не се счита за дефект; w здрава; не се допускат загнили или развалени лешникови ядки, негодни за консумация; w достатъчно развита; не се допускат празни, спа- ружени и сбръчкани плодове; w чиста, без видими следи от чужди вещества; w без живи или умрели насекоми, независимо от техния стадий на развитие; w без повреди, причинени от вредители; w без наличие на видими с невъоръжено око плесе- нясали влакна; w без гранивост; w без следи от плесен; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус; без петна (вклю- чително наличие на черен цвят) или друга повреда, което прави ядката негодна за консумация. Не се счита за дефект наличието на лешници с кафява или тъмнокафява сърцевина, с характерно незначително разделяне на двусемеделната ядка, при положение, че това не се отразява на мириса или вкусовите качества на ядките. Лешниците с черупки трябва да бъдат набрани, когато са достигнали пълна степен на зрялост.

1 Определение на дефектите е посочено в приложение 2.

Състоянието на лешниците с черупки трябва да бъде такова, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.1.2. Съдържание на влага Съдържанието на влага в лешниците с черупки не трябва да превишава 12 % за целия лешник и 7 % за лешниковата ядка2 .

2.2. Класификация Лешниците с черупки се класифицират в три класа на качество.

2.2.1. Клас “ Екстра” Лешниците с черупки от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския тип3 .

Те трябва да бъдат практически без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че лешниците с черупки запазват основните си характеристики по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас I Лешниците с черупки от този клас трябва да бъдат с добро качество. Тe трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския тип3.

Допускат се незначителни дефекти по повърхността при условие, че лешниците с черупки запазват основните си характеристики по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.

2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят лешници с черупки, които не могат да се отнесат към към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се дефекти при условие, че лешниците с черупки запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя чрез диаметъра на най-голямото напречно сечение.

Той се изразява чрез: w интервал, определен между максималния и ми- нималния размер (сортиране по размера), или w посочване на минималния размер, следван от думите “и повече” (сортиране през сито, т. нар. “скрининг”), или w посочване на максималния размер, следван от думите “и по-малко” (сортиране през сито, т. нар. “скрининг”). Определянето на размера е задължително за клас “Екстра” и клас I, но не е задължително за клас II.

Определена е следната класификация:

Сортиране по Сортиране през сито размераа) (“скрининг”)а)

22 мм и повече 22 мм и повече (или “и по-малко”) 20—22 мм 20 мм и повече (или “и по-малко”) 18—20 мм 18 мм и повече (или “и по-малко”) 16—18 мм 16 мм и повече (или “и по-малко”) 14—16 мм 14 мм и повече (или “и по-малко”) 12—14 мм а) Наред с тази таблица на размера, когато сортирането по размера или сортирането през сито (“скрининг”) е обозначено в маркировката в милиметри, може да се използва всякакъв размер, в това число и по-големи размери, като наименованието на размера е по желание.

2 Съдържанието на влага се определя по един от методите, описани в приложение 1. 3 Търговски тип—означава, че лешниците във всяка опаковка са лешници от един общ тип и външен вид или се отнасят към смеси от сортове, официално определени от страната производителка.

В клас “Екстра” се отнасят само лешници с диаметър, равен или по-голям от 16 мм, а в клас I—само лешници с диаметър, равен или по-голям от 14 мм. При определяне на размера чрез сортиране през сито (“скрининг”) не се допуска посочване на размера чрез думите “и по-малко”, когато продуктът е предназначен за продажба на крайния потребител.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на лешници с черупки, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството

Допустими дефекти Допустими отклонения (в процент от теглото на дефектните плодове)

клас клас I клас II “Екстра”

Общо допустими отклонения за дефекти на черупката (изчислени въз основа на общото тегло в черупката)

Общи допустими отклонения за дефекти на ядката (изчислени въз основа на теглото на ядката),

5 8а 12а в това число плесенясали, загнили, гранясалиб или повредени от насекомив (изчислени въз основа на теглото на ядката)

Наличие на чужди тела (изчислени въз основа на общото тегло в черупката) 0,25 0,25 0,25

Празни лешници (изчислени чрез преброяване)

а) При изчисляването на тези проценти не се счита за дефект незначителна деформация на ядката. б) Появата на омазняване върху ядката не означава задължително, че това е признак на гранивост. в) В нито един клас не се допуска наличие на живи насекоми или животински паразити, както и на всякакви следи от повреди, причинени от гризачи.

За клас “Екстра” и клас I се допуска до 12 % от броя или теглото на лешниците с черупки да бъдат от други сортове или търговски типове. Тези допустими отклонение се отнасят също и за клас II, когато в маркировката е посочен сортът или търговският тип.

4.2. Минерални (неорганични) примеси Съдържанието на неразтворимата в киселина пепел не трябва да превишава 1 грам/кг.

4.3. Допустими отклонения от размерите За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на лешниците с черупки да не отговарят на посочените размери при условие, че:

w Лешниците с черупки отговарят на непосредст- вено най-близкия по-долен или по-горен размер, когато размерът е обозначен чрез интервал, определен между минималния и максималния диаметър (сортиране по размера); w Лешниците с черупки отговарят на непосредст- вено най-близкия по-долен размер, когато размерът е обозначен чрез минималния диаметър, следван от думите “и повече” или “ и +” (сортиране през сито—“скрининг”); w Лешниците с черупки отговарят на непосредст- вено най-близкия по-горен размер, когато размерът е обозначен чрез максималния диаметър, следван от думите “и по-малко” или “ и—” (сортиране през сито—“скрининг”).

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от лешници с черупки с един и същ произход, качество, сорт или търговски тип и размер (ако се изисква определяне на размера).

Видимата част от съдържанието на опаковката трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Лешниците с черупки трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

В опаковките не трябва да се съдържат никакви чужди вещества.

5.3. Търговски вид Лешниците с черупки трябва да бъдат предлагани в торби и/или твърди опаковки. Всички единични опаковки, съдържащи се в eдна обща опаковка, трябва да бъдат с еднакво тегло.

—минималния и максималния диаметър (при сортиране по размер), или —минималния диаметър, следван от думите “и повече” или “и +” (при сортиране през сито— “скрининг”), или —максималния диаметър, следван от думите “и по-малко” или “и—” (при сортиране през сито— “скрининг”), —наименование на начина за определяне на размера (не е задължително). w Срок на годност, изразен чрез “Годно до”, последвано от датата (не е задължително); w Тегло (бруто или нето)4 . При посочване на брут- ното тегло теглото на опаковката (тарата) не трябва да превишава 2,5 % за опаковки с тегло 50 кг и повече или 3,0 % за по-леки опаковки. Когато лешниците се доставят в двойни опаковки, с изключение на хартиени или полиетиленови опаковки, задължително се посочва нетното тегло. Нетно тегло или брой на единичните опаковки, като се посочва нетното тегло на всяка единична опаковка, при положение, че общите опаковки съдържат такива единични опаковки. w Година на реколтата ( не е задължително)5 . 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

4 Нетното тегло трябва да бъде посочено при поискване от вносителя или страната вносителка. 5 Задължително, при поискване от страната вносителка.

Приложение 1 Определяне на съдържанието на влага Метод I—Лабораторен метод 1. Принцип Определяне на съдържанието на влага в сушените плодове чрез загубата на тегло след сушене в течение на 6 часа при температура 103 °С (плюс минус 2 °С) в сушилня с регулируема температура при налягане на заобикалящия въздух.

2. Апаратура 2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или сатър за раздробяване на хранителни продукти.

2.2. Аналитична везна с точност за определяне на теглото до 1 мг.

3. Подготовка на пробата При необходимост черупките на лешниците, взети за проба, се отстраняват, ядките се смачкват в хаванчето или се раздробяват фино, за да се получат парченца с размери от 2 до 4 мм.

4. Изследване на пробата и ред за определяне на съдържанието на влага

4.3. Претеглят се празният съд и капакът с точност до 0,001 грама (Мо).

4.4. Претеглят се приблизително 50 грама от анализирания материал с точност до 0,001 грама. Материалът се разстила по дъното на съда, който след това бързо се затваря плътно с капака и целият съд заедно със съдържащия се в него материал (М1) се претегля. Тези операции се извършват колкото е възможно по-бързо.

4.6. Съдържанието на влага на пробата в процент от теглото се определя по следната формула:

2. Апаратура 2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или сатър за раздробяване на хранителни продукти.

2.2. Измервателен уред, действащ на принципа на електропроводимостта.

Приложение 2

Определения на термини и дефекти за лешниците с черупки

Пукнатини или Всякаква пукнатина, която е открита разцепвания: и забележима и чиято ширина е по-голяма от една четвърт от окръжността на черупката. Дефекти на Всякакъв дефект, който засяга черупката: черупката, но не и ядката. Сухи: Това означава, че черупката е без повърхностна влажност и че съдържанието на влага общо в черупките и ядките не надвишава 12 %. Празни: Това означава лешник, в който не се съдържа ядка. Чужди вещества: Всякакво вещество, което не е характерно за дадения продукт. Повреди, причи- Видими повреди, причинени от нени от насекоми: насекоми или други животински паразити, или наличието на умрели насекоми или остатъци от насекоми. Цели: Това означава, че черупката не е счупена, разцепена или механично повредена; не се счита за дефект незначителна пукнатина при условие, че ядката е все още защитена. Плесен: Наличие на плесенясали влакна, видими с невъоръжено око или от вътрешната или от външната част на ядката. Гранивост: Окисляване на липидите или образуване на свободни мастни киселини, придаващи неприятен привкус. Появата на омазняване върху ядката не означава задължително, че това е признак на гранивост. Гниене: Значително разложение, причинено от действието на микроорганизми. Сбръчканост: Наличие на сбръчкване на повече от 50 % от повърхностната кожица на компактните плодове, което се наблюдава обикновено при плодове, прибирани в години с високи добиви, или е причинено от сушата или от недостатъчно получаване на хранителни вещества, или се явява един от наследствените признаци. Спаруженост: Наличие на деформирани твърди недоразвити плодове, получени след наторяване, в резултат на бързия растеж в условията на изключително високи температури. Добре оформени: Това означава, че черупката не е видимо деформирана и че нейната форма съответства на характерните особености за дадения сорт или търговски тип.

Б-10. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ЛЕШНИЦИ

БЕЗ ЧЕРУПКИ (ЛЕШНИКОВИ ЯДКИ) 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на лешниците без черупки (цели лешникови ядки) се отнасят за културните сортове от видовете Corylus avellana L. и Corylus maxima Mill. и техните хибриди, на които е отстранена защитната дървениста черупка (епикарп).

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Лешниковите ядки от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат:

w цели; не се счита за дефект отсъствието на част от обвивката или драскотина с диаметър, по-малък от 3 мм, и дълбочина под 1,5 мм; w сухи; без повишена повърхностна влажност; w чисти; без странични примеси; w здрави; не се допускат загнили или развалени лешници без черупки, негодни за консумация; w достатъчно развити; не се допускат спаружени и сбръчкани ядки; w без признаци на гранясване; w без петна, което прави ядката негодна за консумация1; w без живи насекоми или червеи, независимо от техния стадий на развитие; w без видими повреди, причинени от насекоми, червеи или други паразити; w без следи от плесен; w без страничен мирис и/или вкус. Състоянието на лешниковите ядки трябва да бъде такова, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. Съдържанието на влага в лешниковите ядки не трябва да превишава 6 %2.

2.2. Класификация Лешниковите ядки се класифицират в три класа на качество.

2.2.1. Клас “ Екстра” Лешниковите ядки от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския тип3.

Те трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че лешниковите ядки запазват основните си характеристики и свойства по отношение на общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас I Лешниковите ядки от този клас трябва да бъде с добро качество. Тe трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския тип3.

Допускат се незначителни дефекти по повърхността при условие, че лешниковите ядки запазват основните си характеристики и свойства по отношение на общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.

2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят лешникови ядки, които не могат да се отнесат към към клас “Екстра” и клас I, но отговарят на посочените минимални изисквания.

Допускат се дефекти при условие, че лешниковите ядки запазват основните си характеристики и свойства по отношение на общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.

1 Това изискване не се прилага за вътрешни или външни петна, водещи до изменение на мириса или вкуса на лешниците, при условие, че лешниците остават годни за консумация. 2 Съдържанието на влага се определя по един от методите, описани в приложение 1. 3 Търговски тип—означава, че лешниковите ядки във всяка опаковка са лешници от един общ тип и външен вид или се отнасят към смеси от сортове, официално определени от страната производителка.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя чрез диаметъра на най-голямото напречно сечение с помощта на сито с кръгли отвори. Той се изразява или чрез интервал, определен между максималния и минималния размер, или чрез посочване на минималния размер, следван от думите “и повече”, или чрез посочване на максималния размер, следван от думите “и по-малко”.

Определянето на размера чрез сортиране по размера или чрез сортиране през сито (“скрининг”), е задължително за клас “Екстра” и клас I, но не е задължително за клас II.

Минималният диаметър за лешникови ядки от клас “Екстра” и клас I е 9 мм. За лешници от типа “пиколо” или лешници с подобно наименование се допуска диаметър от 6 мм до 9 мм.

Лешниковите ядки се сортират по размера или чрез пресяване през сито.

3.1. Лешници, сортирани по размера За лешниците, сортирани по размера, разликата в диаметъра между минималния и максималния размер не трябва да надвишава 2 мм. Допускат се всякакви размери при условие, че се спазва фиксираният минимален размер за клас “Екстра” и клас I.

3.2. Лешници, сортирани чрез пресяване през сито (“скрининг”)

Лешници, сортирани чрез пресяване през сито, са тези лешници, чийто максимален диаметър е по-голям или по-малък от определено число, при условие, че се спазва фиксираният минимален размер за клас “Екстра” и клас I. Когато продуктът е предназначен за крайния потребител и е сортиран чрез пресяване през сито, не се допуска посочване на размера чрез думите “и по-малко”.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на лешниковите ядки, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството

Допустими дефекти Допустими отклонения (в процент от теглото на дефектните плодове)

клас клас I клас II “Екстра”

Общо допустими отклоненияа

16 Гранясалиб, загнили, плесенясали, с лош мирис или вкус, повредени от насекоми или гризачивг 1в 2в 3в Недоразвити напълно, включително спаружени и сбръчкани, с петна и жълтеникави ядки

8 Механично повредени или на парчетад

10 Двойни лешници (не са включени в общо допустимите отклонения)

8 Лешници с черупки, частици от черупки или обвивка, прах и чужди тела 0,25 0,25 0,25 а) Общото допустимо отклонение за старата реколта е 6 % за клас “Екстра”, 13 % за клас I и 18 % за клас II, при условие, че в маркировката е посочена годината на реколтата или е упоменато “стара реколта”. б) Появата на омазняване върху ядката не означава задължително, че това е признак на гранивост. в) За лешници от стара реколта тези допустими отклонения се увеличават на 1,5 % за клас “Екстра”, 2,5 % за клас I и 4 % за клас II, при условие, че в маркировката е посочена годината на реколтата или е упоменато “стара реколта”. г) В нито един клас не се допуска наличие на живи насекоми или вредители от животински произход. д) Делът на парчетата не може да надвишава 0,5 % за клас “Екстра”, 1 % за клас I и 2 % за клас II.

За клас “Екстра” и клас I се допуска до 12 % от лешниковите ядки да бъдат от други сортове, търговски типове или с друга форма, но от един и същ район на производство. Тези изисквания се отнасят също и за клас II, когато в маркировката е посочен сортът или търговските типове.

4.3. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 5 % от теглото на кръглите лешници и до 10 % от теглото на лешниците със заострена и продълговата форма да не отговарят на посочената граница на размерите. (Прави се изключение за ядки, оразмерени с интервал от 1 мм. Допустимите отклонения за тези ядки са до 10 % за кръглите лешници и до 15 % за лешниците със заострена и продълговата форма.) Не се счита за дефект наличието на лешници с размер 0,2 мм по-голям или по-малък от установения размер.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от лешникови ядки с един и същ произход, качество, сорт или търговски тип.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Лешниковите ядки трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

В опаковките не трябва да се съдържат никакви чужди тела.

5.3. Търговски вид Лешниковите ядки трябва да бъдат предлагани в торби и/или твърди опаковки. Всички единични опаковки, съдържащи се в eдна обща опаковка, трябва да бъдат с еднакво тегло и да се състоят от лешникови ядки с един и същ клас на качество, сорт или търговски тип.

—минималния и максималния диаметър, —минималния диаметър, следван от думите “и повече”, или —максималния диаметър, следван от думите “и по-малко”.

Посочването на размера не е задължително за клас II. w Тегло (бруто или нето)4.

—При посочване на брутното тегло теглото на опаковката (тарата) не трябва да превишава 2,5 % за опаковки с тегло 50 кг и повече или 3 % за по-леки опаковки. —Когато лешниковите ядки се доставят в двойни опаковки, с изключение на хартиени или полиетиленови опаковки, задължително се посочва нетното тегло. —Нетно тегло или брой на единичните опаковки, като се посочва нетното тегло на всяка единична опаковка при положение, че общата опаковка съдържа такива единични опаковки. w Година на реколтата съгласно законодателство- то на страната вносителка. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

2. Апаратура 2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или сатър за раздробяване на хранителни продукти.

2.2. Аналитична везна с точност за определяне на теглото до 1 мг.

4. Изследване на пробата и ред за определяне на съдържанието на влага

4.3. Претеглят се празният съд и капакът с точност до 0,001 грама (Мо).

4.4. Претеглят се приблизително 50 грама от анализирания материал с точност до 0,001 грама. Материалът се разстила по дъното на съда, който след това бързо се затваря плътно с капака и целият съд заедно със съдържащия се в него материал (М1) се претегля. Тези операции се извършват колкото е възможно по-бързо.

4 Нетното тегло трябва да бъде посочено при поискване от вносителя или страната вносителка.

4.6. Съдържанието на влага на пробата в процент от теглото се определя по следната формула:

Метод II—Бърз метод

1. Принцип Определяне съдържанието на влага чрез използването на измервателен уред, действащ на основата на принципа на електропроводимостта. Измервателният уред трябва да бъде проверен по лабораторния метод.

2. Апаратура 2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или сатър за раздробяване на хранителни продукти.

2.2. Измервателен уред, действащ на принципа на електропроводимостта.

Приложение 2 Определения на термини и дефекти за лешниковите ядки Чисти: Ядката е без ясно видима полепнала пръст или друго чуждо вещество. Чужди тела: Всяко тяло, което е различно от лешниковата ядка, или частици от ядки. Повреди, при- Видими повреди, причинени от чинени от насекоми или животински паразити, насекоми: или наличие на умрели насекоми или остатъци от насекоми. Плесен: Наличие на плесенясали влакна, видими с невъоръжено око или от вътрешната или от външната част на ядката. Парчета Ядки, на които липсва повече от една от ядки: трета от плода и които не преминават през сито с кръгли отвори с диаметър 5 мм. Гранивост: Окисляване на липидите или образуване на свободни мастни киселини, придаващи неприятен привкус. Появата на омазняване върху ядката не означава задължително, че това е признак на гранивост. Гниене: Значително разложение, причинено от действието на микроорганизми. Сбръчканост: Наличие на сбръчкване на повече от

50 % от повърхностната кожица на компактните плодове, което се наблюдава обикновено при плодове, прибирани в години с високи добиви, или е причинено от сушата, или от недостатъчно получаване на хранителни вещества, или се явява един от наследствените признаци. Спаруженост: Наличие на деформирани твърди недо- развити плодове, получени след наторяване, в резултат на бързия растеж в условията на изключително високи температури.

Петна от фи- Изменения на цвета и мириса под зиологични въздействието на топлината по време изменения: на сушене, отлежаване или съхранение при неблагоприятни условия и т.н. (Не се счита за дефект наличието на лешникови ядки с кафява или тъмнокафява сърцевина, нормално придружени с малко разделяне на двусемеделната ядка, при условие, че не се отразява на вкуса или мириса.) Двойни ядки: Лешници с характерна форма в резултат на развитието на две ядки в един и същ плод. Пожълтяване Лешници, които имат силно пожълтяна плода: ване на плода при разреза, съпроводено или несъпроводено от омекотяване на ядката и/или незначително изменение на мириса или вкуса.

Б-11. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА МАЛИНИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на малините се отнасят за диворастящите и културните сортове от вида Rubus idaeus L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Малините от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w здрави; не се допускат загнили или развалени плодове, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w без повишена повърхностна влажност (допускат се следи от влага, причинена от сока на малините); w без чужд мирис и/или вкус. Малините могат да бъдат с плододръжка или без плододръжка.

Плодовете без плододръжка трябва да бъдат без чашка и цветно ложе.

Плодовете с плододръжка трябва да бъдат с чашка и цветно ложе, със или без дръжка.

Развитието и състоянието на малините трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Малините се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Малините от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. Те трябва да бъдат без дефекти.

Допускат се незначителни дефекти по повърхността, при условие че те не влошават общия външен вид на малините, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката.

Формата, развитието и оцветяването на култивираните малини трябва да бъдат типични за сорта.

2.2.2. Клас I Малините от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички характеристики, типични за сорта.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на малините, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в развитието; w незначителни дефекти в зрелостта, като плодо- вете не трябва да бъдат презрели; w незначителни дефекти в оцветяването.

2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят малини, които не могат да се отнесат към към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти при условие, че малините запазват основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата; w дефекти в развитието; w дефекти в оцветяването. Малините не трябва да имат никакви значителни дефекти, като се допуска ограничен брой презрели плодове.

3. РАЗМЕРИ Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. Размерите на малините трябва да бъдат не по-малки от:

w за клас “Екстра”—15 мм; w за клас I—12 мм; w за клас II и диворастящи—не се изисква минима- лен диаметър. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на малините, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на малините да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на малините да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. От тези 10 % се допускат не повече от 2 % червиви плодове.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на малините да бъдат набити плодове, части от плодове или плодове, които не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните му изисквания. Не се допускат загнили, силно набити или развалени плодове, негодни за консумация. От тези 10 % се допускат не повече от 2 % червиви плодове.

4.1.4. Общи допустими отклонения за клас I и клас II Освен допустимите отклонения по отношение на качеството, описани по-горе, допускат се до 10 % плодове с чашки и цветно ложе в опаковките с малини с плододръжки и до 10 % плодове без дръжки, чашки и цветно ложе в опаковките с малини без плододръжки.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за клас “Екстра” и клас I до 10 % от броя или теглото на малините да не отговарят на посочения размер, но да бъдат с минимален размер:

w за клас “Екстра”—12 мм; w за клас I—10 мм. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от малини с един и същ произход, сорт и качество.

Култивираните малини от клас “Екстра” трябва да бъдат еднородни по отношение на зрелостта, оцветяването и размера. Тези изисквания за еднородност може да не се прилагат толкова стриктно за диворастящите малини.

Малините от клас I може да не бъдат толкова еднородни по отношение на зрелостта, размера, формата и външния вид.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Малините трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия или етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Малините се представят в опаковки с нетно тегло не повече от 500 грама.

Б-12. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ОБИКНОВЕНИ ОРЕХИ С ЧЕРУПКИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество се отнасят за обикновени орехи с черупки, отделени от външната зелена обвивка, от културните сортове от вида Junglas regia L, предназначени за консумация в прясно състояние.

С наименованието “пресни орехи” или “ранни орехи” се обозначават орехите, които постъпват за продажба веднага сред прибирането на реколтата и не могат да бъдат съхранявани за дълъг период от време и чиято черупка е отделена от външната зелена обвивка, и които не са били подложени на никаква обработка, имаща за цел да промени естественото им съдържание на влага.

С наименованието “сухи орехи” се обозначават орехите, които могат да бъдат запазвани за дълъг период от време при нормални условия на съхранение1.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания2 2.1.1. Обикновените орехи с черупки от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

1 При транспортирането на орехите в затворени съдове (контейнери) специално внимание трябва да се обърне на циркулацията на въздуха в съда (контейнера) и на съдържанието на влага в продукта. 2 Определение на дефектите е посочено в приложение 2 към тези изисквания за качество.

а) Характеристики на черупката: w цели; леки повреди по повърхността не се считат за дефект; частично отворените орехи се смятат за цели при условие, че ядката е физически защитена; w здрави; незначителни дефекти, които биха могли да влошат естествената съхраняемост на плодовете; w без повреди, причинени от вредители; w чисти, без видими странични примеси; w без вредители; w сухи; без повишена повърхностна влажност; w без външната зелена обвивка. Върху черупките на сухите орехи не трябва да има никакви следи от обелки на кората.

б) Характеристики на ореховата ядка: w здрава; не се допускат загнили или развалени ядки, негодни за консумация; w твърда; w чиста, без видими странични примеси; w без живи насекоми или червеи, независимо от техния стадий на развитие; w без повреди, причинени от вредители; w без привкус на гранивост или следи от видимо омазняване; w без следи от плесен; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус; w нормално развита; не се допускат сбръчкани ядки. в) Обикновените орехи с черупки трябва да бъдат набрани, когато са достигнали достатъчна степен на зрялост.

Орехите не трябва да бъдат празни. При “пресните орехи” ципата на ядката трябва да може да се обелва лесно и вътрешната средна преграда трябва да показва признаци на покафеняване.

При “сухите орехи” вътрешната средна преграда трябва да бъде суха и крехка (чуплива).

Черупките могат да бъдат измити или бланширани при условие, че прилаганата обработка не се отразява на качеството на ядките.

Състоянието на обикновените орехи с черупки трябва да бъде такова, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и раз- товарване; w да бъдат доставяни на местоназначението в доб- ро състояние. 2.1.2. Съдържание на влага Съдържанието на влага в сухите орехи не трябва да превишава 12 % за целия орех и 8 % за ореховата ядка3.

Естественото съдържание на влага на целите пресни орехи трябва да бъде равно или по-голямо от 20 %.

2.2. Класификация Обикновените орехи с черупки се класифицират в три класа на качество.

2.2.1. Клас “Екстра” Орехите с черупки от този клас трябва да бъдат с найдобро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики, типични за сорта или за сместа от определени сортове, която е официално дефинирана от страната производителка и е обозначена в маркировката.

Те трябва да бъдат практически без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че орехите запазват основните си характеристики по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.

В този клас не могат да бъдат включени нито орехи с черупки, чийто сорт не може да бъде установен и гарантиран, нито смес от някои сортове орехи, които не могат да бъдат дефинирани.

Освен това в този клас се включват само орехи, които са от най-новата реколта.

3 Съдържанието на влага се определя по метода, описан в приложение 1 на тези изисквания за качество.

2.2.2. Клас I Oрехите с черупки от този клас трябва да бъдат с добро качество. Тe трябва да притежават всички основни характеристики, типични за сорта, за търговския тип или за сместа от определени сортове, които са официално дефинирани от страната производителка и са обозначени в маркировката.

Допускат се незначителни дефекти по повърхността при условие, че орехите запазват основните си характеристики по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.

2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят орехи с черупки, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се дефекти при условие, че орехите с черупки запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя или чрез интервал, определен между минималния диаметър и максималния диаметър (сортиране по размера), или чрез посочване на минималния диаметър, следван от думите “и повече” или “ и +” (сортиране през сито, т. нар. “скрининг”).

Клас Сортиране Сортиране през по размера*) сито “скрининг”*)

Клас “Екстра”, клас I и клас II 34 мм и повече 32—34 мм 32 мм и повече 30—32 мм 30 мм и повече 28—30 мм 28 мм и повече Клас I и клас II 26—28 мм 26 мм и повече Клас II 24—26 мм 24 мм и повече

*) В допълнение към тази таблица за сортиране по размера и сортиране през сито (“скрининг”) по желание може да бъде използван всякакъв размер при условие, че този размер също е посочен в маркировката.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на орехите с черупки, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството При изчисляване на допустимите отклонения, независимо от класа на качество, два наполовина празни ореха или четири четвърти празни орехи се броят за един празен орех.

Допустими дефектиа Допустими отклонения (в процент от броя или теглото на дефектните плодове)

клас клас I клас II “Екстра” а) Общи допустими отклонения за дефекти на черупката

15 б) Общи допустими отклонения за дефекти на ядливата частб),

15 —в това число: гранясали, загнили или повредени от насекомив)

8 —в това число: плесенясали орехи

а) Определенията на дефектите са посочени в приложениe 2. б) За пресните орехи допустимите отклонения за дефекти на ядката са, както следва: клас “Екстра”—8 %, клас I—12 %, клас II—15 %. в) В нито един клас не се допуска наличие на живи насекоми или животински паразити.

4.3. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на орехите с черупки да не отговарят на размерите, посочени в маркировката, като допускът е валиден в рамките на следните граници:

w орехите отговарят на непосредствено най-близ- кия по-долен или по-горен размер, когато размерът е обозначен чрез интервал, определен между минималния диаметър и максималния диаметър (сортиране по размера), w орехите отговарят на непосредствено най-близ- кия по-долен размер, когато размерът е обозначен чрез минималния диаметър, следван от думите “и повече” или “ и +” (сортиране през сито—“скрининг”). 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои само от обикновени орехи с черупки с един и същ произход, година на реколтата, качество и размер (ако се изисква определяне на размера). Във всяка единична опаковка, съдържаща орехи от определен сорт или дефинирана смес от сортове или търговски тип, се допуска до 10 % от броя или теглото да бъдат орехи с черупки от други сортове или търговски типове.

Видимата част от съдържанието на опаковката трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Обикновените орехи в черупки трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Теглото на опаковките, съдържащи се в eдна партида, трябва да бъде еднакво.

6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение, посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение. 6.2. Естество на продукта w “Пресни орехи” или “Ранни орехи” (когато се отнася за пресни орехи); w “Орехи” или “Сухи орехи” (когато се отнася за сухи орехи); w Наименование на сорта или на сместа, дефинира- на за клас “Екстра”; наименование на сорта, дефинираната смес или търговския тип—за клас I. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер, който може да бъде изразен в зависимост от случая, или: —чрез минималния и максималния диаметър, или —чрез минималния диаметър, последван от думите “и повече” или “и +”;

w Наименование на начина за определяне на размера (не е задължително); w Година на реколтата (задължително за клас

“Екстра” и клас I, не е задължително за клас II); w Нетно тегло; w Дата на опаковане (посочва се задължително за пресните орехи, а за сухите орехи—не е задължително); w Срок на годност, изразен чрез “Годно до”, последвано от датата (не е задължително); за пресните орехи—обозначението “Да се консумира бързо, да се съхранява за предпочитане на хладно място” или обозначението “Много ограничен срок на съхранение, да се съхранява за предпочитане на хладно място”. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

2. Апаратура 2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или сатър за раздробяване на хранителни продукти.

2.2. Аналитична везна с точност за определяне на теглото до 1 мг.

2.4. Сушилня с регулируема температура, с електрическо нагряване, с добра естествена вентилация, регулирана така, че да позволява да се поддържа температура на нивото от 103оС (плюс минус 2оС).

3. Подготовка на пробата При необходимост черупките на орехите, взети за проба, се отстраняват, ореховите ядки се смачкват в хаванчето или се раздробяват фино, за да се получат парченца с размери от 2 до 4 мм.

4. Изследване на пробата и ред за определяне на съдържанието на влага

4.3. Претеглят се празният съд и капакът с точност до 0,001 грама (Мо).

4.4. Претеглят се приблизително 50 грама от анализирания материал с точност до 0,001 грама. Материалът се разстила по дъното на съда, който след това бързо се затваря плътно с капака и целият съд заедно със съдържащия се в него материал (М1) се претегля. Тези операции се извършват колкото е възможно по-бързо.

4.6. Съдържанието на влага на пробата в процент от теглото се определя по следната формула:

2. Апаратура 2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или сатър за раздробяване на хранителни продукти.

2.2. Измервателен уред, действащ на принципа на електропроводимостта.

Приложение 2 Определяне на дефектите на орехите с черупки

1. Дефекти на черупката Всякакви дефекти, които водят до влошаване на външния вид, в т. ч.:

w петна или изменения в оцветяването: нехарактер- но оцветяване, което покрива 20 % от повърхността на черупката на всеки отделен орех и което е с кафяво, червеникавокафяво, сиво или с друго оцветяване, и което ясно се отличава от оцветяването на останалата повърхност на черупката или на по-голямата част от орехите с черупки в партидата; w прилепнали замърсявания, в случаите, когато те заемат повече от 5 % от повърхността на черупката; w прилепнала обвивка, в случаите, когато тя заема повече от 10 % от повърхността на черупката; w повреди на обвивката: ясно изразени белези вър- ху черупката, причинени в резултат на механичното отстраняване на обвивката. 2. Дефекти върху ядливата част (ядката) Всякакви дефекти, които влошават външния вид на ядката, в т. ч. петна и участъци с променящо се оцветяване: изменение на оцветяването на повече от една четвърт от повърхността на ядката, която има оттенък, който рязко се различава от оцветяването на останалата част от ядката:

Сбръчкващи се ядки: Ядки, които значително са се свили (смалили), набръчкали и са станали по-плътни и жилави. Дефекти за недостатъч- Ядки, които не са достатъчно на зрялост на пресните твърди и на които кожицата орехи: не може лесно да се обели и/или вътрешната средна преграда на които не показва признаци на покафеняване. Гранивост: Окисляване на липидите или образуване на свободни мастни киселини, придаващи неприятен привкус. Празни орехи: Състояние на ореха, при което ядката не се е развила.

3. Дефекти върху черупката и ядката:

Плесен: Наличие на видими с невъоръжено око плесенясали влакна. Гниене: Значително разложение, причинено от действието на микроорганизми. Повреди, Видими повреди, причинени от насекоми причинени или други животински паразити, или от насекоми: наличието на умрели насекоми или остатъци от насекоми. Чужди Всякакви вещества или материали, които вещества нямат отношение към дадения продукт. и примеси: Минерални Пепел, неразтворима в киселина. примеси: Чужд мирис Всякакъв мирис или привкус, който не е или привкус: характерен за дадения продукт.

Б-13. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ОРЕХИ БЕЗ ЧЕРУПКИ (ОРЕХОВИ ЯДКИ)

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на орехите без черупки (орехови ядки) се отнасят за културните сортове от вида Juglans regia L., предназначени за директна продажба на консуматора или за хранително-вкусовата промишленост.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания1 Ореховите ядки от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:

w здрави; не се допускат загнили или развалени орехови ядки, негодни за консумация; w твърди; w достатъчно развити; не се допускат сбръчкани ядки; w чисти, без видими следи от странични примеси или от черупката; w без живи насекоми или червеи, независимо от техния стадий на развитие; w без видими повреди, причинени от насекоми, червеи или други паразити; w без признаци на гранясване или омазняване; w без следи от плесен; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус. Състоянието на ореховите ядки трябва да бъде такова, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. Съдържанието на влага в ореховите ядки не трябва да превишава 5 % 2 .

2.2. Класификация Ореховите ядки се класифицират в три класа според тяхното качество и оцветяване.

2.2.1. Клас “Екстра”3 Ореховите ядки от този клас трябва да бъдат с найвисоко качество. Те трябва да имат еднакво светъл цвят, без тъмносламено и/или лимоненожълто оцветяване. Не се допускат ядки с тъмнокафяв цвят.

Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския тип. Те трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на ореховите ядки, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката.

Не се счита за дефект наличието на драскотини върху по-малко от 5 % от кожицата на ядката.

1 Определенията на дефектите са изброени в приложение 2. 2 Съдържанието на влага се определя по метода, описан в приложение 1. 3 Ядките могат да бъдат обозначени като търговски тип, при положение, че класът е посочен в маркировката.

2.2.2. Клас I Ореховите ядки от този клас трябва да бъдат с добро качество, с оцветяване не по-тъмно от светлокафяво и/или лимоненожълто.

Тe трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския тип. Допускат се незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на ореховите ядки, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката.

Не се счита за дефект наличието на драскотини върху по-малко от една пета от кожицата на ядката.

2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят орехови ядки, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но отговарят на посочените минимални изисквания. Ореховите ядки от този клас трябва да бъдат с оцветяване не по-тъмно от тъмнокафяво. По-тъмните ядки могат да бъдат продавани в този клас при положение, че цветът е посочен върху опаковката.

Допускат се дефекти при условие, че ореховите ядки запазват основните си характеристики и свойства по отношение на общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.

В този клас се включват също смеси от ядки с различно оцветяване, обозначени върху маркировката с думите “ядки със смесено оцветяване”.

Не се счита за дефект наличието на драскотини върху по-малко от една трета от кожицата на ядката.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Ореховите ядки се класифицират в следните видове: w половинки—ядки, разделени на две, повече или по-малко еднакви и цели части; w четвъртинки—ядки, разделени по дължина на четири, повече или по-малко еднакви части; w големи парчета—частици от ядката, по-малки от

“раздробени ядки”4 , но по-големи от “начупени парчета”; w начупени парчета—частици от ядки, които могат да преминат през сито с отвори от 8 мм, но не могат да преминат през сито с отвори от 3 мм; w големи парчета и половинки—смес от ядки, отго- варящи на видовете големи парчета и половинките, съдържанието на “половинки” в която може да бъде уточнено в маркировката. Освен обозначаването на вида в маркировката по желание може да се посочи и броят парчета за килограм.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството, оцветяването и вида на ореховите ядки, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството

Допустими дефектиа Допустими отклонения (в процент от теглото на ядките)

клас клас I клас II “Екстра”

1. Ядки, които не отговарят на минималните изисквания, като:

8 —загнили ядки 0,5

2 —плесенясали ядки 0,5

2 —парчета от черупката или чужди тела 0,1 0,1 0,1

2. Ядки с по-тъмно оцветяване

а) Определенията за дефектите са изброени в приложение 2.

4 “Раздробена ядка” означава частица, представляваща поне три четвърти от “половинката”.

4.3. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички видове се изисква минимален процент ядки, съответстващи на вида, посочен в маркировката, и се допуска максимален процент от теглото на ядките, различни от посочения вид:

Вид Минимален процент и допустими отклонения (в процент от теглото на ядките) поло- раздро- четвърголеначупе- части винки бени тинки ми пар- ни пар- от ядядки чета чета ката и кожи- цата

Половинки 85а 15б 5в 1в 1в Четвъртинки 85а 15б 5в 1в Големи парчета 85а 15б 1в Начупени парчета 10б 90а 1г Големи парчета и половинки 20а 65а 15б 1в а) Минимален процент. б) Допустими отклонения. в) Включено в 15 % допустимо отклонение. г) Включено в 10 % допустимо отклонение.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от орехови ядки с един и същ произход, година на реколтата, качество, вид и при необходимост, от същия сорт и търговски вид.

За клас “Екстра” и клас I е задължителна еднородност по отношение на оцветяването.

По отношение на формата “половинки”, които преминават през сито с отвори от 15 мм, и “раздробени ядки” могат да бъдат включени без ограничение в пратките с “големи парчета”.

Видимата част от съдържанието на опаковката трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Ореховите ядки трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

При използване на дървени опаковки ореховите ядки трябва да бъдат отделени с хартия или друг защитен материал от дъното, страните и капака.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

Ореховите ядки могат да бъдат опаковани в херметично затворени опаковки, във вакуум или в инертен газ.

5.3. Търговски вид Ореховите ядки трябва да бъдат предлагани: w в малки опаковки, еднородни по отношение на теглото и предназначени за директна продажба на консуматора5 ; w в насипно състояние в опаковката. 6. МАРКИРОВКА Всяка опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

5 Правилата в някои страни вносителки изискват по отношение на затворените опаковки спазване на специфичен диапазон за нетното тегло.

6.2. Естество на продукта w “Орехови ядки”, когато съдържанието на опаков- ката не се вижда отвън; w Наименование на сорта или търговския тип за клас “Екстра” и клас I, при необходимост (не е задължително за клас II). 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас и по желание—търговското наименование;

за клас II се посочва “ядки със смесено оцветяване”, ако е необходимо; w Вид—“половинки”, “четвъртинки”, “големи пар- чета”, “начупени парчета”, “големи парчета и половинки”, и по желание—броят на парчетата за килограм; w Година на реколтата—задължително за клас

“Екстра” и клас I, по желание—за клас II; w Нетно тегло; w Годен за употреба до, следвано от датата (не е задължително). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

2. Апаратура 2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или сатър за раздробяване на хранителни продукти.

2.2. Аналитична везна с точност за определяне на теглото до 1 мг.

3. Подготовка на пробата При необходимост, черупките на орехите, взети за проба, се отстраняват, ядките се смачкват в хаванчето или се раздробяват фино, за да се получат парченца с размери от 2 до 4 мм.

4. Изследване на пробата и ред за определяне на съдържанието на влага

4.3. Претеглят се празният съд и капакът с точност до 0,001 грама (Мо).

4.4. Претеглят се приблизително 50 грама от анализирания материал с точност до 0,001 грама. Материалът се разстила по дъното на съда, който след това бързо се затваря плътно с капака и целият съд заедно със съдържащия се в него материал (М1) се претегля. Тези операции се извършват колкото е възможно по-бързо.

4.6. Съдържанието на влага на пробата в процент от теглото се определя по следната формула:

2. Апаратура 2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или сатър за раздробяване на хранителни продукти.

2.2. Измервателен уред, действащ на принципа на електропроводимостта.

Приложение 2 Определение на дефектите за орехови ядки Всякакви дефекти, които влошават външния вид и хранителните качества на ядката, като:

w петна или обезцветяване: наличие на участъци с нехарактерно оцветяване, което покрива повече от една осма от повърхността на ядката и цветът им рязко контрастира с цвета на останалата част на ядката (тъмни петна или обезцветени участъци); w разкъсана кожица: отсъствие на кожица на пове- че от 5 % от повърхността на ядката; w полепнала прах: ядки или части от ядки с прах или други чужди вещества, полепнали върху месестата част на ядката; w следи от смачкване на повече от 5 % от обема на ядката; w дефект вследствие на сушене: ядката е влажна, мека и жилава. Парчета от ядките Парчета от ядки и кожица, които и кожицата: могат да преминат през сито с кръгли отвори с диаметър 3 мм. Черупка: Външна черупка и/или дървенистата преграда между двете половинки на ядката (средна централна преграда), както и всяко парче от нея. Сбръчкани ядки: Ядки, които в голяма степен са се спаружили, набръчкали и втвърдили. Плесен: Наличие на плесенясали влакна, видими с невъоръжено око. Гниене: Значително разложение, причинено от действието на микроорганизми. Повреди, причине- Видими повреди, причинени от ни от насекоми: насекоми или други животински паразити, или наличието на умрели насекоми или остатъци от насекоми. Чужди тела: Всяко тяло или вещество, което обикновено не се свързва с продукта. Минерални примеси: Пепел, неразтворима в киселина. Гранивост: Окисляване на липидите или образуване на свободни мастни киселини, придаващи неприятен привкус. Чужд мирис Всякакъв мирис или вкус, който не или вкус: е характерен за продукта.

Б-14. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ПРАСКОВИ И НЕКТАРИНИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на прасковите и нектарините1 се отнасят за културните сортове от вида Prunus persica Sieb. и Zucc., предназначени за консумация в прясно състояние.

2.ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Прасковите и нектарините от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат:

w цели; w здрави, не се допускат загнили или развалени плодове, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Прасковите и нектарините трябва да бъдат откъснати внимателно.

Развитието и степента на зрялост на плодовете трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Прасковите и нектарините се класифицират в три класа на качество.

2.2.1. Клас “Екстра” Прасковите и нектарините от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. По отношение на формата, развитието и оцветяването те трябва да притежават всички основни характеристики на сорта, като се вземат предвид особеностите на района, в който се отглеждат.

Прасковите и нектарините трябва да бъдат без дефекти. Допускат се незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на плодовете, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас I Прасковите и нектарините от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички характеристики на сорта, като се вземат предвид особеностите на района, в който се отглеждат. Допускат се незначителни дефекти във формата, в развитието или в оцветяването.

Плодовото месо трябва да бъде съвършено здраво. Не се допускат праскови и нектарини, които са разцепени на мястото, където дръжката е прикрепена към плода.

Допускат се следните незначителни дефекти по кожицата при условие, че те не влошават общия външен вид на прасковите и нектарините, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w дефекти с продълговата форма с дължина до 1 cм; w други дефекти с обща повърхност до 0,5 cм2. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят праскови и нектарини, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Плодовото месо трябва да бъде без значителни дефекти.

Допускат се праскови и нектарини, които са разцепени на мястото, където дръжката е прикрепена към плода, но само в рамките на допустимите отклонения от качеството.

Допускат се следните дефекти по кожицата при условие, че те не влошават общия външен вид на прасковите и нектарините, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката:

1 Този текст се отнася за всички сортове, произхождащи от вида Prunus persica Sieb. и Zucc., а именно праскови и нектарини с отделяща се или неотделяща се костилка или с мъхеста или гладка кожица.

w дефекти с продълговата форма с дължина до 2 cм; w други дефекти с обща повърхност до 1,5 cм2. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по: w дължината на линията на окръжността, или w диаметъра на най-голямото напречно сечение. Според размерите прасковите и нектарините се класифицират по кодове, както следва:

Код на Диаметър (мм) Дължина на размера линията на окръжността (cм)

АААА 90 мм и повече 28 cм и повече ААА 80 мм и повече, 25 cм и повече, но до 90 мм но до 28 cм АА 73 мм и повече, 23 cм и повече, но до 80 мм но до 25 cм А 67 мм и повече, 21 cм и повече, но до 73 мм но до 23 cм В 61 мм и повече, 19 cм и повече, но до 67 мм но до 21 см С 56 мм и повече, 17,5 cм и повече, но до 61 мм но до 19 cм D 51 мм и повече, 16 cм и повече, но до 56 мм но до 17,5 cм

За клас “Екстра” най-малкият допустим размер е 17,5 см дължина на линията на окръжността или 56 мм диаметър.

През периода от 1 юли до 31 октомври не се допускат праскови и нектарини от размер D (51 мм и повече, но под 56 мм диаметър или 16 см и повече, но под 17,5 см дължина на линията на окръжността).

Определянето на размера е задължително за всички класове.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на прасковите и нектарините, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на прасковите и нектарините да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на прасковите и нектарините да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на прасковите и нектарините да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили, силно набити или с други дефекти плодове, негодни за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на прасковите и нектарините в опаковката да не отговарят на посочения размер, но да бъдат със следните отклонения:

w ± 1 см—при определяне размера по дължината на линията на окръжността; w ± 3 мм—при определяне на размера по диаметъра на най-голямото напречно сечение. За плодове с най-малкия размер това отклонение се допуска при условие, че прасковите и нектарините са с размери под минималния размер не повече от 6 мм при определяне на размера по дължината на линията на окръжността и не повече от 2 мм при определяне на размера по диаметъра.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от праскови или нектарини с един и същ произход, сорт, качество, еднаква степен на зрялост и размер.

Прасковите и нектарините от клас “Екстра” трябва да бъдат също така и с еднаква степен на оцветяване.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Прасковите и нектарините трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Прасковите и нектарините могат да бъдат предлагани по един от следните начини:

w малки опаковки; w за клас “Екстра”—в един слой; всеки плод от този клас трябва да бъде отделен от съседните на него плодове; w за клас I и II:

в един или два слоя, или в не повече от четири слоя, но при условие че плодовете са подредени в твърди гнезда и не лежат върху плодовете от по-долния слой. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

—максималния и минималния диаметър, или —максималната или минималната дължина на линията на окръжността, или —кодовете на размера, посочени в т. 3 “Размери и тегло”. w Брой на отделните плодове (не е задължително). w Минимално съдържание на захар, измерено с рефрактометър и изразено в градуси по Брикс (не е задължително). w Максимална твърдост, измерена чрез пенетро- метър и изразена в кг/0,5 см2 (не е задължително). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

Б-15. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ПЪПЕШИ

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на пъпешите се отнасят за културните сортове от вида Cucumis melo L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Пъпешите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат:

w цели1 ; w здрави; не се допускат загнили или развалени пъпеши, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w твърди; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Пъпешите трябва да бъдат достатъчно добре развити и да показват задоволителна степен на зрялост2 .

Развитието и състоянието на пъпешите трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Пъпешите се класифицират в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Пъпешите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта или търговския тип.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че пъпешите запазват основните си характеристики по отношение на общия външен вид на плодовете, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването (не се счи- та за дефект бледо оцветяване на външната кора на мястото, където пъпешът е бил в съприкосновение със земята в процеса на зреенето); w незначителни петна по кожицата, дължащи се на триене или товарно-разтоварни операции; w незначителни заздравели пукнатини около плод- ната дръжка, които са с дължина не по-голяма от 2 см и не засягат месестата част на плода. Дръжката, която не се отделя при прибиране на плодовете след узряването, не трябва да превишава 2 см.

2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят пъпеши, които не могат да бъдат класирани в клас I, но отговарят на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти при условие, че пъпешите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването (не се счита за дефект бледо оцветяване на външната кора на мястото, където пъпешът е бил в съприкосновение със земята в процеса на зреенето); w незначителни набивания; w незначителни пукнатини или дълбоки драскоти- ни, които не засягат месестата част на плода и са сухи; w незначителни петна по кожицата, дължащи се на триене или товарно-разтоварни операции.

1 Малък зараснал белег, причинен при автоматичното измерване на рефрактометричния индекс, не се счита за дефект.

2 Рефрактометричният индекс на плодовото месо, измерен в средата на плодовото месо при максималния напречен диаметър, трябва да бъде по-голям или равен на 10 °Brix за пъпешите “Шаранте” и 8 °Brix за другите видове пъпеши.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по теглото на отделния плод или по диаметъра на най-голямото напречно сечение.

Минималните размери са, както следва: При определяне на размера по теглото: w пъпеши от сортовете “Шаранте”, “Оген” и “Га- лия”—250 грама; w други пъпеши—300 грама. При определяне на размера по диаметъра: w пъпеши от сортовете “Шаранте”, “Оген” и “Га- лия”—7,5 см; w други пъпеши—8,0 см. Когато размерът се определя по теглото, теглото на най-големия пъпеш в една опаковка не може да превишава с повече от 50 % теглото на най-малкия пъпеш (с повече от 30 % за пъпешите от сорта “Шаранте”).

Когато размерът се определя по диаметъра, диаметърът на най-големия пъпеш в една опаковка не може да превишава с повече от 20 % диаметъра на най-малкия пъпеш (с повече от 10 % за пъпешите от сорта “Шаранте”).

Определянето на размера е задължително и за двата класа.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на пъпешите, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на пъпешите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на пъпешите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или с други дефекти плодове, които ги правят негодни за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на пъпешите да не отговарят на непосредствено по-горния или по-долния размер от този, който е посочен върху опаковката.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои само от пъпеши с един и същ произход, сорт или търговски тип, качество и размер и които са достигнали сравнително еднаква степен на развитие и зрялост и са сравнително с еднаква степен на оцветяване.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Пъпешите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай обаче, когато се използва кодово обозначение, посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение. 6.2. Естество на продукта w “Пъпеши”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. w Наименование на сорта или търговския тип (например сорт “Шаранте”). 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас. w Размер на пъпешите, изразен чрез минималното и максималното тегло или чрез минималния и максималния диаметър. w Брой на отделните плодове (не е задължително). w Минимално съдържание на захар, измерено с рефрактометър и изразено в градуси по Брикс (не е задължително). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

Б-16. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА СЛИВИ

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на сливите се отнасят за културните сортове от видовете Prunus domestica L. ssp. Domestica, Prunus domestica L. ssp. Insititia (L.) Schneid., Prunus domestica L. ssp. Italica (Borkh.) Gams, Prunus domestica L. ssp. Syriaca (Borkh.) Janchen и Prunus salicina Lindl., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Сливите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени сливи, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Сливите трябва да бъдат откъснати внимателно. Те трябва да бъдат достатъчно развити и със задоволителна степен на зрялост.

Развитието и състоянието на сливите трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в задоволи- телно състояние. 2.2. Класификация Сливите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Сливите от този клас трябва да бъдат с най-добро качество. По отношение на формата, развитието и оцветяването те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта. Те трябва да бъдат:

w покрити с восъчен налеп в зависимост от сорта; w с твърдо плодово месо. Сливите трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават основните характеристики на сливите по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас I Сливите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че сливите запазват основните характеристики по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в развитието; w незначителни дефекти в оцветяването; w дефекти по кожицата с продълговата форма и с дължина, която не трябва да превишава една трета от максималния диаметър на плода; допускат се зараснали пукнатини за сортовете “Голдън гейдж” (Golden gage)1 ; w други дефекти по кожицата с обща площ, която не трябва да превишава 1/16 от общата повърхност на плода. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят сливи, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Те трябва да бъдат сравнително твърди (допуска се да са по-малко твърди отколкото сливите от клас I) и да нямат следи от незараснали пукнатини.

Допускат се следните дефекти при условие, че сливите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид:

w дефекти във формата; w дефекти в развитието; w дефекти в оцветяването; w дефекти по кожицата с обща площ, която не трябва да превишава една четвърт от общата повърхност на плода. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по максималния диаметър на напречното сечение.

Минималните размери на сливите са следните:

Клас “Екстра” Клас II и клас I

Едроплодни сортове2 35 мм 30 мм Други сортове 28 мм 25 мм Мирабели и Дамасцени 20 мм 17 мм

За сливите от клас “Екстра” максималната разлика в диаметъра между плодовете във всяка отделна опаковка се определя на 10 мм.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на сливите, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на сливите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на сливите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. В рамките на този допуск не повече от 2 % от сливите могат да бъдат с разпукани и/или с наядени от червеи плодове.

1 Определение: Сортовете Ренклоди (Gage) (Green Apricots, Dauphines, Greengages) имат зелена кожица с жълтеникав оттенък. 2 Виж списъка на сортовете, приложен към тези изисквания за качество.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на сливите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили сливи, със значителни набивания или с каквито и да е други дефекти, които ги правят негодни за консумация. В рамките на този допуск не повече от 4 % от сливите могат да бъдат с разпукани и/или с наядени от червеи плодове.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на сливите да се отклоняват от минималния размер или от размера, посочен върху опаковката, като отклонението нагоре или надолу не може да бъде поголямо от 3 мм.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои само от сливи с един и същ произход, сорт или търговски вид, качество и размер (когато се изисква задължително определяне на размера). Сливите от клас “Екстра” трябва да бъдат еднородни и по отношение на оцветяването.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Сливите трябва да бъде опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Сливите могат да бъдат предлагани по един от следните начини:

w в малки опаковки; w подредени в един или няколко слоеве, отделени един от друг; w в насипно състояние в опаковката; не се допуска за клас “Екстра”. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

6.4. Търговски характеристики w Клас. w Размер (когато се изисква определяне на разме- ра), изразен чрез минималния и максималния диаметър. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

Приложение Неизчерпателен списък на едроплодните сортове сливи • Андиc Прайд—Andy’s Pride • Ариел—Ariel • Епъл— Apple • Бюти—Beauty • Лувенска хубавица—Belle de Louvain • Бернардина—Bernardina • Блю дьо Белжик— Blue de Belgique • Блюфри—Blue Fre • Бурмоза—Burmosa • Чачанска лепотица (Бел дьо Чачак)—Cacanska Lepotica (Belle de Cacak) • Чачанска найболя (Мейор дьо Чачак)—Cacanska Najbolja (Meilleure de Cacak) • Чачанска ранна (Прекос дьо Чачак)—Cacanska rana (Precoce de Cacak) • Калифорнийска синя—California Blue (Blu, California) • Калита—Calita • Златна капка на Кое— Coe’s Golden Drop • Де Фраиле (Фраила)—De Fraile (Fraila) • Денистон Сюперб—Denniston Superb • Ърли Орлеанс (Мосю хатиф)—Early Orleans (Monsieur hatif) • Едуардс (Колбус)—Edwards (Colbus) • Елдорадо— Eldorado • Емма Леперман—Emma Leppermann • Емпрес—Empress • Формоза—Formosa • Фрайър—Friar • Фронтиер—Frontier • Гавиота—Gaviota • Гигантска (Бърбанкс Джайънт Прюн)—Giant (Burbank Giant Prune) • Гоча д’Оро—Goccia d’Oro • Голдън Джапен—Golden Japan • Гран При—Grand Prix (Grand Prize) • Гранд Роза—Grand Rosa • Хекман—Hackman • Хал—Hall • Монарх Харис—Harris Monarch • Хари Пикстоун—Harry Pickstone • Херон—Heron • Империал Епиньоз—Imperial Epineuse • Джеферсън—Jefferson (Jefferson’s gage) • Йорис Плъм—Jori’s Plum • Джин блъд—June Blood • Келси—Kelsey • Киркис Плъм—Kirke’s Plum (Kirke) • Ларода—Laroda • Лейт Санта Роса—Late Santa Rosa • Магна Глаука—Magna Glauca • Манс N 1—Manns Number One • Марджърис Сидлинг—Marjorie’s Seedling • Марипоза—Mariposa • Мертън Гейдж (Мертън)—Merton Gage (Merton) • Мертън Джем—Merton Gem • Монарх— Monarch • Моретини 355 (Кьор дьо Лион)—Morettini 355 (Coeur de Lion) • Нубиана—Nubiana • Нуева Екстрамадура—Nueva Extramadura • Онейда—Oneida • Онтарио—Ontario • Озарк Премие—Ozark Premier • Пондс Сидлинг—Pond’s Seedling • Президент—President • Принц Енгелберт—Prince Engelbert • Принц ъв Уелс (Принс дьо Гал)—Prince of Wales (Prince de Galles) • Проф. Колумбиен—Prof. Collumbien • Прюн Мартин— Prune Martin • Куин Роза—Queen Rosa • Куинс Краун (Кокс Емперор)—Queen’s Crown (Cox’s Emperor) • Бланш дьо Летрикур—Quetsche Blanche de Letricourt • Ред Бюти—Red Beautу • Редголд—Redgold • Редрой— Redroy • Реджина Клаудия Моструоза—Reginа Claudia Mostruosa • Реджина д’Италия—Regina d’Italia • Алтанова ренклода (Фалсо)—Reine-Claude d’Althan (Falso) • Рейнклод Уленс—Reine-Claude d’Oullins (Oullin’s Gage) • Розар Премиер—Rosar Premier • Роял дьо Монтаубан— Royale de Montauban • Роял дьо Турс—Royale de Tours • Рут Герштетер—Ruth Gerstetter • Санг ди Драго— Sangue di Drago • Санта Роза—Santa Rosa • Сатсума Импрувд—Satsuma Improved • Сенека—Seneca • Симка—Simka • Сонголд—Songold • Старкинг Делишъс— Starking Delicious • Султан—Sultan • Суон Гейдж—Swan Gage • Трагедия—Tragedy • Ютилити (Лакстонс Ютилити)—Utility (Laxton’s Utility) • Валор—Valor • Виктория—Victoria • Вижън—Vision • Вашингтон—Washington • Уиксон—Wickson • Якима—Yakima • Цимерс Фруцветке—Zimmers Fruhzwetsche.

Б-17. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ДЕСЕРТНО ГРОЗДЕ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на десертното грозде се отнасят за културните сортове от вида Vitis vinifera L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Гроздовете и зърната на десертното грозде от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат:

w здрави; не се допуска загнило или развалено десертно грозде, негодно за консумация; w чисти, без видими следи от чужди тела; w без вредители; w без повреди от насекоми и вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Освен това, зърната трябва да бъдат: w цели; w добре оформени; w нормално развити. Оцветяването, получено под въздействието на слънчевите лъчи, не се счита за дефект.

Гроздовете трябва да бъдат внимателно откъснати. Гроздовете трябва да бъдат достатъчно развити и да показват задоволителна степен на зрялост.

Развитието и състоянието на десертното грозде трябва да бъдат такива, че то да може:

w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Десертното грозде се класифицира в три класа на качество.

2.2.1. Клас “Екстра” Десертното грозде от този клас трябва да бъде с най-високо качество. По форма, развитие и оцветяване гроздовете трябва да бъдат типични за сорта, като се вземат предвид особеностите на района, в който се отглеждат. Десертното грозде трябва да бъде без дефекти. Зърната трябва да бъдат твърди, здраво прикрепени, разположени равномерно около дръжката на грозда и покрити изцяло с восъчен налеп.

2.2.2. Клас I Десертното грозде от този клас трябва да бъде с добро качество. По форма, развитие и оцветяване гроздовете трябва да бъдат типични за сорта, като се вземат предвид особеностите на района, в който се отглеждат. Зърната трябва да бъдат твърди, здраво прикрепени и по възможност по-голяма част от повърхността им да е покрита с восъчен налеп. Те могат да бъдат по-неравномерно разположени около дръжката на грозда в сравнение със зърната от клас “Екстра”.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на десертното грозде, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w много леки следи от слънчев пригор, засягащ само кожицата на зърната. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнася десертно грозде, което не може да се отнесе към клас “Екстра” и клас I, но отговаря на посочените минимални изисквания.

Допускат се незначителни дефекти във формата, развитието и оцветяването на гроздовете при условие, че се запазват основните характеристики на сорта, като се вземат предвид особеностите на района, в който се отглеждат.

Зърната трябва да бъдат достатъчно твърди и добре прикрепени и по възможност повърхността им да е покрита с восъчен налеп. Те могат да бъдат по-неравномерно разположени около дръжката на грозда в сравнение със зърната от клас I.

Допускат се следните дефекти при условие, че десертното грозде запазва основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид:

w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w леки следи от слънчев пригор, засягащ само кожицата на зърната; w леки набивания; w незначителни дефекти по кожицата на зърната.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по теглото на гроздовете. Посочените минимални изисквания за размера на отделния грозд се определят за десертно грозде, отглеждано в оранжерии, и за десертно грозде, отглеждано на открито, и съответно за едрозърнести или дребнозърнести сортове.

Класове Десертно Десертно грозде, грозде, отглеждано на отглеждано в открито оранжерии едрозърдребнонести зърнести сортове сортове

Клас “Екстра” 300 грама 200 грама 150 грама Клас I 250 грама 150 грама 100 грама Клас II 150 грама 100 грама 75 грама

Списък на сортовете десертно грозде, отглеждано в оранжерии, и едрозърнесто и дребнозърнесто десертно грозде, отглеждано на открито, е приложен към изискванията за качество.

За всички класове—във всяка малка опаковка, чието нетно тегло не превишава 1 кг, се допуска наличие на един грозд, който е под изискваното минимално тегло, за да бъде достигнато посоченото тегло, при условие че гроздът отговаря на всички други изисквания за съответния клас.

Когато наименованието на сорта, изписано върху маркировката, не е включено в приложения тук списък, за едрозърнестите сортове се изисква посочване на минималното тегло.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на десертното грозде, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от теглото на гроздовете да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на гроздовете да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на гроздовете да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или с друга повреда гроздове, което ги прави негодни за консумация.

4.2. Допустими отклонения от размерите 4.2.1. Клас “Екстра” и Клас I Допуска се до 10 % от теглото на гроздовете да не отговарят на размерите за съответния клас, но да отговарят на размерите за по-ниския клас.

4.2.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на гроздовете да не отговарят на размерите за този клас, но да имат тегло не по-малко от 75 грама.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от гроздове с един и същ произход, сорт, клас на качество и степен на зрялост.

Не се изисква еднородност за сорта и произхода, когато десертното грозде е опаковано в малки опаковки с нетно тегло до 1 кг.

Гроздовете от клас “Екстра” трябва да бъдат повече или по-малко еднакви по размер и оцветяване.

Включването във всяка опаковка на гроздове с различни цветове с декоративни цели се допуска само за сорта “Шасла”.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Десертното грозде трябва да бъде опаковано по начин, осигуряващ запазването му.

Гроздовете от клас “Екстра” трябва да бъдат наредени в един слой.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Разрешава се при по-специално оформяне към дръжката на грозда да има наличие на част от летораста с дължина не по-голяма от 5 cм.

Приложение Непълен списък на сортовете десертно грозде1

Наименованията на сортовете, посочени в скоби, са синоними, които също така могат да се използват и нанесат върху опаковката.

1. Сортове десертно грозде, отглеждано в оранжерии • Алфонс Лавале (Гарнаша Ройа—Рибие)—Alphonse Lavallеe (Garnacha roya—Ribier) • Черен Аликант (Гренак—Гренакса—Грендакса)—Black Alicante (Granacke— Granaxa—Grandaxa) • Кардинал—Cardinal • Канон Хол (Мускат Канон Хол)—Canon Hall (Canon Hall Muscat) • Колман (Грос Колман) (виж 2(a)—Грос Колман)— Colman (Gros Colman) (виж 2(a)—Gros Colman) • Франкентал (виж 2(a)—Шиава гроса)—Frankenthal (виж 2(a)— Schiava Grossa) • Голдън шампион (виж 2(a)—Барезана)—Golden Champion (виж 2(a)—Baresana) • Градиска (Градиска)—Gradisca (Gradiska) • Грос Марок—Gros Maroc • Леополд III—Leopold III • Александpийски мискет (виж 2(a))—Muscat d’Alexandrie (виж 2(a)) • Хамбургски мискет (виж 2(б) Москато д’Амбурго)—Muscat d’Hambourg (виж 2(б) Moscato d’Amburgo) • Проф. Аберсон—Prof. Aberson • Роял—Royal •

1 Някои от наименованията, включени в този списък, може да посочват регистрирани и патентовани търговски марки в някои страни.

2. Сортове десертно грозде, отглеждани на открито (а) Едрозърнести сортове • Аледо (Ню Крос—Реал)—Aledo (New Cross—Real) • Алфонс Лавале (виж 1)—Alphonse Lavallee (виж 1) • Амасия Сияхи—Amasya Siyahi • Анджела (Анджиола)— Angela (Angiola) • Барезана (Дурака—Златен шампион—Латуарио бианко—Латуарио бианко—Литуарио бианко—Туркеса Туркеска—Ува ди Бисели—Ува роза— Ува Турка—Варезана)—Baresana (Duraca—Golden Champion—Lattuario bianco—Latuario bianco—Littuario bianco—Turchesa Turchesca—Uva di Bisceglie—Uva rosa— Uva Turca—Varesana) • Барлинка—Barlinka • Бикан (Наполеон—Перл империал—Вайсер Дамасцанер—Занта)—Bicane (Napoleon—Perle Imperiale—Weisser Damaszaner—Zanta) • Биен Доне—Bien Donne • Едеско бяло (Едесис—Амасия)—Blanc d’Edessa (Edessis— Amasya) • Боньор—Bonheur • Калмерия—Calmeria • Кардинал—Cardinal • Коарна ноар—Coarna noir • Дабуки (Барбаруи—Халили—Салти)—Dabouki (Barbaroui— Khalili—Salti) • Данам—Danam • Дан Бен Ханна (Черен император)—Dan Ben-Hannah (Black Emperor) • Данлас—Danlas • Данута—Danuta • Датал—Datal • Дофин— Dauphine • Диагалвес (Депендура—Формоза—Пендура—Вилануева)—Diagalves (Dependura—Formosa— Pendura—Villanueva) • Димят (Дамят—Зумиатико)— Dimiat (Dаmiat—Zoumiatico) • Доминга (Глория—Мурсиана бланка—Ува верде де Алама)—Dominga (Gloria— Murciana Blanca—Uva verde de Alhama) • Дона Мария (Д. Мария)—Dona Maria (D. Maria) • Император (Емперадор—Генова—Ред емперадор—Ред емперор)— Emperor (Emperador—Genova—Red Emperador—Red Emperor) • Еренкьой Беязи—Erenkoy Beyazi • Ерлиан—Erlihane • Ферал—Ferral • Фламе Токай—Flame Tokay • Гамре (Пембе Гамре)—Gemre (Pembe Gemre) • Голдън Хил—Golden Hill • Грос Колман (Колман Фруер Велшер—Грос Колмар—Триомфл)—Gros Colman (Colman Frueher Waelscher—Gros Colmar—Triomphle) • Хюнюсю—Honusu • Игнеа (И. Пировано 185)—Ignea (I. Pirovano 185) • Империал Наполеон (Доня Мариана—Мариана)—Imperial Napoleon (Dona Mariana— Mariana) ) • Иса—Isa • Италия (Дона София—Идеал— Италиански мискет—И. Пировано 65—Москател Италиано)—Italia (Dona Sofia—Ideal—Italian Muscat—I. Pirovano 65—Moscatel Italiano) • Козак Беязи—Kozak Beyazi • Ла Рошел—La Rochelle • Ливал -Lival • Матилда—Matilde • Микеле Палиери—Michele Palieri • Александpийски мискет (Москателоне—Москател Романо— Мускат Гордо бианко—Мускат де Грано Гордо—Испански мискет—Москат Романо—Бял Александрийски мискет—Мускаат ван Александри—Саламана—Серамана—Уайт Хейнпуут—Вите Мускаат—Цибибо)— Muscat d’Alexandrie (Moscatellone—Moscatel Romano— Muscat Gordo bianco—Muscat de Grano Gordo—Muscat d’Espagne -Moscat Romano—Muscat blanc d’Alexandrie— Muskaat van Alexandrie—Salamanna—Seramanna—White Hanepoot—Witte Muskaat—Zibibbo) • Мискет Мадам Матияс (Мадам Жан Матиас)—Muscat Madame Mathiasz (Madame Jean Mathiaz) • Мускат сюприйм—Muscat Supreme • Оханес (Алмерия—Бланка Леджитима—Оханез—Ува де Алмейрия—Ува ди Алмерия—Ува де Ембарк—Ува дел Барко)—Ohanes (Almeria—Blanca Legitima—Ohanez—Uva de Almeiria—Uva di Almeria— Uva de Embarque—Uva del Barco) • Оливет бланш (Бридал—Оливет дьо Монпелие—Оливет дьо Вандемиан)— Olivette blanche (Bridal—Olivette de Montpellier—Olivette de Vendemian) • Оливет ноар (Оливета нера—Оливета Вибонезе—Корнишон—Прета—Морав Корнишон)— Olivette noire (Olivetta nera—Olivetta Vibonese— Cornichon—Preta—Purple Cornichon) ) • Ора—Ora • Панония (Панония Голд)—Pannonia (Pannonia Gold) • Пек—Peck • Перлона (И. Пировано 54)—Perlona (I. Pirovano 54) • Фраула (Фраула—Фраула Кокини—Фраула радини)—Phraoula (Fraoula—Phraoula Kokkini— Phraoula radini) • Планта Нова ( Кома—Тардана—Тор- тазон)—Planta Nova (Coma—Tardana—Tortazon) ) • Прима—Prima • Прюн дьо Казул—Prune de Cazouls • Рагол (Ахмьор бу Ахмьор—Анджелина—Арджелина— Империал роха—Ува дел Рагол)—Ragol (Ahmeur bou Ahmeur—Angelina—Argelina—Imperial Roja—Uva del Ragol) • Разакия—Razaki • Ред Глоуб—Red Globe • Реджина (Афуз Али—Афис Али—Афуз Али—Алепо— Болгар—Датие дьо Бейрут—Датеро ди Негропонте Галета—Хафиз Али—Императорска инзолия—Карабурну—Карарубун—Менавака бианка—Парчитана— Перголона—Реджина ди Пуля—Райне—Разакия—Бяла Разакия—Розети—Ува Реал—Уолтам Крос)—Regina (Afouz Ali—Afis Ali—Afuz Ali—Aleppo—Bolgar—Dattier de Beyrouth—Dattero di Negroponte Galleta—Hafis Ali— Inzolia imperiale—Karabournou—Kararubun—Mennavacca bianca—Parchitana—Pergolona—Regina di Рuglia— Reine—Rasaki—Rosaki blanc—Rosetti—Uva Real— Waltham Cross) • Реджина нера (Менавака нера—Латуарио неро—Оливетона—Регина негра—Черна Разакия)—Regina nera (Mennavacca nera—Lattuario nero— Olivettona—Regina negra—Rosaki noir) • Рибол—Ribol • Ронел (Блек Джем)—Ronelle (Black Gem) • Салба—Salba • Шиава гроса (Блек Хамбург—Франкентал—Грос Вернач—Император—Лампер—Шиавоне Тролингер)— Schiava grossa (Black Hambourg—Frankenthal—Gross Vernatsch—Imperator—Lamper—Schiavone Trollinger) • Сонита—Sonita • Сюграфайв (Ърли сюпериор сидлес)— Sugrafive (Early superior seedless) • Сюграуан (Сюпериор сидлес)—Sugraone (Superior seedless) • Сънред Сидлес—Sunred Seedless • Чауш (Чауш—Парк дьо Версай— Цауси)—Tchаouch (Chaouch—Parc de Versailles— Tsaoussi) • Верико—Verico • Виктория—Victoria • (б) Дребнозърнести сортове Адмирабл дьо Куртие (Адмирабл—Сири-Сури)— Admirable de Courtiller (Admirable—Csiri Csuri) • Албило (Асерба—Албуела—Бланко Рибера—Кагалон)— Albillo (Acerba—Albuela—Blanco Ribera—Cagalon) • Анджело Пировано (И. Пировано 2)—Angelo Pirovano (I. Pirovano 2) • Аннамария (И. Убизони 4)—Annamaria (I. Ubizzoni 4) • Балтали—Baltali • Беба (Беба де лос Сантос—Ева)—Beba (Beba de los Santos—Eva) • Каталанеска (Каталанеза—Каталана—Ува Каталана)— Catalanesca (Catalanesa—Catalana—Uva Catalana) • Шасла бяла (Шасла доре—Фандан—Франсесет—Франсесета—Гутедел—Крахгутедел—бял Ван дер Лаан)— Chasselas blanc (Chasselas dore—Fendant—Franceset— Franceseta—Gutedel—Krachgutedel—White van der Laan) • Шасла червена—Chasselas rouge • Шелва (Шелва де Себрерос—Гуареня—Мантуо—Вилануева)—Chelva (Chelva de Cebreros—Guerena—Mantuo—Villanueva) • Симинита (Сипро бианко)—Ciminnita (Cipro bianco) • Клерет (Бланкет—Малвоазия—Ува де Жижона)— Clairette (Blanquette—Malvoisie—Uva de Jijona) • Коломбана бианка (Вердея—Коломбана де Печиоли)— Colombana bianca (Verdea—Colombana de Peccioli) • Делро—Dehlro • Делиция ди Ваприо (И. Пировано 46 А)—Delizia di Vaprio (I. Pirovano 46 A) ) • Екзалта— Exalta • Флейм Сидлес (Ред Флейм)—Flame Seedless (Red Flame) • Гро Вер (Абонданца—Сен Жане—Трионфо дел Еспозиционе—Вердал—Трионфо ди Йерусалим)—Gros Vert (Abbondanza—St Jeannet—Trionfo dell’Esposizione—Verdal—Trionfo di Gerusalemme) • Жауме (Мадлен дьо Сен Жак—Сейнт Жак)—Jaoumet (Madeleine de St Jacques—Saint Jacques) • Мадлен (Анжевин—Анжевин Оберлен—Мадлен Анжевин Оберлен— Репюбликен)—Madeleine (Angevine—Angevine Oberlin— Madeleine Angevine Oberlin—Republicain) • Мирей—Mireille • Милонера (Бесгано—Кастица—Молинера горда)— Milonera (Besgano—Castiza—Molinera gorda) • Москато д’Ада (Москат д’Ада)—Moscato d’Adda (Moscat d’Adda) • Москато д’Амбурго (Черен мискет—Хамбро—Хамбург—Хамбургски мискет—Москат д’Амбург—Москато Прето)—Mоscato d’Amburgo (Black Muscat—Hambro— Hamburg—Hamburski Misket—Moscat d’Hambourg—

Moscato Preto) • Москато ди Терачина (Москато ди Макарезе)—Moscato di Terracina (Moscato di Maccarese) • Ойиад (Черна Малвазия—Сензо—Отавианело—Сенсо)—Oeillade (Black Malvoisie—Cinsaut—Ottavianello— Sinso) • Панс прекос (Бианко ди Фостер—Фостерз уайт— Сицилиен)—Panse prеcoce (Biancо di Foster—Foster’s white—Sicilien) • Перла ди Ксаба (Кабски бисер—Юлски мускат—Мускат Юлиус—Перл дьо Ксаба)—Perla di Csaba (Cabski Biser—Julski muskat—Muscat Julius— Perle de Csaba) • Перло—Perlaut • Перлет—Perlette • Пицутело бианко (Аетонихи аспро—Корето—Бял корнишон—Риш Баба—Спероне ди гало—Тета ди вака)— Pizzutello bianco (Aetonychi aspro—Coretto—Cornichon blanc—Rish Baba—Sperone di gallo—Teta di vacca) • Прекос дьо Маленгр—Precoce de Malingre • Примус (И. Пировано 7)—Primus (I. Pirovano 7) • Прунеста (Берместия нера—Пергола роса—Перголезе ди Тиволи)— Prunesta (Bermestia nera—Pergola rossa—Pergolese di Tivoli) • Царица на лозята (Кьонигин дер Вайнгартен— Мускат Зьольоскертек Кизалинея—Зьольоскертек Кизалинч—Разаки ургарияс—Регина Вилоз—Реня де лас Виняс—Рен де Вин—И. Матияс 140—Куин ъв дъ Винярдс)—Regina del Vineti (Konigin der Weingаrten— Muskat Szoloskertek Kizalyneja—Szoloskertek Kizalynch— Rasaki ourgarias—Regina Villoz—Reina de las Vinas— Reine des Vignes—I. Mathiasz 140—Queen of the Vineyards) • Серван (Серван—Испански Серван)—Servant (Servan— Servant di Spagna) • Сидеритис (Сидиритис)—Sideritis (Sidiritis) • Бяло без семе (Султанини) (Бидан—Киш Миш—Кис Мис—Султан—Султана—Султани—Чекирдесксиз—Султанина бианка—Султание—Томпсън сидлес и мутациите)—Sultanines (Bidaneh—Kishmich—Kis Mis—Sultan—Sultana—Sultani—Cekirdesksiz—Sultanina bianca—Sultaniye—Thomрson Seedless and mutations) • Валенси блан (Валенси—Валенси—Панс бланш)— Valenci blanc (Valensi—Valency—Panse blanche) • Валенси ноар (Планта Мула—Рюсиал дьо Мюла—Валенси негро)—Valenci noir (Planta Mula—Rucial de Mula— Valenci negro) • Бяла Япладжа—Yapicak •

Б-18. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ЦИТРУСОВИ ПЛОДОВЕ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на цитрусовите плодове, предназначени за консумация в прясно състояние, се отнасят за сортовете, както следва:

w лимони: културни сортове от вида Citrus limon (L.) Burm. f.;

w мандарини: културни сортове от вида Citrus

reticulata Blanco, включително сатсуми (Citrus unshiu Marcow.), клементини (Citrus clementina Hort. ex Tan.), обикновени мандарини (Citrus deliciosa Ten.) и танжерини (Citrus tangerina Hort. ex Tan.), произхождащи от тези видове и техните хибриди, наричани по-нататък “мандарини”; w портокали: културни сортове от вида Citrus sinensis (L.) Osb. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Цитрусовите плодове от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат:

w цели; w без набивания и/или големи зараснали прорези; w здрави; не се допускат загнили или развалени плодове, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без признаци на вътрешни сбръчквания; w без повреди, причинени от ниски температури или измръзвания; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус.

Цитрусовите плодове трябва да бъдат внимателно обрани и да са достигнали съответна степен на развитие и зрялост, типични за дадения сорт, в момента на беритбата и района на отглеждане.

Развитието и степента на зрялост на цитрусовите плодове трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. Цитрусовите плодове, отговарящи на тези изисквания по отношение на зрелостта, могат да бъдат подложени на третиране за премахване на зеленото оцветяване. Това третиране се допуска при условие, че другите естествени органолептични качества не се променят. Посоченото третиране може се прилага в съответствие с предписанията и под контрола на административните органи във всяка страна членка.

2.2. Изисквания за зрелостта Зрелостта на цитрусовите плодове се определя чрез следните показатели:

w минимално съдържание на сок; w оцветяване. Степента на оцветяване трябва да бъде такава, че в съответствие с нормалния процес на развитие цитрусовите плодове трябва да са достигнали типичното оцветяване за сорта в момента на доставянето им на местоназначението.

2.2.1. Лимони w минимално съдържание на сок:

—лимони “Верделли” и “Примо фиоре”—20 %; —други лимони—25 %; w оцветяване: трябва да бъде типично за сорта, към който се отнасят; допускат се лимони със светлозелено (но не тъмнозелено) оцветяване при условие, че те отговарят на изискванията за минимално съдържание на сок. 2.2.2. Мандарини w минимално съдържание на сок:

—мандарини, с изключение на клементини—33 %; —клементини—40 %; w оцветяване—трябва да бъде типично за сорта, към който се отнасят, и да обхваща не по-малко от 1/3 от повърхността на плода. 2.2.3. Портокали w минимално съдържание на сок:

—“Томсън”, “Нейвъл” и “Торроко”—30 %; —“Вашингтон Нейвъл”—33 %; —други сортове—35 %; w оцветяване—трябва да бъде типично за сорта, към който се отнасят; допускат се плодове със светлозелено оцветяване при условие, че то не обхваща повече от 1/5 от повърхността на плода. 2.3. Класификация Цитрусовите плодове се класифицират в три класа на качество.

2.3.1. Клас “Екстра” Цитрусовите плодове от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. Те трябва да притежават типичните за сорта и/или търговския вид форма, външен вид, развитие и оцветяване.

Те трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на плодовете, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката.

2.3.2. Клас I Цитрусовите плодове от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички характеристики на сорта и/или на търговския вид, към който се отнасят.

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни дефекти по кората, характерни за процеса на формиране на плода, като сребристи, ръждиви петна и др.; w незначителни зараснали повреди от механичен характер, причинени от триене, градушка, товарно-разтоварни операции и др. 2.3.3. Клас II Към този клас се отнасят цитрусови плодове, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w груба кора; w незначителни дефекти по кората, характерни за процеса на формиране на плода, като сребристи, ръждиви петна и др.; w незначителни зараснали повреди от механичен характер, причинени от градушка, триене, товарно-разтоварни операции и др.; w зараснали повърхностни повреди по кората; w незначителни повреди, частично в отделни учас- тъци от перикарпа, за портокалите (допуска се при мандарините). 3. РАЗМЕРИ Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречното сечение на плода.

3.1. Минимален размер Не се допускат цитрусови плодове под минималните размери, посочени по-долу:

w за лимони—45 мм; w за мандарини, с изключение на клементини—45 мм; w за клементини—35 мм; w за портокали—53 мм. 3.2. Определяне на размера по скали, както следва:

Портокали Лимони Мандарини катедиамекатедиамекатедиамегория тър гория тър гория тър по (мм) по (мм) по (мм) размер размер размер

0 92-110

0 79-90 1-ХХХ 78 и повече

1 87-100

1 72-83 1-ХХ 67-78

2 84-96

2 68-78 1-Х 63-74

3 81-92

3 63-72

2 58-69

4 77-88

4 58-67

3 54-64

5 73-84

5 53-62

4 50-60

6 70-80

6 48-57

5 46-56

7 67-76

7 45-52

6 43-52

8 64-73

7 41-48

9 62-70

8 39-46

10 60-68

9 37-44

11 58-66

10 35-42

12 56-63

13 53-60

3.3. Еднородност по размер Изискванията по отношение на еднородност по размер се достигат чрез посочените скали на размера, ако друго не е посочено, както следва:

w За цитрусови плодове, подредени в правилни слоеве—разликата между най-малкия и най-големия плод в една опаковка не трябва да бъде по-голяма от:

Категория Максимална разлика по размер между плодовете в една и съща опаковка (мм)

Лимони 0-7

7 Мандарини 1-4

9 5-6

8 7-10

Портокали 0-2

11 3-6

9 7-13

w За цитрусови плодове, неподредени в правилни слоеве в опаковките, и плодове в индивидуални опаковки, предназначени за директна продажба на консуматора, сформирани по брой на плодовете—разликата между най-малкия и най-големия плод в една и съща опаковка не трябва да бъде поголяма от граничните размери за съответната категория по размер съгласно скалата на размера. w За цитрусови плодове в насипно състояние в транс- портни средства и плодове в индивидуални опаковки, предназначени за директна продажба на консуматора, сформирани по тегло на плодовете— разликата между най-малкия и най-големия плод в една и съща партида или опаковка не трябва да бъде по-голяма от граничните размери, получени чрез групиране на три последователни категории по размер съгласно скалата на размера. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Във всяка опаковка се разрешават следните допустими отклонения от качеството и размера на цитрусовите плодове, който не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на цитрусовите плодове да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на цитрусовите плодове да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на цитрусовите плодове да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени плодове, негодни за консумация. В рамките на този допуск се разрешава до 5 % наличие на плодове с незначителни незараснали по повърхността повреди, сухи прорези, както и меки и сбръчкани плодове.

4.2. Допустими отклонения от размерите Допуска се за всички класове и всички начини на подреждане до 10 % от броя или теглото на цитрусовите плодове да бъдат с размери, отговарящи непосредствено на предшестващия и/или следващия размер (или съответно с размерите, в случай на съчетаване на три категории по размер), посочени за всяка опаковка.

Този допуск от 10 % се прилага само за плодове с диаметър не по-малък от следния минимален размер:

w лимони—43 мм; w мандарини, с изключение на клементини—43 мм; w клементини—34 мм; w портокали—50 мм. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от цитрусови плодове с един и същ произход, сорт или търговски тип, качество и размер и практически с еднаква степен на зрялост и развитие.

Цитрусовите плодове от клас “Екстра” трябва да бъдат еднородни и по отношение на оцветяването.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка или партида.

5.2. Опаковка Цитрусовите плодове трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

Ако плодовете сe опаковат с хартия, трябва да се използва тънка, суха, нова и без мирис хартия1 .

Забранява се използването на материали, които могат да променят естествените типични свойства на цитрусовите плодове, особено техния вкус или аромат1.

В опаковките не трябва да се съдържат никакви чужди тела. Допускат се плодове с къси клонки и зелени листа, неотделени от плодовете.

5.3. Търговски вид Цитрусовите плодове могат да бъдат предлагани, както следва:

w Подредени в правилни слоеве в опаковките. w Неподредени в правилни слоеве в опаковките или в насипно състояние. Този начин на представяне е разрешен само за клас I и клас II. w В индивидуални опаковки за директна продажба на консуматора с тегло до 5 кг: —приготвени за определен брой плодове, или —приготвени за определено нетно тегло на опаковката. 6. МАРКИРОВКА Всяка единична опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни:

—за лимони—може да се посочи “Верделли” и “Примо Фиоре”; — за клементини—може да се посочи: џ —клементини без семена; џ —клементини (от 1 до 10 семена); џ —клементини със семена (над 10 семена).

1 Използването на консерванти или други химични средства, които могат да придадат на кората на плода страничен мирис, се разрешава само ако това е съвместимо със законовите разпоредби на страната вносителка.

—категория по размер за плодовете, наредени в съответствие със скалата на размера или номерът на най-високата и най-ниската категория по скалата за размерите, когато се посочват три последователни категории по размер по скалата на размера; —категория по размер и брой на плодовете, ако са наредени в слоеве в опаковката. w Посочва се използването на консерванти или други химични вещества, ако това използване е в съответствие със законовите разпоредби на страната вносителка. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

Б-19. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ЧЕРЕШИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на черешите се отнасят за културните сортове от вида Prunus avium L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Черешите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени плодове, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w твърди (в зависимост от сорта); w без вредители; w с дръжка, с изключение на сортовете череши, които се откъсват нормално без дръжка, при което кожицата им не трябва да бъде повредена. w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Черешите трябва да бъдат достатъчно развити и със задоволителна степен на зрялост.

Развитието и състоянието им трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Черешите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Черешите от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. Те трябва да бъдат добре развити и да притежават всички характеристики и оцветяване, типични за сорта.

Те трябва да бъдат без дефекти. Допускат се незначителни дефекти по повърхността им при условие, че те не влошават общия външен вид на черешите, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас I Черешите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички характеристики, типични за сорта. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на черешите, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването.

Черешите трябва да бъдат без петна от слънчев пригор, напуквания, набивания или дефекти, причинени от градушка.

2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят череши, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните дефекти при условие, че черешите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата и оцветяването при условие, че се запазват характеристиките на сорта; w малки зараснали белези по повърхността на пло- да, които не влошават значително общия външен вид или не понижават качеството при съхранение на плода. 3. РАЗМЕРИ Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение.

3.1. Клас “Екстра” Диаметърът на черешите от този клас трябва да бъде не по-малък 20 мм.

3.2. Клас I и клас II Диаметърът на черешите от тези класове трябва да бъде не по-малък от 17 мм.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на черешите, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на черешите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. Не се допускат презрели плодове. От тези 5 % не повече от 2 % могат да бъдат с напукани и/или червиви плодове.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на черешите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. От тези 10 % не повече от 4 % могат да бъдат с напукани и/или червиви плодове.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на черешите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени плодове, негодни за консумация. От тези 10 % не повече от 4 % могат да бъдат с презрели, напукани и/или червиви плодове, като презрелите могат да бъдат до 2 %.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на черешите да не отговарят на посочения размер, но да бъдат с минимален размер:

w за клас “Екстра”—17 мм; w за клас I—15 мм. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от плодове с един и същ произход, сорт и качество. Плодовете трябва да бъдат сравнително еднакви по размер. Черешите от клас “Екстра” трябва да бъдат с еднаква степен на оцветяване и зрялост.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковката.

5.2. Опаковка Черешите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия или етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

Б-20. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО

НА ЯБЪЛКИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на ябълките се отнасят за културните сортове от вида Malus domestica Borkh L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Ябълките от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат:

w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени пло- дове, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Ябълките трябва да бъдат откъснати внимателно. Развитието и състоянието на ябълките трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да продължат процеса на зреене и да достигнат необходимата степен на зрялост съгласно характеристиките на сорта1; w да издържат на транспортиране, товарене и раз- товарване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Ябълките се класифицират в три класа на качество.

1 Поради сортовите характеристики на сорт “Фуджи” относно зрелостта в момента на прибиране на реколтата се разрешава радиално встъкляване на плодовото месо, при условие че то се съдържа във васкуларните снопчета на всеки плод.

2.2.1. Клас “Екстра” Ябълките от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. По отношение на формата, размера и оцветяването те трябва да притежават всички основни характеристики, типични за сорта1. Дръжките им трябва да бъдат цели.

Плодовото месо трябва да бъде напълно здраво. Ябълките трябва да бъдат без дефекти. Допускат се незначителни дефекти по кожицата при условие, че те не влошават общия външен вид на ябълките, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката.

2.2.2. Клас I Ябълките от този клас трябва да бъдат с добро качество. По отношение на формата, размера и оцветяването те трябва да притежават всички основни характеристики, типични за сорта1.

Плодовото месо трябва да бъде напълно здраво. Допускат се следните незначителни дефекти по отделния плод при условие, че те не влошават общия външен вид на ябълките, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в развитието; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни дефекти по кожицата, които не трябва да превишават: —дефекти с продълговата форма с дължина до 2 см; —други дефекти с обща повърхност до 1 см2, с изключение на краста (Venturia inaequalis), които не трябва да превишават 0,25 см2 от общата площ; незначителни набивания с размери не по-големи от 1 см2 от общата повърхност, както и изменение в оцветяването. Дръжките на ябълките могат да липсват, при условие че дръжчената ямичка е чиста и кожицата около нея не е повредена.

2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят ябълки, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Плодовото месо трябва да бъде без значителни дефекти.

Допускат се следните дефекти при условие, че ябълките запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата; w дефекти в развитието; w дефекти в оцветяването; w дефекти по кожицата, които не трябва да превишават: дефекти с продълговата форма с дължина до 4 см; —други дефекти с обща повърхност до 2,5 см2, включително незначителни набивания с промяна на оцветяването, с изключение на краста (Venturia inaequalis), които не трябва да превишават 1 см2 от общата площ.

3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение или по теглото. Когато размерът се определя по теглото, минималното тегло трябва да гарантира, че всички плодове отговарят на посочените изисквания за минималния диаметър.

Минималните размери, определени по диаметъра, са задължителни за всички класове и са, както следва:

1 Показателите за оцветяване и ръждивост са посочени в приложението към изискванията за качество, както и неизчерпателен списък на сортовете, за които тези показатели се отнасят.

Клас Клас I Клас II “Екстра”

Сортове с едри плодове2а) 65 мм 60 мм 60 мм Други сортове 60 мм 55 мм 50 мм а) Неизчерпателният списък на сортовете с едри плодове е посочен в приложението.

w 5 мм—за плодове от клас “Екстра” и за плодове от клас I и клас II, които са опаковани в редици и слоеве3; w 10 мм—за плодове от клас I, които са в насипно състояние в опаковката или са в единични опаковки4. Няма установени ограничения за плодовете от клас II, които са в насипно състояние в опаковката или са в единични опаковки.

4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на ябълките, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се наличие до 5 % от броя или теглото на ябълките да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на ябълките да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на ябълките да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени плодове, негодни за консумация. От тези 10 % не повече от 2 % могат да бъдат плодове със следните дефекти:

w сериозни нападения от горчиви ядки и встъкляване на плодовото месо; w незначителни наранявания или незараснали пукнатини; w съвсем незначителни следи от гниене; w наличие на вредители вътре в плода и/или повреди, нанесени на плодовото месо от такива вредители. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове: 4.2.1. За ябълките, за които се изисква еднородност, освен допустимото отклонение от ±1 мм, посочено в раздел 3, се допуска до 10 % от броя или теглото да бъдат ябълки с размер непосредствено над или под размера, отбелязан на опаковката; а за ябълките, попадащи в групата на най-малкия допустим размер, се допуска отклонение до 5 мм под минималния размер.

4.2.2. За ябълките, за които не се изисква еднородност, се допуска до 10 % от броя или теглото да бъдат ябълки под установения минимален размер, с отклонение до 5 мм под минималния размер.

2 Европейският съюз е приел по-голям минимален размер за ябълките, както следва: w Сортове с едри плодове: клас “Екстра”—70 мм; клас I и клас II—65 мм. w Други сортове: клас “Екстра”—60 мм; клас I и клас II—55 мм. 3 За ябълките от сортовете “Брамлейз Сидлинг” (“Брамлей”, “Триомф дьо Кил”) и “Хорнебургер” разликите в диаметъра могат да бъдат до 10 мм. 4 За ябълките от сортовете “Брамлейз Сидлинг” (“Брамлей”, “Триомф дьо Кил”) и “Хорнебургер” разликите в диаметъра могат да бъдат до 20 мм.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от ябълки с един и същ произход, сорт, качество и размер (ако се изисква определяне на размера), както и с еднаква степен на зрялост.

Ябълките от клас “Екстра” трябва да бъдат с еднаква степен на оцветяване.

Не се изисква еднородност по отношение на сорта за ябълките, опаковани в малки потребителски опаковки с нетно тегло до 3 кг. Не се изисква еднородност по отношение на произхода, когато се продават различни сортове ябълки в една и съща опаковка.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.

5.2. Опаковка Ябълките трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Ябълките от клас “Екстра” трябва да бъдат опаковани на слоеве.

6.4. Търговски характеристики w Клас. w Размер на ябълките или за ябълки, опаковани на слоеве—брой на отделните плодове в опаковката. Идентифицирането на размера трябва да се изрази: w за ябълки, за които се изисква еднородност—чрез минималния и максималния диаметър; w за ябълки, за които не се изисква еднородност— чрез диаметъра на най-малкия плод в опаковката, следван от думите “и повече” или “+” или, по-възможност, чрез диаметъра на най-големия плод. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).

Приложение

ГРУПИРАНЕ НА ЯБЪЛКИТЕ СПОРЕД

ОЦВЕТЯВАНЕТО И РЪЖДИВОСТТА

1. ГРУПИРАНЕ НА ЯБЪЛКИТЕ СПОРЕД ОЦВЕ-

ТЯВАНЕТО

Ябълковите сортове се разделят на четири групи според тяхното оцветяване:

w Група A—Сортове с червена окраска Клас “Екстра”—минимум 3/4 от повърхността на плода трябва да бъде червено оцветена.

Клас I—минимум 1/2 от повърхността на плода трябва да бъде червено оцветена.

Клас II—минимум 1/4 от повърхността на плода трябва да бъде червено оцветена.

w Група В—Сортове със смесен червен цвят Клас “Екстра”—минимум 1/2 от повърхността на плода да бъде червено оцветена.

Клас I—минимум 1/3 от повърхността на плода да бъде червено оцветена.

Клас II—минимум 1/10 от повърхността на плода да бъде червено оцветена.

w Група С—Сортове, оцветени на ивици, но слабо оцветени

Клас “Екстра”—минимум 1/3 от повърхността на плода да бъде червено оцветена на ивици.

Клас I—минимум 1/10 от повърхността на плода да бъде червено оцветена на ивици.

w Група D—Други сортове. 2. ГРУПИРАНЕ НА ЯБЪЛКИТЕ СПОРЕД РЪЖ-

ДИВОСТТА

Ябълковите сортове се разделят на две групи според ръждивостта:

w Група R—ябълкови сортове, за които ръждивостта е типичен сортов признак за кожицата и не е дефект, ако съответства на типичния външен вид на дадения сорт.

За сортовете ябълки, които са различни от посочените в група R, ръждивостта върху повърхността на плода се допуска в следните граници:

Клас Клас I Клас II Отклонения “Екстра” за клас II

1. Кафяви Липсват, Излизат Излизат от Плодовете петна освен в леко от дръжченане трябва дръжчената дръжчената или сериозно ямичка та или чашечната да влошават чашечната ямичка външния ямичка вид и състоянието на опаковката Без ръжди- Без ръжди- Слаби ръжви петна ви петна диви петна

2. Ръждивост Разрешена максимална площ от повърхността на плода Мрежеста Слаби и 1/5 1/2 Плодовете ръждавина (не изолирани не трябва контрастира следи от сериозно да силно с основ- ръждивост, влошават ния цвят на които не външния плода) влошават вид и съсобщия вънтоянието на шен вид на опаковката плода и на опаковката Силна Не се 1/20 1/3 Плодовете ръждивост допуска не трябва сериозно да влошават външния вид и състоянието на опаковката

Сумарни — 1/5 1/2 Плодовете дефекти (с изне трябва ключение на сериозно кафяви петна, да влошават които не се външния отчитат). Не вид и съссе допуска слатоянието на ба или силна опаковката ръждивост, която може да бъде максимално:

3. ГРУПИРАНЕ НА ЯБЪЛКИТЕ СПОРЕД РАЗ- МЕРА

Ябълковите сортове се разделят на две групи според размера:

w Група L—сортовете ябълки с едри плодове. w Други сортове. 4. НЕИЗЧЕРПАТЕЛЕН СПИСЪК НА СОРТОВЕ-

ТЕ ЯБЪЛКИ, КЛАСИФИЦИРАНИ СПОРЕД ОЦВЕ-

ТЯВАНЕТО, РЪЖДИВОСТТА И РАЗМЕРА

Сорт Синоними Група Група Група и/или според според според мутанти оцветяръждиразмера ването востта

Абонданца— C Abbondanza Акане—Akane Примруж, B Тохоку 3— Prime Rouge, Tohoku 3 Алкмене— C Alkmene Алтлендер— L Altlander Аполо—Apollo C L Арлет—Arlet C L Ашмидс R Кернел— Ashmead's Kernel Белфорт— Пела—Pella B Belfort Белависта— Виста бела— B Bellavista Vista Bella Хубава R L Боскопска и мутантите є— Belle de Boskoop and mutations Белфльор L дубъл—Belle fleur double Берлепш— C Berlepsch Бисмарк— L Bismarck Блек Бен A L Дейвис—Black Ben Davis Блек Стейман— A L Black Stayman Бленхаймска L ренета— Blenheim Боскоп руж— Ред Боскоп— B R L Boskoop rouge Red

Boskoop Бребърн— C L Braeburn Брамлейз Брамлей, L Сидлинг— Триомф Bramley's дьо Кил— Seedling Bramley, Triomphe de Kiel

Бреташер— L Brettacher Групата на L Калвилите— Calvilles, Groupe des Кардинал— B Cardinal Кармио— A Carmio Карола— Калкo— C L Carola Kalco Казанова де C Алкобаkа— Casanova de Alcobaca Шарден— L Charden Чарлз Рос— L Charles Ross Чата Енкар- C нада—Chata Encarnada Комерчио— C Commercio Кортланд— B L Cortland Кокс орaнжe- Кокс C R ва ренета и орaнжeва мутациите є— ренета— Cox's Orange Cox orange Pippin and mutations Чери кокс— Cherry Cox: В Кокс помона— L Cox Pomona Кримсън L Брамлей— Crimson Bramley Кунха— Рискан- C Cunha динха— Riscadinha Обикновена Обикновена B Червена пре- Червена превъзходна— възходна— Delicious Ordinary ordinaire Delicious Делишъс B L Пилафа— Delicious Pilafa Демократ— A L Democrat Дискавъри— B Discovery Дънс R Сидлинг— Dunn's Seedling Егримънт R Расет— Egremont Russet Елан—Elan L Елисънс Елисън— C L ориндж— Ellison Ellison's orange Елстар—Elstar C Финкен- L вердер— Finkenwerder Фортуна A L Делишъс— Fortuna Delicious Форчън— R Fortune Фуджи—Fuji C L Гала—Gala C Гарсиа—Garcia L Гелбер Едел— L Gelber Edel Глорие фон L Холанд— Glorie von Holland Глостер 69— B L Gloster 69 Златна пре- L възходна и мутантите є— Golden Delicious and mutations

Голдън Расет— R Golden Russet Греъм— Греъм Роял L Graham Джубили— Graham Royal Jubile Грени Смит— L Granny Smith Графенщайн Ред B L руж— Графенщайн— Gravenstein Red rouge Gravenstein Графенщайн— Графенщайн— L Gravensteiner Gravenstein Грийнслийвз— L Greensleeves Гросхерцог L Фридрих фон Баден— Grossherzog Friedrich von Baden Херма—Herma L Хъни голд— L Honey gold Хорнебургeр— L Horneburger Хаугейт уон- L дър—Howgate Wonder Айдъред— B L Idared Императоре— Емперор C L Imperatore Александър— Emperor Alexander Ингрид Мари— B R Ingrid Marie Якоб Фишер— L Jacob Fisher Жак Лебел— L Jacques Lebel Ямба—Jamba C L Джеймс Грийв L и мутантите є— James Grieve and mutations Джеймс Грийв Ред Джеймс B L руж—James Грийв— Grieve rouge Red James Grieve Джърсимак— B Jerseymac Джестър— L Jester Джонаголда)— C L Jonagold а) Джонагоред— A L Jonagored Джонатан— B Jonathan Юпитер— L Jupiter Кармин де C R L Зонавил— Karmijn de Sonnaville Кети—Katy Катя—Katja B Кент—Kent R Кидс Ориндж C R Ред—Kidd's Orange Red Кинг Дейвид— A King David Кьонигин— Кралицата— L Konigin The Queen Лейнс Принц L Алберт— Lane's Prince Albert Лакстонз C R Суперб— Laxton's Superb Лемоен Лемоенаппел— L Апфел— Lemoenappel Lemoen Apfel Лобо—Lobo B Лорд Лембърн— C Lord Lambourne

Майголд— C L Maigold Мантет руж— Ред Мантет— C Mantet rouge Red Mantet Макинтош Ред— B McIntosh Red Мелоди— C Melodie Мелроуз— C L Melrose Минган— Пероминган, R Mingan Мингана— Peromingan, Mingana Моргендуфт— Ром бюти, B L Morgenduft Римска хубавица— Rome Beauty Мюзех—Musеh L Муцу—Mutsu Криспин— L Crispin Норманда— C L Normanda Нотарапфел— Нотарис, L Notarapfel Нотарисапфел— Notaris, Notarisappel Нуева Еуропа— C Nueva Europa Нуева B L Орлеанс— Nueva Orleans Один—Odin B Олденберг— C Oldenburg Онтарио— B L Ontario Орегон—Oregon A L Ортел—Ortell B Озарк голд— L Ozarkgold Патер в.д. L елсен—Pater v.d. Elsen Поларед— B Paula Red Перо де Сирио— L Pero de Cirio Перо Минган— L Pero Mingan Пиглос— B L Piglos Пимона— C Pimona Пинова— C L Pinova Пирос—Piros C L Пом Резен— C Pomme Raisin Зимен рамбур— L Rambour d'hiver Рамбур Франк— B Rambour Franc Ред Берлепш— B Red Berlepsch Червена пре- A L възходна и мутантите є (Ричъред, Старкинг, Старкримсън, Уелспър, Орегон, Фортуна Делишъс, Топ Ред и Роял Ред)— Red Delicious and mutations (Richared, Starking, Starkrimson, Well Spur, Oregon, Fortuna Delicious, Top Red and Royal Red)

Ред Ром— A Red Rome Ред Йорк— A Red York Ренглиндис— C L Reglindis Златна парме- Златна C на—Reine des пармена— Reinettes Gold Parmone Ренета Енкар- B нада—Reineta Encarnada Ренета роха B L дел Канада— Reineta Roja del Canada Ренета дьо L Орлеанс— Reinetta de Orleans Бяла Канад- R L ска ренета— Reinette Blanche du Canada Ренет L дьо Франс— Reinette de France Ландсбергска L ренета— Reinette de Landsberg Ренет етоале— A Reinette etoilee Сива Ренета— R L Reinette grise Сива Канадска R L ренета— Reinette grise du Canada Роха де Бен- Веруга, A хама—Roja Роха дел de Benjama Вале, Клавелина— Verruga, Roja del Valle, Clavelina Бернска A розова— Rose de Berne Розе де Кал- Калтерер— C даро—Rose Kalterer de Caldaro Роял Гала— Тенрой— A Royal Gala Tenroy Роял Ред— A L Royal Red Зауре Гамер- Гамерзе зу- L зе—Saure ре—Gamerse Gamerse zure Септер—Septer L Шампион— C L Shampion Сигне Тилиш— L Signe Tillisch Спартан— A Spartan Сент Едмундс R Пипин—St. Edmunds Pippin Щалапфел— B Stalapfel Старк A Делишес— Stark Delicious Старкинг— A L Starking Старкримсон— A L Starkrimson Най-ран C Старк (Старкc Ърлиест)— Starks's Earliest Стейман B L Уайнсеп— Stayman Winesap Стеймаред— Стейманред, A L Staymared Ред Стейман— Staymanred, Red Stayman

Стърмър R Пипин— Sturmer Pippin Съмърред— B Summerred Сънсет—Sunset R Сънтан— R Suntan Топ Ред— A L Top Red Торено— R Toreno Кронселска Кронселс— L прозрачна Croncels (Кронселс)— Transparente de Croncels Триомф дьо L Люксембург— Triomphe de Luxembourg Тайдиманс Тайдиманс B L Ърли Устър— Ърли— Tydeman's Tydeman's Early Early Worcester Вагнер— B Wagener Уелси— B Wealthy Уайнсеп— Зимен A Winesap Уайнсеп— Winter Winesap Уинстън— C Winston Зимна L бананова— Winter Banana Устър B Пеърмейн— Worcester Pearmain Йелоу Албермарл R Нютаун— Пипин— Yellow Albermarle Newton Pippin

Йорк импе- B риал—York Забергау— L Zabergau Зигеунерин— L Zigeunerin а) За сорта “Джонаголд” минимум 1/10 от повърхността на плода в клас II трябва да бъде червено оцветена на ивици.

Б-21. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ЯГОДИ

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на ягодите се отнасят за културните сортове от вида Fragaria L., предназначени за консумация в прясно състояние.

2.ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Ягодите от всички класове, отговарящи на определените изисквания на качеството, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат:

w цели, неповредени; w здрави; не се допускат загнили или развалени плодове, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w с чашка и къса неизсъхнала зелена дръжка (с изключение за горски ягоди); w без повреди, причинени от вредители и болести; w свежи, но неизмити; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Ягодите трябва да бъдат откъснати внимателно. Те трябва да бъдат достатъчно развити и със задоволителна степен на зрялост.

Развитието и състоянието им трябва да бъдат такива, че те да могат:

w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние.

2.2. Класификация Ягодите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Ягодите от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. Оцветяването и формата им трябва да бъдат типични за сорта. Ягодите трябва да бъдат еднакви, особено по отношение на степен на зрялост, оцветяване и размер. Тези изисквания могат да бъдат по-малко строги за горските ягоди. На външен вид трябва да бъдат с блясък в съответствие с характеристиките на сорта. По тях не трябва да има следи от почва.

2.2.2. Клас I Ягодите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да съответстват на характеристиките на сорта.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на ягодите, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката:

w незначителни дефекти във формата; w наличие на малко бяло петно на върха на плода. Ягодите могат да не бъдат толкова еднакви по отношение на размера. Те трябва да бъдат практически без почва.

2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят ягоди, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания.

Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че ягодите запазват основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:

w дефекти във формата при условие, че се запазват характеристиките на сорта; w белезникави петна, които не превишават 1/5 от повърхността на плода; w малки сухи набивания без вероятност да се разширят; w незначителни следи от почва. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. Размерите на ягодите трябва да бъдат не по-малки от:

w 25 мм—за клас “Екстра”; w 22 мм—за клас I и клас II; w 18 мм—за ягоди от сортовете “Примела” и “Гаригет”. За горските ягоди няма минимален размер. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на ягодите, които не отговарят на изискванията за съответния клас.

4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на ягодите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. От тези 5 % не повече от 2 % могат да бъдат плодове с повреди.

4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на ягодите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. От тези 10 % не повече от 2 % могат да бъдат плодове с повреди.

4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на ягодите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания.

Не се допускат загнили, силно набити или развалени плодове, негодни за консумация. От тези 10 % не повече от 2 % могат да бъдат плодове с повреди.

4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на ягодите да не отговарят на изискванията за минимален размер.

5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от ягоди с един и същ произход, сорт и качество.

Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковката.

5.2. Опаковка Ягодите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им.

Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия или етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило.

Плодовете от клас “Екстра” трябва да бъдат опаковани особено внимателно.

Приложение № 3 към чл. 10, ал. 2 I. Пакетиран продукт

Брой на опаковките Брой на опаковките, в партидата вземани за проба (всяка опаковка представлява единична проба)

До 100

5 От 101 до 300

7 От 301 до 500

9 От 501 до 1000

10 Над 1000 15 (минимум)

II. Продукт в насипно състояние

Тегло на партидата Тегло на единичните в кг или брой на проби в кг или брой единичните бройки на единичните бройки, в партидата вземани за проба

До 200

10 От 201 до 500

20 От 501 до 1000

30 От 1001 до 5000

60 Над 5000 100 (минимум)

Забележка. В случаи на по-тежки плодове и зеленчуци (единична маса над 2 кг) единичните проби трябва да се състоят най-малко от 5 броя.

Приложение № 4 към чл. 20, ал. 1

1. Търговец Сертификат за контрол на съответствието

№ ...............

Сертификатът се издава на основание чл. 20, ал.1 на Наредба № 9 от 2002 г. за изискванията за качество и контрол на съответствие на пресни плодове и зеленчуци (ДВ, бр. 42 от 2002 г.). Предназначен е изключително за контролните органи

2. Опаковчик, чието име е указано на опаковката (ако е различен от търговеца)

3. Контролен орган

4. Място на извършване на контрола/страна на произхода 1 5. Регион или страна на местоназначението

6. Указване на транспортното средство 7. Контрол, предназначен за: p страната p внос p износ 8. Опаковка (брой и вид)

9. Вид на стоката (сорт, ако стандартът го предвижда)

10. Качество на продукта, клас

11. Общо тегло в кг бруто/нето 2

12. Контролният орган удостоверява, че стоката съответства на действащите изисквания за качество в момента на контрола съгласно Приложение № 2 на Наредба № 9 от 2002 г. за изискванията за качество и контрол на съответствие на пресни плодове и зеленчуци

........................................................................... ................................................... Митническа служба: влизане/излизане 2 Място и дата на издаване

Срок на валидност .................................. дни (изписва се с думи)

Инспектор: .......…...................................... .......................................................................... (името се изписва с печатни букви) Подпис Печат

13. Забележки:

1 Когато продуктът се реекспортира, да се отбележи в каре 9. 2 Ненужното се зачертава.

Приложение № 5 към чл. 20, ал. 1

1. Търговец Сертификат за контрол на плодове и зеленчуци, предназначени за преработка

№ ...............

Сертификатът се издава на основание чл. 20, ал. 1 на Наредба № 9 от 2002 г. за изискванията за качество и контрол на съответствие на пресни плодове и зеленчуци (ДВ, бр. 42 от 2002 г.)

2. Указване на транспортното средство 3. Контролен орган

4. Промишлено предназначение на продукта/ име и адрес на преработвателя

5. Контролен орган от района на преработка

6. Брой на опаковките или изрично посочване в насипно състояние

7. Вид на стоката/страна на произхода

”

“

8. Общо тегло в кг бруто/нето 1

Инспектор: .................................................. ............................................................................ (името се изписва с печатни букви) Подпис Печат

10. Забележки:

11. Преработвателят удостоверява, че стоката е била преработена

Място и дата: .............................................................. Подпис: ..................................... Печат

12. Настоящият сертификат трябва да бъде върнат, подписан и подпечатан в каре 11 след преработката на стоките, посочени в карета 6, 7 и 8, на контролния орган, посочен в каре 5.

1 Ненужното се зачертава

Приложение № 6 към чл. 21, ал. 1

МИНИСТЕРСТВО НА ЗЕМЕДЕЛИЕТО И ГОРИТЕ

ДИРЕКЦИЯ “РАСТЕНИЕВЪДСТВО И КОНТРОЛ НА КАЧЕСТВОТО НА ПРЕСНИТЕ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ”

Контролен орган: .............................................................................................................................................................................

(име, точен адрес и телефон) Получател: p Митнически пункт ................................................................................................................................... p Фирма .........................................................................................................................................................

КОНСТАТИВЕН ПРОТОКОЛ № ..................................

Протоколът се отнася за контрол на съответствието с изискванията за качество на основание чл. 21, ал. 1 от Наредба № 9 от 2002 г. за изискванията за качество и контрол на съответствие на пресни плодове и зеленчуци (ДВ, бр. 42 от 2002 г.)

Вид на стоката...................................................................... Страна на произхода................................................................. Сорт....................................................................................... Страна - краен получател......................................................... Количество/вид на опаковките........................................... ................................................................................................ Посочен клас на качество......................................................... ................................................................................................ Клас на качество в момента на контрола............................... Тегло бруто/нето (кг) .......................................................... Други идентификационни белези ................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................. Придружаващи стоката документи .............................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................. Eкспедитор/Износител/Опаковчик ............................................................................................................................................... Вносител/Обмитяващо стоката лице ............................................................................................................................................ Получател .........................................................................................................................................................................................

—

При проведения контрол за съответствие бе установено, че взетата от партидата проба показва следните дефекти: ........................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................. Поради това партидата не съответства на изискванията за качество на ...................................................................... ............................................................................................................................................................................................................. Посочената партида е: p негодна за внос p негодна за продажба

На търговеца се връчва копие от този констативен протокол, което се прикрепя към митническите документи. На търговеца се дава възможност да приведе стоката в съответствие с изискванията за качество. Освобождаването на стоката от митнически контрол е допустимо само след представянето на писмено разрешение на дирекция “Растениевъдство и контрол на качеството на пресните плодове и зеленчуци”.

В случай, че стоката бъде насочена към вътрешния пазар без писмено разрешение на дирекция “Растениевъдство и контрол на качеството на пресните плодове и зеленчуци”, търговецът носи административнонаказателна отговорност на основание чл. 41а от Закона за защита на растенията.

.............................................. ............................... ............................ ............................. Място и дата на издаване Инспектор Подпис Печат

.......................................................................................................................................... ............................. Трите имена на търговеца или на негов пълномощник Подпис